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做米酒的白酒怎么泡,如何泡米酒就是用酒泡糯米不是酿酒

1,如何泡米酒就是用酒泡糯米不是酿酒

1.用电饭锅煮就可以,不要太烂,等冷却后放进冷开水,再放米酒的酒酿搅匀,不要密封,防止溢出来,过一段时间把酒倒出来就可以,放的时间越长越好 2.女儿红么?呵呵 很好 煮个7、8分熟就好了,上面回答的很好但是要密封,那样才会香浓,才可以长时间的储藏,罐子要大些大概大三分之一就足够了
你好!1.用电饭锅煮就可以,不要太烂,等冷却后放进冷开水,再放米酒的酒酿搅匀,不要密封,防止溢出来,过一段时间把酒倒出来就可以,放的时间越长越好 2.女儿红么?呵呵 很好 煮个7、8分熟就好了,上面回答的很好但是要密封,那样才会香浓,才可以长时间的储藏,罐子要大些大概大三分之一就足够了我的回答你还满意吗~~
用电饭锅煮就可以,不要太烂,等冷却后放进冷开水,再放米酒的酒酿搅匀,不要密封,防止溢出来,过一段时间把酒倒出来就可以,放的时间越长越好
女儿红么?呵呵 很好 煮个7、8分熟就好了,上面回答的很好但是要密封,那样才会香浓,才可以长时间的储藏,罐子要大些大概大三分之一就足够了

如何泡米酒就是用酒泡糯米不是酿酒

2,请求指导我想自己浸泡糯米酒

你好~呵呵,我也喜欢这样做米酒哦,甜甜的~糯米酒的做法 材料: A.甜酒药,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球,大约一公斤糯米需要1粒半. B.糯米 C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个. D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布. 准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上. 做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取.希望对你有帮助哦~
桂林这边叫甜酒,在菜场有做好的卖,也有早上在巷子叫卖的 做法:把糯米放在干净的容器里稍压实,并在中间挖出一个坑{用来观察是否成熟,成熟时有甜酒酒酿],用小棉被包上{夏天不用}经过24----32小时就可以吃了.做好后如果是气温高就要放在冰箱保存,冬天就不用.

请求指导我想自己浸泡糯米酒

3,怎么做米酒

米酒制作方法如下: 原料:糯米5000克,甜酒药1000克。 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成。如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四 周围上棉絮保温亦可。 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖。三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味。
材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。 做法: 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿。 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀。 6、米酒曲称出11g。 7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来。 8、待温度降到32度以下(25度以上)即可进行下一步(此时已经成了一锅稠糯米饭了,呵呵~)。 9、倒入酒曲,充分搅拌均匀。 10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序。 11、发酵头几天要记得开袋透透气,否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了 12、将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒啦~ 13、所得酒糟一大碗哟~糯米酒大概5-6斤的样子。

怎么做米酒

4,糯米酒要怎么泡 可以用白酒泡吗

糯米酒没有这样做的。糯米酒的做法,先把糯米蒸熟,用净水冲凉,加曲拌匀,装入罐或桶中,上盖塑料布,封口绑好,在温度20度以上发酵三天以后就有酒味了。三天后,可以加些糖水,再继续发酵两天就好了。你那样的泡法,糯米中淀粉不转化为糖分,是没有用的。你把糯米过滤后只能当白酒喝了。泡药材最好用清香型白酒,酒度加水降为30-40度为宜。时间10-15天,泡两遍,酒液混合后喝。
一种以黑糯米为原料经浸泡、蒸煮、冷却、糖化、发酵、蒸馏、勾兑、陈酿、灭菌等生产黑糯米酒的生产方法,其特征在于:(1)将黑糯米原料用于洗米机清洗至淀粉暴露,置入水池浸泡,水温15-27℃,浸泡时间15-20小时;(2)将浸泡好的原料放入饭甄蒸15-20分钟;(3)蒸熟的原料用凉水至上往下淋,待上半部温度降到15-24℃,将下部渗出的水重新往下淋;(4)冷却后的原料加入0.3-0.5%纯菌种培养霉曲进行糖化,加曲温度15-24℃,糖化时间4-6天,糖化后的米糟用压榨机压榨;(5)榨后的米糟放入发酵池内,加入40%清水稀释,并加入酵母进行密封发酵5-7天,温度18-32℃;(6)发酵后的糟醅放入蒸馏甄进行蒸馏;(7)糖化、压榨、蒸馏的提取酒汁白酒 勾兑后密封陈酿六个月以上;(8)对陈酿后的酒汁进行二次 勾兑;(9)用巴氏灭菌法对酒汁进行灭菌处理,灭菌温度为70-75℃(保持30分钟),灭菌后在酒汁中加明胶、干洛素及琼酯类吸附沉清剂进行沉清处理。
熟糯米加酒曲加温度可以做成米酒,不是加白酒泡的
糯米酒是用糯米饭发酵酿成的 不需要加白酒 需要加酒曲 加白酒就泡不出糯米酒了

5,想自己学做米酒和掉白酒不知道该怎么做酒

糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到,小袋包装,用量有表明)折叠浸泡将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可折叠蒸饭在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会。折叠淋饭将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔,将糯米在上面摊成两三寸厚的一层,凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水,用手将糯米弄散摊匀,用水要尽量少。折叠落缸搭窝将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时,如果米饭变软,表示已糖化好;有水有酒香味,表示已有酒精和乳酸,即可停止保温。最好再蒸一下,杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样,甜酒酿就制作成功。
制作工艺将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出味。 天凉时,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看,可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃
制作工艺将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出味。 天凉时,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看,可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。 做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。最好在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。

6,米酒怎么做

二、如何做米酒  将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出甜味。  现时天稍凉了,因此,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看,可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃。  苏州的酒药上面有用量的指示。  做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花。最好在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净,我特意用了一新的屉布,这块就留着蒸糯米用了,蒸包子什么的,用玉米叶当屉布即可。  三、怎样作米酒(酒酿,甜酒)  米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国 外自己也试着做,失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。  到中国店买袋装的糯米五磅,酒麴一袋(两枚装)。  先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净。  在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。  将一枚酒曲研成粉末待用。  将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水,用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀。不要性 急,撒一层,混匀后再撒。留下一点点酒曲。  将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内,再用手将糯米压 一压,抹一抹,使表面光滑。  最后用保鲜膜覆盖在糯米上,尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方,比如衣服筐里。  我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗,刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温,冬天室内温度不稳定。  大约过三天就好了。中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜,米酒就成了。做得好的,糯米不散,可以分割成块。  如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。  如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。  拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。  说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度,才有美味的米酒。  欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前,欧洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥龀晒?疲? 要么借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。  古人居然能利用两 种微生物的分工合作,真是厉害。其它如酱油,醋,食用色素红曲霉素,霉豆腐,泡菜,豆豉, 臭豆腐等等,都是了不起的发明,大部分是中国特有的。  比如,同样是泡菜,美国的酸黄瓜太酸,味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖,酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌,酸味主要来自乳酸,味道美极了,想想就流口水。 前者是有氧发酵,后者是无氧发酵。  言归正传,做米酒时要注意:  1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸  的臭的, 要么就没动静。  2)一定要密闭好。否则又酸又涩。  3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。  作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得 发腻,酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。  没有糯米,可以蒸玉米粉,蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散,再洒水搅拌。  没有蒸锅,也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散  ------------------------------------------------------------------  酒酿(米酒)制作及心得  说清楚做酒酿其实是很麻烦的,几次有朋友发帖子问怎么做,我都因其麻烦而没回帖子,我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的*作规律就好办了。  前提条件:  1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。  2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖  气旁)的季节。  步骤:  1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);  2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层;  3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上  4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少);  5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);  6、大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口)  心得:  1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。  2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是我的土招)。  3、酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了,我劝您还是别吃了,就当这回交学费了。  4、我用普通的大米也做过酒酿,效果也不错。
米发酵而成酒也.

7,怎样自己酿米酒

酿米酒 原料:糯米 2 斤,酒曲 2 克(4 颗),凉开水 2 饭碗(800 亳升)。 做法: 先把糯米泡上一天(糯米量少 4-5 小时就可以,。做的时候,先把酒曲在碗中捣细,加凉开水) (水不能多,多了出酒会看不见糯米剩水)兑成酒曲水 待用(用筷子搅拌匀)。 把涨发后的糯米放入蒸锅隔热水蒸熟(蒸时在糯米间留一小洞,糯米会熟得更快) 。蒸熟的糯米(不夹生即可, 不能把糯米蒸太软。没把握可以用嘴尝尝感觉)倒在一大盘中摊凉(凉至不烫手) ,摊凉后把酒曲水慢慢倒入糯米 中,边倒酒曲水边用手或筷子把结成块的糯米分散开(尽量分成颗颗独立的米粒),使每颗糯米均匀地沾上酒曲水以 助发酵。 糯米拌上酒曲水后移到一碗口深的大盆,铺一层略略压平(不要太用劲) ,铺完后,在糯米中间挖一个洞,然 后把酒曲水还有一些未及时融化的酒曲粉末撒在洞口和糯米表面。蒙上两层保鲜膜 (有现成的盖子 更好,我是没 盆盖子) ,把盆穿上棉衣(我给它包上一件旧羽绒衣)保温(夏天不需要这样裹着) ,给它找一温暖干燥的地方呆着, 等它出米酒。 中途可揭开棉衣检查,看看米酒有无发热是不是在发酵。当看到糯米中间的小洞溢出了汁水,且糯米整块地与 盆边缘分开,酒味不冲鼻,气味甜香并尝不到生米粒那么是糯米发酵成功了。 制作要领: 做米酒一定要保证与其有关的容器都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,不能食用。米酒有酸味 除了和酒曲品质有关, 还可是能让饭粒沾上油腻或没完全摊凉透 (新手做米酒为保险一定要把糯米摊凉, 不能图快), 再就是没密闭好。 刚出酒水时,米酒可能会有一点酸,没关系,让它继续发酵!变成酒后,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,米 酒会越来越甜。装米酒最好用玻璃制品或内壁不含彩釉的陶瓷制品。
1米酒味甜醇香,风味独特,很受男女老幼的喜爱。它的制作非常简单,很容易掌握。 将筛选干净的糯米,用水洗净,放入锅中用猛火蒸1小时左右,待熟透后取出。然后把蒸好的米,倒入一盆温开水中,进行搓洗(这样避免糯米相互粘连)再捞起滤干。待温度降至40℃左右,把一定量(一般甜酒曲每袋做米酒10斤)的甜酒曲研细,将80%的曲倒入米中,拌匀。装入盆中或罐中,再将余下的20%的曲均匀地撒在上面。取35℃的温开水,慢慢倒入盆中加盖封好放在坑或锅中,要求温度保持30℃左右两天即可。 2用纯根霉、酵母制作甜米酒 甜米酒亦即醪槽儿,它是用米饭和甜酒曲混合,保温一定时间制成的。其中起主要作用的是甜酒曲中的根霉和酵母两种微生物。根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属,它能产生糖化酶,将淀粉水解为葡萄糖。根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸(如乳酸)。甜酒曲中少量的酵母菌,则利用根霉糖化淀粉所产生的糖酵解为酒精。所以,甜米酒既甜又微酸还醇香,口感舒适、营养丰富,深受人们喜爱。 人们通常采用市售酒曲制作甜米酒。由于市售酒曲质量不够稳定,以致使甜米酒的风味变化较大,有时甚至制作失效,造成浪费。鉴于这种情况,我们在指寻学生进行课外活动时,根据甜米酒的制作原理,采用纯根霉、酵母发酵米饭,从而获得风味纯正、稳定的甜米酒。通过该活动,既使学生知道甜米酒的制作原理和制作过程,获得一些微生物学知识和操作技能,又为甜米酒的大规模生产以及深加工提供一些参考。 3米酒又名为江米(糯米)酒或醪糟,是我国南方许多城乡最常见的传统地方风味食品.久远以来,米酒多是自家酿制食用的,城镇生产米酒的小作坊也以自产自销为多.酿制米酒的工艺不难,难得的是制作质量好.好的米酒果香味和酒香味迎风扑鼻,诱人食欲,必食之而后快,米粒雪白圆润玲珑剔透,煞是令人注目,食来香甜有果味,酒香渗人心脾有提神解除疲劳的快感. 4酿米酒 (客家版) 1糯米浸水10小时以上 2.倒水煮,糯米(用高压锅蒸),大火煮开,小火煮10分钟,注:煮米要用筷 子捅6个气孔以上。有条件的话最好用木桶蒸糯米。 3.米煮好后,洗净手(不能有油!) 4.把蒸好的糯米倒在干净的盆子里摊凉,然后放酿酒用的酒饼(压成粉沫), 均匀撒在凉的糯米上,再注入凉开水(一斤米放二、三两水)用汤勺搅拌,装 入干净的坛里。在坛里的糯米上面再撒点酒饼,封好坛。 5.天冷请用旧棉被或旧衣服包住酒坛,否则酒饼不会发酵。三天后请打开坛 子,把封口的盖子的水珠用干净的布抹干净,这样,放点气糯米就会甜。想放 久点最好倒入250毫升的白酒(一个星期后),这样能保存久点而且酒液不浑 浊。 6.做糯米酒的全程不能碰到油,否则做出来的是酸的,还有女人生理期也最好别做, 酒酿的做法 制作条件: 1.买到酒曲和糯米。 2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)。 3.勤劳智慧的MM。 步骤: 1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭: 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。 2.拌酒曲: 用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。 3.保存: 用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。 4.发酵: 将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。 5.中间可以检查,看有无发热,发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好),大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。 注意事项: 1.拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。 2.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油 3.发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。 4.练习掌握一个度:如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足。 拌酒曲的时候,如果水放得太多了,最后糯米是空的,也不成块,一煮就散。 9
材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法: 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀。6、米酒曲称出11g。 7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来。8、待温度降到32度以下(25度以上)即可进行下一步(此时已经成了一锅稠糯米饭了,呵呵~)。9、倒入酒曲,充分搅拌均匀。10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序。11、发酵头几天要记得开袋透透气,否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了12、将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒啦~13、所得酒糟一大碗哟~糯米酒大概5-6斤的样子。糯米酒的酒度不高,但后劲不小,大家不要一次过饮哟~~每天100-200ml比较合适,当然还得看您的酒量哈。再小小地提示一下哈:女士饮用时加点蜂蜜,真的好喝哟.
酒 酿 蛋真真假假分不清,婷 婷(V:JND858)厂 家 授 权,正 品来的,吃了一个月涨涨的感觉,希望有效 果,酒 酿鸡蛋是一种简单易做的汉族小吃,在江南地区尤为流行。口味酸甜可口,而且具有滋阴养颜、催 乳丰 胸等等营养功 效。在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中,放入酒 酿即可食用。???????????????蓝屏软件方面原因及解决办法:1.病毒木马或恶意流氓程序作怪,导致系统被破坏。使用杀软全面查杀病毒.2.电脑安装的驱动不兼容,电脑运行一段时间就出现死机情况。卸载现有的报错驱动,下载安装带微软WHQL认证的驱动.3.软件本身兼容性问题,软件不兼容严重冲突与系统冲突,就出现电脑死机情况.如果同时安装了2款以上的杀软或功能相近的软件,只留一款,其他的卸载掉试试.4.做了1~3步还不能解决问题的话.推荐使用原版镜像安装版重装系统.并把所有驱动都更新为带微软数字签名认证的驱动.5.知友可以下载BlueScreenView,使用它去读取 C:\Windows\minidump\*.dmp文件,看看具体是哪些文件引起的这种蓝屏错误.6.如需进一步帮忙,希望知友提供具体的蓝屏代码或截图.如果我的回答对你有帮助.请点击我的回答下方【选为满意回答】按钮.你的采纳是我们回答的动力.
酿米酒方法步骤:(1)将糯米洗净,用水泡两个小时。(2)像蒸馒头的方法一样,用蒸锅蒸四十分钟。(3)蒸好后,一定要完全放凉。(4)用凉水搅拌顺一个方向糯米,将糯米打散,差不多一斤米一小碗水。(5)把酒曲赣成粉末,拌在糯米里。(6)将糯米放入容器,中间做一个洞,洞里撒上酒曲,糯米的表面也撒上酒曲。(7)盖上盖子,放在温暖的地方,25度到30度的温度最理想。(8)24小时后打开查看,如看到洞里有酒出来了,有酒出来就差不多好了;若温度不够,就要相对长的时间。
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