一．什么是起泡葡萄酒？
1．【欧杰红酒】温馨提示： 什么是起泡葡萄酒： 起泡葡萄酒是葡萄原酒经密闭二次发酵产生二氧化碳气体，其压力大干或等于0。
2． 35兆帕（以250毫升／瓶计）的葡萄酒；全部或部分由人工充入二氧化碳，压力大于或等于0。 35兆帕（以250毫升／瓶计）的葡萄酒称为加气起泡葡萄酒。
3． 需要说明的是，还有一种也是人工加气的“葡萄汽酒”，俗称“小香槟”，它与加气起泡葡萄酒的区别是很明显的，两者不应混淆。
4．加气起泡葡萄酒中二氧化碳的压力较大，故瓶塞带铁丝扣；不允许添加香精香料；其工艺复杂、技术水平高。而葡萄汽酒的二氧化碳气体的压力小，小于或等于0。
5． 10兆帕（以250毫升／瓶计），故使用“皇冠”瓶盖；允许添加少量香精、香料；其工艺简单，技术水平低，属低档产品。
6．一些大的葡萄酒厂已不再生产。 香槟（Champagne）酒以产区香槟（香巴尼）而得名。法国酒法规定：只有香槟酒产区酿制的含二氧化碳的白葡萄酒才能称为香槟酒，其他酒产区同样方法酸制的称为起泡葡萄酒。
7． 我国90年代前一直没有掌握生产香槟法起泡葡萄酒的技术。中国长城葡萄酒有限公司经多年研究攻关，于1990年1月创制出我国第一批香槟法起泡葡萄酒，并通过国家鉴定。
8． 其风味美好，品质上乘，经国内外有关品评鉴定，一致认为可与进口名牌香槟酒媲美。 起泡葡萄酒有三种酿制方式：瓶式发酵法、罐式发酵法和人工充气法。
9． 起泡葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0。5巴的葡萄酒为起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又可分为： ——当二氧化碳压力在0。
10．5-5巴时，称为低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）；当二氧化碳压力等于或大于5巴（瓶容量小于0。25L，二氧化碳压力等于或大于0巴）时，称为高起泡葡萄酒； ——当二氧化碳全部来源于葡萄经密闭（于瓶或发酵罐中）自然发酵产生时，称为起泡葡萄酒。
11．当二氧化碳是人工加入时，称为加气起泡葡萄酒。 ——高起泡葡萄酒按其含糖量分为： 天然酒：含糖量小于或等于12 g/L的起泡葡萄酒； 绝干酒：含糖量大于天然酒，最高到17 g/L的起泡葡萄酒； 干酒：含糖量大于绝干酒，最高到32 g/L的起泡葡萄酒； 半干酒：含糖量大于干酒，最高到50 g/L的起泡葡萄酒； 甜酒：含糖量大于50 g/L的起泡葡萄酒。
二．起泡葡萄酒到底是什么意思。。。
1．起泡酒其实是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0。
2．5巴（bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0。5巴（bar）的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒适合于节日、聚会以及庆贺等各种场合。
3．起泡酒能作为开胃酒饮用，饮用前需充分冰镇至6-10℃。优质的起泡酒气泡细密，倒入杯中后，气泡会源源不断地从杯底浮出，带来持久的诱人香气。
4．扩展资料：起泡酒除了法国香槟，著名的起泡酒还有西班牙卡瓦、意大利普罗赛克以及其他国家出产的普通起泡酒，其中前三者为世界三大葡萄酒。
5．按照颜色划分，起泡酒也有红白之分。另外每个国家都有用不同葡萄品种酿制的起泡酒，俨然是一个庞大的家族。
6．起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。
三．常见起泡葡萄酒有哪些
1．所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0。5巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。“香槟也是起泡酒的一种，基本上上好的香槟都是采用这种稍复杂的工艺酿造。
2．”起泡酒在欧洲多作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。
3．多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。齐先生表示，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。
4．起泡酒瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。
5．如果压强太高，最好铁丝与木塞同时取下。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力。如未饮完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封。
6．喝起泡酒前最好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。
7．在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。
