一．白酒来回摇晃不起泡是不是假酒?
1．不一定，不起泡有四种可能，第一种，度数太低（45度以下），第二种，度数太高（60度以上）。第三种，日积月累酒挥发了很多。
二．倒白酒的时候起沫是好酒吗
1．倒白酒的时候起沫，不能绝对判断是否是好酒。白酒是酒精和水的混合物，两者掺和后，表面张力发生变化。酒度不同，张力也不一样，所以出现泡沫是正常 现象。
2．而倒酒时酒花较大，消失得快，说明酒精度高；酒花小而密，消失得慢，说明酒精度较低。拓展知识：白酒小知识：中国白酒主要分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型，如浓香型 的五粮液，酱香型的茅台，清香型的汾酒，米香型的桂林三花等。
3．原浆白酒和勾兑白酒的区别：原浆酒属于酿造酒，是微生物自然发酵，对人体刺激性小，饮后口中无酒气，还不上头；勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，饮后酒气大，容易上头。
4．另外，原浆酒包装上标注的是原料，而勾兑酒包装上多写的是配料白酒上头是乙醛和杂醇油的影响， 乙醛和杂醇油基人体内，能使血压升高，引起头晕头痛。
5．白酒醉酒后不要抠喉催吐，可以喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒。倒酒的礼节倒酒的方式： 倒酒时，不可将瓶口对着客人，应左手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。
6．倒完酒后，应该快速将瓶口旋转半圈，在慢慢竖起，避免瓶口的酒滴到杯子外面，以保持杯子的美观。杯中的酒量：中国有句俗话叫——茶倒八分酒倒满，也有说法叫做“茶满欺人酒满敬人”，所以，在倒酒的时候要将酒倒满，以示对别人的敬意和情谊。
7．但是也不能倒溢出来，且端起时酒不易洒出。 倒酒的顺序：在酒桌上，主人通常要亲自为客人倒酒。一般来讲，先给最重要的客人倒，然后再是比较重要的，按这个顺序最后才轮到自己。
8．或者是年轻者先向年老者倒酒，按年龄顺序。中国酒桌礼仪文化很多，细节决定成败。倒酒是喝酒的前列步，倒酒中的一个动作、一个眼神，对于一次完美的酒局来说，都至关重要。
三．白酒只需要摇几下，出现的气泡越多，就是纯粮食酿造的吗？
1．我国的酒文化源远流长，更有无酒不成席的说法，酒都是必不可少的助兴之物，不管是和亲戚朋友还是和领导在一块吃饭难免会喝上一些白酒。
2．随着现代酿酒技术的不断发展，会有一些无良厂家用酒精勾兑酒以次充好，究竟该如何辨别呢？教你四招：方法一：品尝法。
3．入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受的是纯粮食酿造的白酒，喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头的白酒是酒精勾兑的酒。
4．方法二：空杯法。把酒倒入酒杯后再倒出，闻空杯子，香味呛鼻而且10分钟左右没有香味的是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
5．方法三：手搓法。倒几滴白酒在手上，用力的搓几下，酒生热后发出的香味闻起来冲鼻，不好闻，一会就没味了，就是酒精勾兑的酒，而能够闻到粮香味、酒香味、糟香味的就是纯粮食酿造的白酒。
6．方法四：观察酒花。使劲把酒瓶晃几下，会出现很多小气泡，如果气泡悬而不破，那是好酒，如果气泡几秒内就消失了，那就是比较差的酒。
7．方法五：食用油辨别法。将一滴食用油滴入一碗白酒中，如果油不规则的扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，如果扩散均匀，下沉速度比较快，则酒的质量较好。
8．方法六：看外包装产品配方。一般酒的包装上都会有执行标准，执行标准一般是以GB/T开头。也有以DB，QB开头的，大多数以GB/T，这个是代表国家标准。
9．你只需要记住以下三种：液态法GB/T20821：液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），加入香料可调香或串香，勾调而成的白酒，也就是所谓的酒精酒。
10．固液法GB/T20822：这类白酒是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。酒质一般较为淡泊。用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。
11．固态法GB/T10781：GBT10781（浓香型白酒）、GBT10782（清香型白酒） GBT26760（酱香型白酒）的白酒标准。
12． 这些标准下的产品是以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒，也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒。
