白酒怎么保存越香越值，白酒如何正确保存内行人教你3招白酒越放越香别不懂装懂

导语：白酒如何正确保存？内行人教你3招，白酒越放越醇香，别不懂装懂！ 一说到白酒，相信大家在日常生活中是非常常见的，因为中国自古以来都是非常注重酒文化的，尤其是现在，我们不管是跟朋友出去聚餐，还是跟同事们一起喝酒等等，白酒在餐桌上都是必不可少的饮品之一。大部分人喜欢喝白酒，主要是因为白酒，它的口感是比较纯正的，大部分都是一些粮食酒，入口比较美味，而且也是一个非常不错的饮品之一，比起我们直接喝一些水制饮料的话，白酒的口感肯定是更胜一筹的。 那么，除了我们平时自己去外面喝白酒以外，这种白酒几乎是外面的商家开始保存的，那么很多朋友们，其实自己在家里面也会存放一些大量的白酒，等到家中待客的时候，几乎都会拿出这些白酒，那么我们在家里边儿应该如何正确的保存白酒呢？如果大家不懂的话，几乎这种白酒越放的话，口感价值就会越来越清淡的，不够醇厚美味。 今天呢，我就来跟大家分享三个保存白酒的方法和技巧，非常的简单，这样，保存白酒的话，白酒的口感就会更加的醇香，美味越好喝，而且越放越好越香，感兴趣的朋友们或者喜欢喝白酒的朋友们赶紧跟着我一起来了解一下吧，希望对大家有一定的参考作用。 第一个，我们在保存白酒的时候，大家一定要记得密封环境保存白酒是最好的。 也就是这种白酒呢，大家最好是要准备一些陶瓷罐子，这种陶瓷罐子的话可以使得白酒的味道越来越浓郁，越来越香，如果家里边儿是那种玻璃瓶子的白酒，大家也可以直接将这个玻璃瓶子拧紧一些，如果没有喝的白酒，大家尽量不要打开就可以了。 第二个保存白酒的条件，就是我们在保存白酒的时候，大家一定要记得保存白酒的温度。 最好是在五至20度左右，这样的温度，才是最适合我们保存白酒的，而且一定要将白酒放在一个通风性非常好的地方，不要将白酒处于一个闷热的环境状态下，这样的白酒是非常容易变质的。因为在夏季的时候，天气是非常炎热的，所以，最好是要将白酒这类饮品，放在一个干燥通风的地方，而且温度也不要过高，不然的话白酒也会出现变质的。 第三个，我们在保存白酒的时候大家也要注意，尤其是那种打开过的白酒，存放时间可能会比较短一些。 这个时候，大家一定要记得用这个方法来保存，那就是开封过的白酒，我们盖上盖子之前，一定要先记得在上面用一层保鲜膜封好瓶口，这样的话可以就起到一定的密封作用，如果我们不用保鲜膜封口的话，可能将这个白酒放到低温条件下保存的时候，白酒就会出现大量挥发的作用，它的口感和味道几乎都是慢慢变质了，是影响我们下一次饮用。 所以，以上这三个保存白酒的条件，就是我今天跟大家分享的重点内容，看完之后，大家应该都明白了吧！以后千万不要随意地去保存一些白酒了，因为白酒它其实也是一个非常容易变质的饮品，如果大家稍微不注意的话，就会发现它的口感是越来越不同的。

白酒不能随便存？记住3个窍门，不会“跑酒”，还越存越香 喝酒是一种乐趣，存酒也是一种幸福。 咱小时候还不明显，现在生活条件好了，很多父母都喜欢给孩子“存酒”，美名曰：“女儿红、状元红！” 听起来很美好，现实很残酷！ 因为存酒条件有限，很多酒友辛辛苦苦存放多年的白酒，到头来不仅 口感寡淡， 酒也跑得差不多了！ 前段时间也想跟风存放几瓶老酒，为了避免这种问题，特地咨询了本地的酿酒老师傅，他说，纯粮酒虽好，但 并非所有白酒都适合存放，记住下面这3个存酒窍门，越来越香！ 窍门1：传统工艺酿制的纯粮酒 现在市面上很多白酒都添加了食用酒精和香精，这样的白酒经不住时间的敲打，没两年，酒味全跑完了！ 而传统工艺酿造的白酒，没有任何外来食品添加剂的干扰，里面的丰富的醇类、酸类物质也会随着时间慢慢融合，发生 酯化反应 ，这是陈年老酒越存越香的原因。 而 酒精勾兑酒，毫无存放价值！ 窍门2：50 以上高度白酒 我们通常将 50度以上 的白酒称为高度白酒。 众所周知，酒精具有挥发性，就算是放到老酒库，也避免不了酒精挥发。 低度酒扛不住长期存放 ，一二十年后，口感会变得寡淡，跟喝白开水没啥两样。 而50度以上的高度白酒，酒精也会挥发、降度，存放几年，略低于50度，口感会更加醇厚细腻。 窍门3：酱香型为主 酱香酒是最不怕时间的一款酒。 传统的12987工艺，就决定了它要想好喝，必须得“慢”。里面的酒分子随着时间的流转，酒体逐渐老熟，喝起来就能感受到它的厚重感。 这也是很多人用茅台存酒的原因。 很多酒友看到这头就大了，存放环境好说，但是去哪找这么好的白酒呢？选酒如选人， 酿酒人可靠，酒才可靠 ，能满足以上3个条件的并不多，下面两个不如一看： 君中元私藏酒： 存酒一定要选 老酒厂 ，更要选可靠的 酿酒人 ！ 酿酒师曾传政，就是这样一位可靠的酿酒人，一生都在钻研酱酒工艺，师父是茅台前厂长李兴发。 酒液微黄透亮，酒花 晶莹剔透 ，如一颗颗珍珠，细腻饱满。 一开封，酒香喷涌而出，不一会儿，连衣服变成酱香味了！ 咂一口进入舌面，有股微酸的物质瞬间占领整个口腔， 满口生津 ，轻轻入喉，没有意思辣喉的感觉，反而酱香味十足， 醇厚细腻。 回甘也很迅速，杯酒下肚，唇齿间都是粮食的焦香味。 酒虽好，但由于酿酒人只会酿酒，不善宣传，名气一直存留在当地。不过，若想要存一款优质纯粮酒，这个当仁不让！ 珍酒珍十五： 酱香酒友一定会喜欢的一款酒。 珍酒一直被誉为 “酒中珍品”， 是近两年在白酒市场上反响还不错的酒。 这款酒酱香突出，口感醇和，值得一提的是，这款酒十分注重工艺和酱酒品质，在传统12987基础上不断创新。这也是为什么珍酒能喝起来如此舒适的原因了。 一定要说明！不要土存酒！ 存酒期间，最令酒友头疼的莫过于 “跑酒”。 很多人为了保持恒温恒湿的状态，模仿古人埋到地下，等挖出来，全都变质了！ 土地下面的湿气是很重的，酒精挥发的更快！土壤里的泥味、土味进入酒瓶里，所以，自己家存酒，做好这两点就可： 一：避光恒温的地下室 存酒就是一个“老熟”的过程，不仅要避光，还要保持干燥， 家里的地下室 就是一个很好的选择，但要远离一切香味物质，避免串味。 二：密封性好 买来的白酒，不要开封，连同包装一起用保鲜膜、或者蜡封再次缠绕包装。

俗话说“酒是陈的香”，白酒经过一段时间的储存后，不论口感、香味还是酒体的品质，都会得到一定的提升，而且一些白酒也具有收藏价值，所以很多朋友都加入了“藏酒”的大军中。通常在家中存放白酒条件有限，不能像酒厂的酒窖一样能达到恒温恒湿的状态，有些人学古人把酒埋在土里，这样是万万不可取的，好酒直接就浪费掉了，分享给大家一些存储酒的知识。 新酒的酒体状态不稳定，其中的酯类、醇类、酸类等物质所呈现出来的状态不佳，喝起来会有辛辣感和刺激性，而经过一定时间的储存后，白酒中的各种有机酸在适宜的环境中，与醇类物质发生化学反应，从而产生名为“酯”的新物质，这种新生的物质中有特殊的香气，所以陈酿闻起来更香，而且经过“陈化”白酒中的物质相互作用并达到一个平衡点，使酒体变得稳定，喝起来更加醇厚绵柔，不像新酒那般具有刺激性和辛辣感，所以陈酿的白酒不论是口感还是味道都会更佳。 陈酿虽好，但并不是所有的白酒都适合存放，那么什么样的白酒适合存放呢？ 1、【传统工艺酿造的白酒】 使用传统工艺酿造的白酒中的酸类、醇类物质等物质，在一定的时间内可以经过相互作用合成酯类物质，而且在这个过程中醇类的有害物质也会挥发或者被反应掉，所以这样的白酒就会越放越香，酒质也会越来越好，勾兑酒和酒精酒是没有存放的价值的。 2、【50度以上的白酒更适合储存】 原酒在储存的过程中会发生水解和氧化的现象，低度白酒在长期储存后酒味会变淡、口味变酸 ，所以说白酒度数过低不适宜长期存放，通常50以上的白酒比较适宜，而低度酒建议在生产后的两年内饮用。 3、【酱香型或者浓香型白酒更适宜存放】 相对于其他香型的白酒，酱香型和浓香型白酒更适合储存，这两种型的白酒其中的酒分子通常会随着时间的流逝而逐渐相互反应，从而使得酒体更加醇熟，喝起来口感也就更细腻绵柔，长期储存对于酱香型和酱香型白酒来说就是画龙点睛，而且存放的时间越长，酒体中的有害物质就越少。 根据酒的种类不同，通常1年到15年是白酒储存饮用的最佳时间，在这个时间段内的陈酿是可以直接饮用的，不论是口感还是品质都会比新酒更佳，但储存时间在15年以上的白酒，喝起来的口感比新酒的口感更苦、涩、酸，不适合直接饮用，可以作为“基酒”，基本上市面上所售的年份酒都是用这种基酒调制的。 不可将白酒埋藏在地下长期保存 保存白酒时有些朋友学习古人，喜欢将其深埋地下，认为埋在地下可以做到恒温恒湿，但长期储存的话，这样做是万万不可取的，尤其是用陶罐等低密度的容器效果更差，可参照密封的古墓， 地下的水气会逐渐地渗入其中，酒精也会散发得更快，土里各种微生物极多，植物的根系都会破坏密封效果，且泥土中会有浓重的泥腥味， 导致白酒的味道会掺杂着土腥味，影响酒的品质，埋藏几十年的酒基本就是水了，不能喝。其实保存白酒并没有那么麻烦，用上2个窍门，不会跑酒越陈越香。 1、【适宜的存放环境】 通常情况下，储藏酒的位置要选择在弱光或者避光、温度在15到25度之间、相对干燥处，避免太阳直射，地下室就是个很好的环境。由于白酒的“老熟”是一个漫长的过程，如果白酒在储存过程中，长期受到阳光的照射，会产生高温，破坏其中的酒分子，从而使白酒变质、变味等，而且要远离像樟脑丸、香水等物品，避免串味。 2、【加强密封性】 现在酒厂的封口技术通常都比较好，尤其一些大酒厂，对于常规包装的白酒来说，一般密封性都比较好，所以一般常规的白酒包装，不建议拆开包装再自己去做保护，可以直接连同包装一起用保鲜膜、生胶带等进行再次密封。如果发现透过包装能闻到酒味，这可能在运输时导致密封性受损，对于这类白酒，建议尽快喝掉，或者用蜡封及其他方式封口，不过一定要密封好。 ——老井说—— 多年陈酿其实喝的时候和红酒一样，最好需要倒入分酒器中，放上几分钟，让沉睡已久的酒体有一个苏醒的时间，或者直接和新酒勾兑在一起做成“年份酒”喝，白酒的酒香和口感才会得到更好的展现。