一．尾酒怎么做醋
1．将酒精浓度稀释至5～6度，然后接入5%～10%的醋酸菌液，搅匀，将温度保持在30 ℃，进行醋酸静置发酵。
2．经过2～3 d，液面有薄膜出现，说明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能产生1%的醋酸，发酵结束时的总酸度可达5%～6%。
二．喝完酒放屁多是怎么回事
1．喝酒后屁多，可能是由于胃肠道胀气反应引起的，建议可以口服一些吗丁啉，奥美拉唑等缓解胃胀气的药物，平时注意观察情况，如果长期都放屁多的话，就要考虑是由于消化系统疾病导致的，这种情况建议及时去医院做个胃镜检查来确诊病因，早日治疗。
三．在白酒中，所谓的头酒、中酒、尾酒是什么意思？
1．酒头，即最先从甑锅流出的酒，度数很高，酒花较大，消失迅速。这一部分的酒醛类物质多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍弃。
2．酒尾，即最末从甑锅流出的酒，度数很低，酒花细碎层叠。这一部分的酒酸类物质多，邪杂味大，算不上好喝，低于50度就不要了。
3．只有中间部分的酒，中酒是品质最佳的，酒精度在50-60°左右。所以，传统时代人们常通过看酒花大小来判别老师傅是否取的是“中段酒”。
4．过去，酿酒师傅常用这招“看花摘酒”，选择从甑锅流出来的最好喝的酒。他通过看酒花大小，判断“酒头”“中段”“酒尾”。
5．扩展资料鉴别一款酒酒质的方法：感官评价法：评价一款酒的好坏，真正的做法就是品鉴。从观色、闻香到入喉，真正的好酒纯净无杂质，香气愉悦，入口醇厚有余香，没有多余的邪杂味，苦味不明显。
6．而那些假酒则恰恰相反，无论它的外形做得多么逼真，一旦入口就知道味道不对，泛苦味，回甜太失真，粘腻不够爽口，暴烈呛人，喝了还上头。
7．光谱分析仪鉴定：还有一种科学的方法鉴别酒的好坏，是通过仪器分析其中的成分，观察酸酯是否平衡，各种有害物质是否超标。
8．这种数据是最直观的，比看酒的颜色、挂杯程度更靠谱。我们普通人很难有这个资金与技术去进行分析，但是如果一个厂家敢于提供真实的酒体信息数据，那么它无疑是大胆且值得信任的参考资料：凤凰网-你还用错误方法鉴别白酒？
