白酒加糖怎么泡葡萄干，酒浸葡萄干怎么做

酒浸葡萄干的做法 将葡萄干洗净，用纸巾吸收表面水分将葡萄干放进瓶子里，加入适量红酒，比葡萄干略高即可

葡萄干 二三十粒 红酒 适量 酒浸葡萄干的做法 将葡萄干洗净，用纸巾吸收表面水分将葡萄干放进瓶子里，加入适量红酒，比葡萄干略高即可

家庭自制葡萄干或提子干　　一个偶然的机会，自己做了一次家庭自制葡萄干，绝对自创独享原版，没有看过任何其他人的经验。为什么要自制葡萄干呢？因为现在买的葡萄干安全状况让人不放心，一次去新疆旅游导游告知，所谓的新疆葡萄干，实际上在风干过程中要用到缩水剂，这样原本要用49天才能够制成的葡萄干，现在7天就可以做成。　　方法很简单：把买来的提子放在通风处阴干，时间1-2个月，就做成了。一定要选熟的，这种甜，没有酸味。　　我是因为家里的提子我感到吃起来费尽，就一直放在屋里没有动，到春节了打扫卫生，我想扔了，媳妇说还可以吃嘛，又没有坏，我一尝果然很好吃，已经成了葡萄干。　　自家制作一定要用提子，因为提子不酸，甜度高。而葡萄一般甜度不够，而且还酸。　　红酒葡萄干面包　　材料　　中种面团：高粉140克，酵母3克，红葡萄酒加少量水90克。　　主面团：高粉60克，白糖20克，盐1/4小勺，红葡萄酒加水30克，黄油10克。　　配料：葡萄干60克（事先用红酒泡一夜），杏仁片和全蛋液适量。　　做法　　1.中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜，取出后切成小块，与主面团原料（除黄油外）揉到一起，加黄油和到完全阶段，发酵至2倍大　　2.发酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温松驰15分钟　　3.面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干，自上而下卷起，收口朝下，放入烤盘　　4.继续发酵到2.5倍大时，表面涮蛋液，撒杏仁片　　5.烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可

一斤葡萄放100克白糖即可，下面介绍做法：准备材料：巨峰葡萄10斤、冰糖2斤、玻璃罐清洗干净制作步骤：1、巨峰葡萄准备好，这种葡萄比较甜2、清洗干净3、用盐水浸泡十分钟4、摊开滤干水分5、玻璃罐清洗干净，沥干水分6、将葡萄捏碎到玻璃罐中7、加入冰糖8、盖好密封罐等待发酵即可

我买了四十五斤葡萄，放了五斤冰糖可以吗？

葡萄酒加糖的比例为葡萄总重量的15-20%即可，一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。自制葡萄酒的步骤：1. 买葡萄，越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味；2. 不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可；3. 在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒；4. 将葡萄粒摘下，烂的剔除；5. 加糖，一般加10-30%；6. 粉碎，将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀；7. 发酵，注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸；8. 观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等；9. 过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵，这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天即可。

做葡萄酒，加糖比例为葡萄总重量的15-20%即可自制葡萄酒的做法1.首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质2.轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭4.葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间5.待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧6.存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦

1斤葡萄干半斤冰糖

手把手教你制作无毒无害的葡萄酒　　秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄熟了”优雅、奔放，动人心弦！朋友，想不想自己动手，给家庭做点葡萄酒呢？但又看到各大媒体报道的自制葡萄酒有毒，就开始忧郁不决了，看完如下的内容你就可以放心大胆的出手了......　　经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下：　　1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。一般选择山葡萄或者玫瑰红。　　2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。　　3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。　　4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。　　5、加糖。白糖、冰糖都可以，一般加10-30%，我加的是15%。　　6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖或冰糖拌匀。　　7、发酵。容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。　　注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。　　8、观察。第一天第四天第七天，卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。　　9、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。　　10、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。　　11、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。　　12、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。　　13、饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。　　总结：　　如果没有采用正确的酿酒方法和使用正确的自酿葡萄酒设备，那种用泡菜坛、玻璃桶、塑料瓶甚至砌个水泥池子酿出来的葡萄酒其质量和酿酒过程中的卫生标准都不能保证，这样的葡萄酒还没有酿出来就已经变质了，这样的葡萄酒的确不能饮用。　　所以不是自酿葡萄酒有危害。而是那些错误的酿酒方法和错误的酿酒容器有害。　　真正的自酿葡萄酒酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，确保了葡萄酒的质量，使酒质非凡超群。同样在发酵和酿造过程中，自酿酒强调的是在整个酿酒过程中一些机械设备所无法取代的重要细节，突出表现了工艺的细腻，做到步步考究。自酿酒不追求产量多少，质量是最重要的，使用的人力和花费的成本比工厂化方式生产要多很多，两者从品质上对比，差别显而易见。自酿酒不会使用任何添加物，绝对不使用二氧化硫,也不进行勾对,是百分百葡萄原汁。　　自己酿酒更多的融入酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术结晶。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了自酿酒独一无二的口感与品质。　　自酿葡萄酒是葡萄酒产业发展的终极目标，所有真正喜欢葡萄酒的人，喜欢到最后，都会自己酿制葡萄酒，全世界无一例外.

手把手教你制作无毒无害的葡萄酒　　秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄熟了”优雅、奔放，动人心弦！朋友，想不想自己动手，给家庭做点葡萄酒呢？但又看到各大媒体报道的自制葡萄酒有毒，就开始忧郁不决了，看完如下的内容你就可以放心大胆的出手了......　　经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下：　　1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。一般选择山葡萄或者玫瑰红。　　2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。　　3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。　　4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。　　5、加糖。白糖、冰糖都可以，一般加10-30%，我加的是15%。　　6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖或冰糖拌匀。　　7、发酵。容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。　　注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。　　8、观察。第一天第四天第七天，卫生问题可能导致有毒。毕竟发酵时间一般是要7天的。在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。或者你的发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的，换位思考一下，你的食物放久了，也会变质的。　　9、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。　　10、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。　　11、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。　　12、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。　　13、饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。　　总结：　　如果没有采用正确的酿酒方法和使用正确的自酿葡萄酒设备，那种用泡菜坛、玻璃桶、塑料瓶甚至砌个水泥池子酿出来的葡萄酒其质量和酿酒过程中的卫生标准都不能保证，这样的葡萄酒还没有酿出来就已经变质了，这样的葡萄酒的确不能饮用。　　所以不是自酿葡萄酒有危害。而是那些错误的酿酒方法和错误的酿酒容器有害。　　真正的自酿葡萄酒酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，确保了葡萄酒的质量，使酒质非凡超群。同样在发酵和酿造过程中，自酿酒强调的是在整个酿酒过程中一些机械设备所无法取代的重要细节，突出表现了工艺的细腻，做到步步考究。自酿酒不追求产量多少，质量是最重要的，使用的人力和花费的成本比工厂化方式生产要多很多，两者从品质上对比，差别显而易见。自酿酒不会使用任何添加物，绝对不使用二氧化硫,也不进行勾对,是百分百葡萄原汁。　　自己酿酒更多的融入酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术结晶。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了自酿酒独一无二的口感与品质。　　自酿葡萄酒是葡萄酒产业发展的终极目标，所有真正喜欢葡萄酒的人，喜欢到最后，都会自己酿制葡萄酒，全世界无一例外.

"葡萄干粥" 主料：粳米100克； 辅料：葡萄干50克；调料：白砂糖5克；做法： 将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味;再稍焖片刻，即可盛起食用。"葡萄干苹果粥"材料：苹果适量，葡萄干适量，大米适量，冰糖适量；做法：将苹果洗净，去皮（如果喜欢，可以不去），切成小块；.大米冷水浸泡30分钟，葡萄干洗净，与苹果一起放入沸水锅，熬至粘稠即可。最后放入冰糖调味。适宜人群:老少皆宜，每次20～30克。葡萄干尤其适宜婴幼儿、妇女和体弱贫血者作滋补之用。此外，泡制果茶时使用葡萄干更添营养