美酒网 > 美酒常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
初学红酒哪个口感好(红酒什么口感好)

初学红酒哪个口感好(红酒什么口感好)

红酒什么口感好


一.好的红酒是什么口感

1.涩感一般,葡萄酒进入口腔后,会带来一些“苦”“涩”的口感,这些都是酒中的单宁(Tannin)造成的。单宁与唾液中的蛋白质结合,使得口腔局部肌肉收敛,唾液分泌减少,产生收紧感,让人觉得干涩。

2.灼热/清新感酒液流入口腔,给人最直接的感受就是有点烧喉的灼热感,或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高,给口腔带来的灼热感就更强;而酸度越高,酒款的风格就更倾向于清新。

3.故而,当一款酒酒精度过高而酸度较低时,它就给人强烈的灼烧感;而若其酸度较高、酒精度较低,清新脆爽的感觉就更为突出。

4.刺激感“刺激”的口感一般由酒液中的二氧化碳造成,这种感官在喝起泡酒时尤为明显。对于年轻的静止葡萄酒,不管是白、桃红还是红葡萄酒,都有可能会给口腔带来这种感受,这种刺激感能够加强酒液的清新感,使其显得更有活力。

5.但喝陈年的老酒时,若再出现这样的感受,可能就是这款酒出了些问题——其某个元素如酸度或酒精度过于突出,使酒液变得刺激难喝。

6.粗糙感这是一种令人不愉悦的感受,舌头的中间对此尤为敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的单宁造成的。如果一款酒喝起来口感粗糙难耐,那么这款酒很有可能就是保存不当,不宜再饮用。

7.重量感有时候我们会看到酒评家评价一款酒“很有份量”,这形容的是酒液在口腔中停留时给人的重量感,也可以理解成“酒体”。

8.酒液的残留糖分、单宁数量、酒精度和酸度都影响着口腔对一款酒重量的感知。扩展资料:红葡萄酒并不是年份越老就越好。

9.红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。

10.只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。

11.葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性,是众多葡萄品种中最适宜陈年的。

二.什么红酒口感最好

1.国产的张裕长城的红酒口感就很不错的我觉得,合适的喝红酒的方法是:1: 喝红酒要喝常温的,倒入玻璃杯后用手的温度将酒晃一晃暖一下再喝,才能发挥红酒的味道,另红酒中有单宁酸,就是你喝的时候会有涩涩的感觉,这对人体是有好处的。

2.2: 白葡萄酒可以冰后喝,但最好不有将冰放入酒中,这样会冲淡酒的味道。3: 千万别再喝时加雪碧啊,好的葡萄酒将糖粉提炼出来是不容易的,再加入糖你的钱就白花了,,,,呵呵下面再提供一个最最正规的喝红酒的规则,既然是规则吗,就不免繁琐,如果你想了解真正的喝红酒的规矩,你可以花时间看看,不过,我始终认为,这样的规则绝对是高级调酒师琢磨出来的,太专业啦。

3.仅供你参考啦 拿酒:红酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

4. 倒酒:红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。

5. 摇酒:摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。

6. 醒酒:这是喝红酒一大重要步骤,就是在宽敞的容器中,把红酒静置一段时间,让红酒与空气充分接触,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。

7.这种做法叫做醒酒,所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间。

8.但注意掌握分寸,不能过久,否则会氧化过度,再喝则无味。 喝酒:中国的白酒烈,烧喉,因此要一口干。而红酒不同,充分醒酒后的红酒味道醇厚,变化多端,啜一口以后在口腔里充分回旋,让舌头的各方面不停触摸红酒,会发现它有着千变万化的味感,吞下后才能回味无穷。

9.这样才能体会到红酒的真正魅力。喝红酒不要加雪碧,会冲淡酒的味道,影响酒的醇美。红酒可以饭前喝,可以饭后喝。

三.红酒哪种好喝啊

1.红酒是带些甜味的,干红喝到嘴里有点干巴巴的。因为你想减肥,建议你买干红,干红里面的糖分相对会少点。 张裕,解百纳是上选,价格选70元以上的。

相关文章推荐...
大家都在看