美酒网 > 美酒常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

一斤白酒能做多少腊肉干,做腊肉10斤肉要放多少白酒

1,做腊肉10斤肉要放多少白酒

付费内容限时免费查看 回答 您好,很乐意为您解答,您的问题我已收到,请给我两分钟左右的时间打字,我不是机器人,请不要结束订单,谢谢???? 一斤肉放25克盐,十斤肉需要250克盐,白酒放半斤,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒(度数高于45度) 75克、盐130克、鸡精一小勺、生姜末汁适量、淀粉两三勺。 一、把猪肉洗净。?二、然后切片。三、放入辣椒粉,花椒粉,胡椒面,冰糖粉,盐,鸡精,生姜末汁,淀粉,白酒,搅拌均匀腌制3小时。四、把肠衣洗净。五、用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里,用绳子系好。六、放通风处风干7天,这样就完成了。 希望南风的回答能够解答您的疑问,如果您对南风的服务感到满意的话,希望您可以给南风一个评价哦~祝您生活愉快,身体健康~谢谢您! 更多2条 

做腊肉10斤肉要放多少白酒

2,腌制腊肉不放白酒可以

1、腌肉要不要放白酒推荐放白酒。这样做的主要原因是为了去除肉中的干腥味,晾晒过程中使肉更香、口感更好。参考做法:先把肉洗干净晾干,然后用白酒擦肉,再抹上盐。在每个部分上厚厚地撒上盐,然后撒上一些辣椒,最后盖上盖子。 腌制三天后,将肉翻面,再腌制三天,然后挂在阳光下。 另外还可以放黄酒、雕花、米酒,炒菜的料酒也都是可以的,有同样的去除腥味作用。2、腌肉要放多少酒一般在制作腊肉时,一斤肉中加入20-30克左右的白酒,即可很好地去除腊肉中的腥味,使口感更好、更甜,吃起来肥而不腻。不过白酒的度数比较高,所以腌肉的时候也要注意,白酒的用量不要放多了,否则酒会盖住肉本身的香气,会影响食用效果。3、猪肉怎么去腥一般部位的猪肉,可以加入香料去除腥味,比如葱、姜、蒜、花椒、胡椒、八角、桂皮等去腥。如果是猪内脏等部位腥味会更重,所以需要先将水焯一下,然后用香料去除腥味。此外,加入少许柠檬汁或白酒。如果比较重,可以提前用料酒、醋或葱姜腌制。也可以在猪肉上放些黄酒和盐调味,不仅可以去除腥味,还可以增加肉的香味。在做猪肉之前,你需要将它与少量的醋和水混合,让它静置几分钟到半小时,然后再做,就不会有异味。

腌制腊肉不放白酒可以

3,北方腊肠10斤肉放一斤高度白酒可以吗

准备食材:五花肉、精盐、十三香、小茴香、花椒。操作步骤:1.首先准备10斤的五花肉,然后放在清水中洗净。洗好的五花肉放入大盆中,在里面加入少许的精盐,然后加入适量的清水,没过五花肉。放置一旁浸泡两个小时备用。把五花肉里面的血水浸泡出来,这样做出来的腊肉就没有腥味啦。? 2.10斤的五花肉,我们准备150克的精盐、小茴香6克、花椒20克。放入碗中备用。厨房小白一开始在家做腊肉的时候,用五斤的五花肉做就可以啦。食用盐的量不需要太多,五花肉和精盐的比例为1:15。?3.五花肉浸泡水分后,我们再将其拿出晾干水分。嫌慢的朋友也可以用吹风机把它表面的水分吹干哦。五花肉没有水分后,我们再把上面准备好的配料往五花肉上涂抹均匀。?4.把配料涂抹均匀后,然后再往里面加入半杯的高度白酒。白酒可以杀菌消毒,这样在制作的时候五花肉就不容易发霉啦。做腊肉一定不能少得了花椒。?5.腌制好的五花肉直接放在干净的盆子中,不用盖盖子给它腌制两到三天。两到三天后,五花肉基本上就已经入味啦。?6.然后在每一个五花肉肉皮上面给它打一个小孔,直接用绳子给它挂起来。放在太阳底下,晾晒14天。用这个方法做出来的腊肉色泽金黄下酒又下饭哦。?7.腊肉晒制没有水分时,直接把它放在保鲜袋中。放在冰箱的冷冻处冷藏出来就可以啦。也可以把这个腊肉直接挂在房梁上。只要家里的温度不超过15度就可以啦。?用这个方法腌制的腊肉保证下酒又下饭。每次吃这个腊肉的时候,一定要记得放在清水中洗净。然后给它切成薄片,配着其他青菜炒着吃特别的下饭。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。

北方腊肠10斤肉放一斤高度白酒可以吗

大家都在看