一．酿白酒的粮食配比
1．白酒酿造工艺不同，粮食与稻壳、糟醅配料比例是不一样的。酒曲使用比例也有变化。百度文库里面有这些东西，可以去查一查。
二．白酒酿造三种粮食比例配方
1．白酒酿造并没有规定用哪种粮食的，也就没有哪三种粮食的比例配方。除非是某种特定品牌的酒，比如五粮液，就是用五种不同粮食来酿造的，比例也有严格规定。
三．白酒发酵用曲和粮食比例是多少
1．白酒发酵用曲比例没有固定值，都是根据酿酒工艺确定。清香型麸曲发酵用曲20％左右，浓香型大曲酿酒工艺控制在22％左右，芝麻香白酒发酵30％左右，酱香型白酒发酵用曲比例达到1:是最大的。
