山东鲁酱酒业有限公司怎么样，国井酒是什么地方产的

“国井”复粮芝麻香酒是清浓酱的融合，是“多韵味、多滋味、多层次、多功能”的统一，不愧为酒中珍品。在今年4月份举行的山东省春季糖酒交易会上，山东扳倒井股份有限公司高调推出了中国“国井”三款系列产品，定价在388—2788元/瓶之间，剑锋直指高端白酒市场。 　　“国井”的隆重上市，改变了山东高端白酒的现有格局，或许在今后将成为鲁酒开辟省外市场的一件利器，实现鲁酒在省外市场的新突破。扳倒井“国井”是凭借什么让人对其给予如此厚望呢？这应该从企业的发展与市场规划来综合分析。 　　扳倒井年前落成了“大世界基尼斯之最”的纯粮固态发酵酿酒车间，拥有18条灌装线，据专家评价，这一基地的落成标志着扳倒井在产能方面的基础建设已经达到了全国领先水平。而从更深远的角度分析，这也表明了扳倒井公司发展过程中的雄心壮志。 　　但从扳倒井目前的市场布局来看，与其强大的生产能力之间似乎还存在落差，扳倒井在淄博的本土市场已经十分牢固。 　　同时，山东省会济南的市场份额也在稳步提升，为扳倒井的品牌形象提升发挥了重要作用。另外，在山东的东营、滨州，扳倒井同样有强势的表现。至于省外，扳倒井在东北、云南、天津等市场上都有可圈可点的表现。 　　但总的来说，扳倒井仍然属于一个强势区域品牌，在全国市场范围的影响力并不突出，除了山东省外就基本没有扳倒井的大面积亮点市场。

十大品牌里没有酒. 十大名酒要看评选的年代 中国十大名酒，目前采用的是60年代评选的名酒.贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖 、汾酒 、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春。等十大白酒品牌。中国名酒为国家评定的质量最高的酒。 国内曾先后五次进行白酒国际级评比，茅台酒、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 酱香型白酒亦称茅香型，以茅台酒、四川郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长. 以下的都是市场上有或有过的酱香型白酒 北京市：华都酒 燕岭春 通洲老窖 燕都酒 盘峰仙酿 天津市：芦台春 黑龙江：龙滨酒 中国金爵酒 陈酿红粮 北大仓 阿什河酒 龙江春 古兰春 雪原贵 中国茅粮 北海春 吉林市：吉林茅酒 古林茅酒 九龙泉陈酿 新辽河 津泉酒 大泉源 新辽河酒 江城酒 辽宁省：老龙口大曲 凌川白酒 辽海老窖 千山白酒 诗仙醉 茅营窖酒 台营酒 凤城老窖 东沟老窖 沈阳陈酿 铧子老窖 张郎特酿 豪酒 千山窖 红梅陈酿 河南省：华夏春 百泉春 中国茅酒 岳古酒 河南茅酒 南都贵酒 睢酒 百河台 予台 河北省：山庄老酒 邢台酒 沧州香 燕南春 燕柳春 迎春酒 奇珍醉 遂景老窖 双捷酒 磁州酒 竹岛酒 吉祥如意酒 安徽省：皖酒 颖州特液 江苏省：梅兰春 湖南省：武陵酒 筒车鬼酒 九嶷山大曲 巴陵大曲 南洲大曲 湖北省：珍珠液 回沙酒 云台春 江西省：灌城酒 广东省：梅鹿液 飞霞液 宝山茅台 广西省：丹泉酒 四川省：郎酒 茅渝窖酒 茅渝大曲 川朗 潭酒 天府茅香酒 蔺桥酒 赤渡 蔺朗 赤河茅酒 内蒙古：宁城玉液 甘肃省：九粮液 皇台 凉国春 福建省：福茅窖酒 山东省：鲁酒 祥酒 醉八仙 金贵酒 黔任春 云门陈酿 阿茅酒 二郎春 祈洲府 赖卯 齐云春 凤嘉酒 云头春 天赞 东阿王 茅艺 古贝茅酒 特制茅型酒 赛茅台 迎宾酒 嘉窖 贵州省：茅台 茅艺 茅台王子 茅台迎宾 名将酒 神舟 茅乡 台源窖酒金沙回沙酒 赤牌窖 珍酒 珍窖 习酒 碧春 筑春 黔春 金壶春 颐年春 贵常春 天下春 如意春 赤贵酒 赤窖 甲天下 金沙江窖 赖茅 怀酒台源窖贵州老窖 怀台酒 华堂 南君窖 林酒顺酒 贵酒 阳酒 凉泉春 石坪窖酒银岩窖 茅渡窖酒 银珍窖 怀庄 内宫 怀都窖酒 怀都大曲 怀乡村窖酒 青酒 黔香 筑溪 涴笔泉陈酿 茅台玉液 仁州酒 茅台特曲 高云酒 恒兴老窖 梦里香 黔水坊 黔台 台都酒 台茅酒 万岁军 武岳老酒 雪龙酒 阳明窖 杨柳湾中华泉酒 军歌酒 茅恒老窖 习城大曲黔北春 黔遵窖 云马老窖 黔台窖 亚茅酒 艺茅 蓝河窖 赖永初 赖恒 贵州春 黔习窖 酒中酒茅泉 华遵窖 王氏家酒 习窖 至德宗亲酒 金力来 茅宴 大中国 阳明酒 黔窖 怀台习凤大曲 柳瑶窖酒 贵酒回沙酒 银沙回沙 陕西省：后稷茅香 眉坞春 关中茅香 自己喝赖茅.武陵酒都还是不错的.十大里面只有贵州茅台酒和四川郎酒两个

十大品牌里没有酒. 十大名酒要看评选的年代 中国十大名酒，目前采用的是60年代评选的名酒.贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖 、汾酒 、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春。等十大白酒品牌。中国名酒为国家评定的质量最高的酒。 国内曾先后五次进行白酒国际级评比，茅台酒、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 酱香型白酒亦称茅香型，以茅台酒、四川郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长. 以下的都是市场上有或有过的酱香型白酒 北京市：华都酒 燕岭春 通洲老窖 燕都酒 盘峰仙酿 天津市：芦台春 黑龙江：龙滨酒 中国金爵酒 陈酿红粮 北大仓 阿什河酒 龙江春 古兰春 雪原贵 中国茅粮 北海春 吉林市：吉林茅酒 古林茅酒 九龙泉陈酿 新辽河 津泉酒 大泉源 新辽河酒 江城酒 辽宁省：老龙口大曲 凌川白酒 辽海老窖 千山白酒 诗仙醉 茅营窖酒 台营酒 凤城老窖 东沟老窖 沈阳陈酿 铧子老窖 张郎特酿 豪酒 千山窖 红梅陈酿 河南省：华夏春 百泉春 中国茅酒 岳古酒 河南茅酒 南都贵酒 睢酒 百河台 予台 河北省：山庄老酒 邢台酒 沧州香 燕南春 燕柳春 迎春酒 奇珍醉 遂景老窖 双捷酒 磁州酒 竹岛酒 吉祥如意酒 安徽省：皖酒 颖州特液 江苏省：梅兰春 湖南省：武陵酒 筒车鬼酒 九嶷山大曲 巴陵大曲 南洲大曲 湖北省：珍珠液 回沙酒 云台春 江西省：灌城酒 广东省：梅鹿液 飞霞液 宝山茅台 广西省：丹泉酒 四川省：郎酒 茅渝窖酒 茅渝大曲 川朗 潭酒 天府茅香酒 蔺桥酒 赤渡 蔺朗 赤河茅酒 内蒙古：宁城玉液 甘肃省：九粮液 皇台 凉国春 福建省：福茅窖酒 山东省：鲁酒 祥酒 醉八仙 金贵酒 黔任春 云门陈酿 阿茅酒 二郎春 祈洲府 赖卯 齐云春 凤嘉酒 云头春 天赞 东阿王 茅艺 古贝茅酒 特制茅型酒 赛茅台 迎宾酒 嘉窖 贵州省：茅台 茅艺 茅台王子 茅台迎宾 名将酒 神舟 茅乡 台源窖酒金沙回沙酒 赤牌窖 珍酒 珍窖 习酒 碧春 筑春 黔春 金壶春 颐年春 贵常春 天下春 如意春 赤贵酒 赤窖 甲天下 金沙江窖 赖茅 怀酒台源窖贵州老窖 怀台酒 华堂 南君窖 林酒顺酒 贵酒 阳酒 凉泉春 石坪窖酒银岩窖 茅渡窖酒 银珍窖 怀庄 内宫 怀都窖酒 怀都大曲 怀乡村窖酒 青酒 黔香 筑溪 涴笔泉陈酿 茅台玉液 仁州酒 茅台特曲 高云酒 恒兴老窖 梦里香 黔水坊 黔台 台都酒 台茅酒 万岁军 武岳老酒 雪龙酒 阳明窖 杨柳湾中华泉酒 军歌酒 茅恒老窖 习城大曲黔北春 黔遵窖 云马老窖 黔台窖 亚茅酒 艺茅 蓝河窖 赖永初 赖恒 贵州春 黔习窖 酒中酒茅泉 华遵窖 王氏家酒 习窖 至德宗亲酒 金力来 茅宴 大中国 阳明酒 黔窖 怀台习凤大曲 柳瑶窖酒 贵酒回沙酒 银沙回沙 陕西省：后稷茅香 眉坞春 关中茅香 自己喝赖茅.武陵酒都还是不错的.十大里面只有贵州茅台酒和四川郎酒两个

是一种单细胞真核藻类，是到2013年为止发现的最耐盐的真核生物之一，也是生命体最早的雏形。

盐 繁体:盐 拼音:yán 【名词】 (形声。从卤,监声。本义:食盐) 同本义〖salt〗 若作和羹,尔惟盐梅。——《书·说命下》 鲁盐漆丝。——《史记·货殖列传》 又如:盐酱口(说不吉利的话,且得到应验);盐枭(私贩食盐的人);盐斤(宋代官盐以百斤、千斤为计算单位,故称“盐”为“盐斤”);盐捕分府(知府下面专管盐务的同知);盐钞法(宋代实行的商人凭盐钞运销食盐的法规,即食盐专卖法);盐呆子(蔑称盐商);盐官(今浙江海宁);盐院(盐政衙门。盐政是管理地区盐务的官员,清代由省的总督或巡抚兼任);盐丁(在盐田工作的人);盐引(政府授予商人运销官盐的凭证);盐车(运盐的车) 由金属离子(或铵根离子nh4+)和酸根离子组成的化合物〖sali-;lalin-;salini-;salino-〗 含有氢离子的盐叫酸式盐,如:碳酸氢铵(nh4hco3);硫酸氢钠(nahso4);磷酸二氢钾(kh2po4) 含有氢氧根离子的盐叫碱式盐,如:碱式碳酸铜(cu2〖oh〗2co3) 不含氢氧根离子和氢离子的盐叫正盐,如:氯化钠(nacl);碳酸钠(na2co3)。此外还有复盐(如明矾)等 盐巴 yánbā 〖commonsalt〗[方言]∶食盐 盐槽，盐坑 yáncāo,yánkēng 〖saltpit〗一种容纳并蒸发海水的槽或坑 盐场 yánchǎng 〖saltern;saltworks;saltfield〗出产盐或配销盐的场所 盐池 yánchí 〖saltpond〗生产食盐的咸水湖 盐分 yánfèn 〖saltcontentinsidethebodies〗物体内所含的盐量 盐肤木 yánfūmù 〖sumac〗漆树属(rhus)的一种灌木或乔木——通常是此属的无毒的种类 盐湖 yánhú 〖saltlake〗无通海出口的内陆咸水水体 盐花 yánhuā 〖alittlesalt〗∶极少量的盐 〖finegrainsofsalt〗[方言]∶霜盐;细盐 盐碱土，盐碱地 yánjiǎntǔ,yánjiǎndì 〖saline-alkalisoil〗土壤里盐分较高的土地,不适于植物生长 盐井 yánjǐng 〖saltwell;brinepit〗为汲取含盐质的地下水来制食盐而挖的井 盐卤 yánlǔ 〖bittern〗盐结晶后在盐池中留下的苦味母液,其中包含有其他的盐(如氯化镁、硫酸镁、溴化物和碘化物) 盐霾 yánmái 〖salthaze〗由于在空气中存在很细的海盐粒子所产生的霾。盐粒通常来自海沫的蒸发 盐民 yánmín 〖saltproducer〗旧时以生产盐为业的人 盐汽水 yánqìshuǐ 〖saltsodawater〗一种供在高温条件下工作的人饮用的加了盐的汽水 盐泉 yánquán 〖brinespring〗有一定含盐量的咸水泉 盐霜 yánshuāng 〖saltefflorescence〗含盐分的东西干燥后表面上呈现的白色细盐粒 盐水 yánshuǐ 〖salinewater;brine〗∶含盐的水;尤指含氯化钠、硫酸钠和硫酸镁的矿质水 〖marinade〗∶一种腌泡汁,通常含有醋或酒、油、香辛料与芳香药草,用以浸渍食物(如肉或鱼)以便加重味道 〖brine〗∶用普通食盐饱和的或浸浓的水,由氯化氢溶于水生成 盐酸 yánsuān 〖hydrochloricacid〗一种带腐蚀性和刺激气味的液体强酸hcl 盐田 yántián 〖saltpan;saltern〗 不排水的天然的洼地,其中聚集水和蒸发后留下沉积盐 借助于蒸发制盐的大盐池 盐坨子 yántuózi 〖saltheap〗露天的盐堆 盐枭 yánxiāo 〖saltsmuggler〗旧时指结伙私贩食盐的人 盐业 yányè 〖saltindustry〗盐的开采,加工和销售行业 原料别名：食盐、咸鹾 原料分类：调味品类 食用提示：每天6～10克 推荐菜品：双凤壮阳粥 青椒炒腐竹 寿比南山

情人节自制巧克力 义利巧克力15元一代的那种。黄油，奶油，椰子粉，盐适量（因为便宜巧克力实在太甜） 将巧克力逐一切碎，用一个大一点的钢盆装上水在火上加热，把切碎的巧克力放在一个小一点的钢盆里，再把小盆放在大盆里，水温在手摸热不烫手最好，这时就可以熄火了。巧克力融化的很快，这时加入奶油和黄油适量，加的多一点成品的口感比较润滑，但加太多容易手拿的时候容易融化。一直搅拌到所有材料都融到一起，把一小部分椰子粉和盐放入搅拌到完全融入巧克力浆中，加盐的作用可以让巧克力的甜味变得浓厚切味道层次感丰富。试味道，如果还是觉得太甜可以再加一些。完全搅拌融化，在成品的时候是吃不出盐味的。觉得味道合适了就可以从大钢盆中取出小盆，选自己喜欢的果仁，腰果杏仁开心果什么都可以，把果仁在巧克力浆里滚几圈，然后放到一张保鲜膜上，如此重复，直到所有的果仁都沾上厚厚的巧克力浆，稍等凝固，可以拿在手上的时候，把巧克力放到椰子粉里滚一下就完成了。：）

先弄好巧克力酱 然后做出个个形状

材料去卖制作蛋糕西点的材料行买就可以了,： -1-苦甜巧克力250克﹝一块500克约100元﹞-2-巧克力酱250克﹝一筒1000克100元﹞-3-杏仁角200克﹝一包500克100元,杂货店比较便宜﹞做法：将3倒入锅中炒,炒到呈金黄色就可﹝小心不要烧焦﹞再将1.2.3放到锅中,隔水加热,等到所有材料溶化混合在一起,加以搅拌,巧克力就完成一半了,接下来把巧克力﹝液状﹞,倒到模型中放凉凝固,这样就可以了！模型我是直接去买冰冰块的那种盒子,比较便宜啦,而且花样也漫多的还有巧克力不要加热太久,会烧焦的

烘烤些坚果 榛果、、杏仁、南瓜子做成的

烘烤些坚果 榛果、、杏仁、南瓜子都行 使用微波炉与”耐微波塑胶盒”来做巧克力 巧克力切成脆屑状～越碎越好 将巧克力放入”耐微波塑胶盒” 使用中火～先微波2分钟～取出将巧克力搅拌～ PS:因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下 再微波约～1分半钟～2分钟～试情况调整微波时间 将溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角纸填入模子～再将模子～轻轻敲几下～将气泡敲出 在将烤好的坚果～放入～这时使用硬刮版～或是抹刀将巧克力抹平 如果是用软式巧克力模～使用三角纸填入巧克力～适量甜入巧克力就不用抹刀抹平了

在约在500多年前，在美洲，就已经生产可可了。可可是一种植物的种子，营养丰富，功用独特，深受当地居民的喜爱，由于产量低、价格贵，再加上可可树四季常青，因此，被人称为“绿色的金子”。 可是，当时的欧洲人对可可并不感兴趣。他们只是有时用可可提神，或将它作为利尿的药品使用。 到了16世纪20年代末30年代初，可可在欧洲倍受欢迎，一时供不应求。究竟是什么原因使欧洲人重新认识可可呢? 原来，这是由一则具有传奇色彩的故事引起的。 1519年，以西班牙著名探险家科尔特斯为首的探险队，进入墨西哥腹地。队伍走荒漠，涉涧水，穿密林，历经千辛万苦，到达了一个高原，前方的路还很长，可队员们腰酸背痛、筋疲力尽，一个个横七竖八地躺在裸露的土地上，任徐徐的清风吹走身上的疲劳。他们确实太辛苦了，真是一点不想动弹了! 正在这时候，从山下走来了一队印第安人。他们几乎裸着身体，赤着脚，只是用树叶和草之类遮羞。他们手里握着弓箭。科尔特斯连忙用刚学会的当地土话向他们问候。 友善的印第安人见科尔特斯他们一个个无精打采，便打开行囊，从中取出可可豆，将其碾成粉末状，放人罐中，再放入水，将罐架在火上烧，直至水沸腾时，加入一些树汁和胡椒粉。顿时，一股浓郁的芬香味在空中散发。 印第安人打着手势，叽里呱啦地对科尔特斯说着。科尔特斯好不容易明白了他们的意思：喝下罐里黑乎乎的可可水，可以解乏。 科尔特斯一边向他们道谢，一边接过罐。他尝了一口：“哎哟，又苦又辣，真难喝!”考虑到印第安人的礼节，科尔特斯和他的队友每个人都像喝药水似的喝了两口。 可令人不可思议的是，不一会儿，不知怎的，探险队员们好像得到了魔力一样，体力和精力都得到了恢复。 惊讶万分的科尔特斯连忙向印第安人打听可可水的配方等情况。印第安人告诉他：“这是神仙饮料。” 1528年。科尔特斯回到西班牙后，向查理五世国王敬献了“神仙饮料”——可可。不过，考虑到西班牙人的饮食特点，科尔特斯在配制的调料中，用蜂蜜代替树汁和胡椒粉。 “啊，这饮料真不错!”国王喝了连声叫好，高兴之余，他还封科尔特斯为爵土。 此后，可可饮料风靡整个西班牙。保守的西班牙人对饮料的配制方法秘而不宣。 直到70多年后的1606年，一位意大利人窃取了饮料的秘方，才使可可饮料传到欧洲各地。可可饮料在欧洲大地倍受青睐后，经营可可饮料成为一个很有钱赚的行业。西班牙的一位名叫拉思科的食品商，也赚了不少钱。 一天，拉思科在煮饮料时，突发奇思：这饮料要煮太麻烦了，要是能将它做成固体食品，吃的时候取一小块用开水一冲，或者直接故人嘴里就能吃，那有多好啊! 于是，拉思科经过反复地试验。采用浓缩、烘干、加蜂蜜调制的办法，制成了固体状可可饮料。由于可可饮料源于墨西哥的“巧克拉托鲁”，因此，拉思科将固体状可可饮料叫做“巧克力特”。这就是原始的巧克力了。 1606年 — 声名远播 虽然起初被西班牙王室小心奕奕看守着，但巧克力最终亦能排除万难，辗转流传到Spanish Netherlands (即现时的比利时)。意大利商人Anton Carlettie成功打破了西班牙培植可可树和买卖可可豆的垄断局面，将珍贵的可可豆传入意大利，而「Ciccolattieri」亦很快能够融汇贯通泡 巧克力的艺术。 1615年 — 缔结良缘 年轻貌美的西班牙公主Anne of Austria带同她对巧克力热爱进入法国王宫，嫁给法国国王路易八世。其后路易十四的妃子Marie-Therese of Austria亦仿效，据说她心目中只有两个爱人，就是国王和巧克力。凡尔赛更立例规定只有上流社会才可享受这人间极品，他们所饮用的巧克力非常浓 和起泡的。 1657年 — 上流社会的社交场所 全球第一家巧克力茶座在伦敦隆重开业。由於当时的可可豆非常昂贵，唯独最富有的上流人士才可以品 得到。但随着可可豆价格逐渐回落，这类巧克力茶座纷纷开业，成行成市，甚至开始取代咖啡店、茶室和酒吧。 1671年 — 「Praline 果仁糖」的起源 Plessis-Praslin公爵的厨师不小心把煮融了的糖浆倒在杏仁碎上，公爵品 过这款意外之作后赞不绝口，并以自己的名称命名。Praline果仁糖就是这样诞生：在杏仁或去壳果仁上倒入焦糖，然后辗碎即成。其后，比利时巧克力 造商将 法加以改良，将Praline放入小饼乾中间，然后在外层蘸满巧克力。 1674年 — 首款巧克力美食 正当全欧洲仍然将巧克力视为极品饮料之际，英国的甜品师傅已开始发挥创意，将可可粉加入蛋糕当中，这是全球首款利用巧克力烹调的美食。另一款新创意在十七世纪末出现，继而於十八世纪路易十五统治时期在法国兴起，就是巧克力糖。法国人将巧克力糖放入精 的糖果罐中随身携带，方便随时享用。

朗格多克大区（CoteauxduLanguedoc）、克莱雷（ClairetteduLanguedoc）、佛格莱尔（Faugeres）、圣西尼昂（SaintChinian）；密卢瓦（Minervois）、卡巴尔岱（Cabardès）、马拉普瑞（Malapere）、利慕（Limoux）、科比埃（Corbieres）、菲图（Fitou）。其中红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的代表性产区分别为：佛格莱尔、克莱雷和利慕。1、佛格莱尔佛格莱尔的地理位置非常优越，其土壤大部分是古老的海床，它是阿尔卑斯山和比利牛斯山脉的移动和压缩而形成的，所以土壤非常深、排水条件理想。再加上丘陵对北方冷空气的阻挡和适合的光照，这里的葡萄成熟得非常好，也正是这样，当地以酒精度高、酒体丰满、果香馥郁的红葡萄酒最为出名，并于1982年获得AOC等级。2、克莱雷克莱雷生产的葡萄酒从清新爽脆的起泡酒到酒体丰满的红葡萄酒应有尽有，但说起白葡萄酒，就不得不谈到克莱雷白葡萄酒，它是朗格多克为数不多的白葡萄酒中的明星。克莱雷白葡萄酒酸度低、酒精度较高，年轻的白葡萄酒富有西番莲、番石榴和芒果味，非常成熟的白葡萄酒则有坚果和果酱味。3、利慕利慕的起泡酒主要有利慕布朗克特（BlanquettedeLimoux）和利慕起泡酒（CremantdeLimoux）。利慕布朗克特主要由莫扎克葡萄酿造。属于比较传统的起泡酒，据说是比香槟还要早的起泡酒。利慕起泡酒则是由莫扎克、白诗南和霞多丽混合酿造。属于现代风格的起泡酒。不管是传统的利慕布朗克特还是现代的利慕起泡酒，在利慕，没有孰优孰劣。扩展资料：1、朗格多克葡萄酒的高性价比朗格多克是法国最大的葡萄酒出口产区，其出售的酒款大多是地区餐酒（VindePays）和日常餐酒（VindeTable）。虽然朗格多克的产酒量大。但由于伟大年份葡萄酒的缺乏和分销体系的不完善，其在消费市场的知名度远远不及法国波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy），也因此，它的价格低、性价比高，是葡萄酒爱好者的淘金库。2、朗格多克的葡萄品种红葡萄品种：朗格多克的红葡萄品种占75%以上，其中种植面积最大的红葡萄品种的前三甲为歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和佳丽酿（Carignan）。另外神索（Cinsaut/Cinsault）、慕合怀特（Mourvedre）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、拉多内佩鲁（LladonerPelut）等是部分地区重要的葡萄品种。朗格多克的红葡萄酒大多数是由多种葡萄混酿而成，其中佳丽酿与神索是常见的搭配，这样酿造的红葡萄酒有很大的发挥空间。白葡萄品种：这里属国际葡萄品种霞多丽（Chardonnay）和长相思（SauvignonBlanc）种植最广泛。此外维欧尼（Viognier）、白歌海娜（GrenacheBlanc）、莫扎克（Mauzac）、匹格普勒（Picpoul）、白诗南（CheninBlanc）、玛珊（Marsanne）；胡珊（Roussanne）、布布兰克（Bourboulenc）、克莱雷（Clairette）和马卡贝奥（Maccabeu）等也是常见的白葡萄品种。参考资料来源：搜狗百科-法国葡萄酒参考资料来源：搜狗百科-法国葡萄酒的十大产区参考资料来源：搜狗百科-朗格多克--鲁西雍产区

法国南部地中海岸边的Languedoc与Roussillon两个产区是全世界面积最大的葡萄园，出产全国40%的葡萄园。在这一广大区域内自然条件变化大，但整体而言属地中海型气候区，是全法国最炎热且最干燥的葡萄酒产区，多元的天然条件以及繁多的品种，让朗格多克区出产各类多样的葡萄酒。著名的法国吉洛酒庄是朗格多克产区最大的酒庄，占地350多公顷葡萄园。　　由于长远的葡萄酒传统,多元的天然条件以及繁多的品种,让郎格多克区出产各类多样的葡萄酒,目前仍以出产地区餐酒(Vins de pays)等级葡萄酒为主，但AOC等级日渐增加。　　这里是法国乃至世界葡萄酒产量最高的地区，位于法国的中南部地中海沿岸，西起法国西班牙国界，东至罗纳河。　　美缇克堪称法国品牌葡萄酒界的教父，这个品牌自从上个世纪起就开始享誉全世界。作为世界顶级酿造者，美缇克一如既往的演绎着酒界神话。　　美缇克是法国第三大酒业集团 Val d’Orbieu(以下简称VO)创设的葡萄酒品牌，这个集团成立于1967年， 是法国最大 Languedoc（朗格多克） AOC 法定酒的生产者，有着40年酿酒造酒经验，每年产量达140万支，在Languedoc Roussillon产区居于领导地位。VO旗下包含了 180个葡萄酒农(有些是独立酒庄)和15个葡萄酒合作社，遍布南法的重要产区；此外波尔多著名酒商Cordier公司也隶属本集团。

朗格多克的法定产区朗格多克和鲁西永是分开的两个产区，因为地缘关系而被合成一区，朗格多克的产区广阔多元，分属16个AOP法定产区。朗格多克丘（Coteaux du Languedoc）产区位于朗格多克北部，红、白和粉红酒都有生产，但还是以红酒为大宗。1万公顷的产区四散分布，还细分出8个分区，包括品质优异的Pic-Saint-Loup、只产白葡萄酒的Picpoul de Pinet和紧邻地中海的La Clape。另外还有10个特殊产区，其中包括以优质西拉红酒闻名的Montpeyroux。法国欧标集团旗下的圣母卡图兹城堡葡萄酒就是来自这片产区。福杰尔（Faugeres）、圣西纽（Saint-Chinian）这两个相邻的产区位于较高的丘陵区，坡度较陡，也有许多页岩地，只产红酒和粉红酒。圣西纽以生产传统型强劲浓厚且单宁重、带普罗旺斯香草味的红酒闻名。福杰尔的风格与其类似，但较为优雅均衡。法国欧标集团旗下的卡夫酒庄葡萄酒就是来自福杰尔这片产区。密内瓦（Minervois）、科比耶尔（Corbieres）、菲杜（Fitou）密内瓦区内的葡萄园以石灰岩质为主，多位于向南的斜坡上，主要还是以红酒著名，除了用二氧化碳浸皮法制成的柔和型红酒外，传统型强劲雄厚的红酒也相当精彩。密内瓦南部的科比耶尔是区内最大的AOP，有1.5万公顷葡萄园，气候和土质相当多元；越往西边，地势越高，受地中海的影响越小，以出产常有香料香、口感浓厚、单宁重、耐久存的红酒著名，但也产一点粉红酒和白葡萄酒。法国欧标集团旗下的普卓尔城堡酒庄葡萄酒就是来自这片产区。菲杜位于最南边，与鲁西永相邻，也产相当浓郁的传统红酒。产地被切成两块，近海区以石灰质土为主，种植较多的幕尔伟德，风格较为粗犷；靠近内陆的页岩区，种植比较多西拉，较高雅坚实。在更西边还有新增的Malepere和Cabardes两个AOP产区，生产风格介于西南部与地中海风味的葡萄酒。法国欧标集团旗下的赛泽丽酒庄葡萄酒就是来自这片产区。利慕（Limoux）利慕产区因地势高，离地中海较远，气候比较寒冷，使得白葡萄生长缓慢，且保有绝佳的酸味，生产的葡萄酒拥有南方白葡萄酒少有的清新口感。这里有五个AOP，主要出产以Mauzac品种为主采用传统酿法制成的气泡酒Blanquette de Limoux，另外还有含霞多丽和白诗南较多的Cremant de Limoux。除了气泡酒，这里也出产无气泡、必须全部在橡木桶中发酵及培养的Limoux白葡萄酒，规定只能采用霞多丽、Mauzac和白诗南三个品种。红酒则称为Limoux Rouge，由50%以上的梅洛葡萄酿制。玫瑰香甜酒（Muscat）朗格多克区内有四个生产玫瑰香甜酒的AOP，包括Muscat de Lunel、Muscat de Miravel、Muscat de Frantignan以及Muscat de Saint-Jean-de-Minervois。酒精浓度都在15%以上，甜度都在每升125克以上，常散发玫瑰香品种特有的玫瑰花、荔枝等甜香，口味相当甜美。在Frontignan区有部分酒厂采用大型橡木桶培养，香味属干果、葡萄干等浓重香气。位于山区的Saint-Jean-de-Minervois因为气候较寒冷，酸度通常较高，有比较平衡的口感。法国欧标集团旗下的圣.让密内瓦品牌葡萄酒就是来自这片产区。鲁西永的法定产区靠近西班牙边境的鲁西永产区，位于比利牛斯山脚下，地势较北边的朗格多克来得高且崎岖。除了是法国最重要的天然甜葡萄酒产区，也以出产地中海风味的红酒闻名。以鲁西永丘（Cotes du Roussillon）为名的AOP是最常见的酒款，除了红酒也产一些白葡萄酒和粉红酒。但位于北部的鲁西永村庄（Cotes du Roussillon Villages）只产红酒，因为有更优异的环境，生产的葡萄酒有更多的单宁，口感更浓郁厚实，除带有浆果香外，还常有香料与香草的香气。与西班牙交界的海岸悬崖边则有出产红酒与粉红酒的Collioure AOP产区，红酒的颜色深，酒精强，口感颇为强劲厚实。天然甜葡萄酒[Vin doux naturel(VDN)] 葡萄酒发酵半途添加酒精使酵母停止发酵，保留一部分糖分在酒中，即成为天然甜葡萄酒，和加烈酒酿法类似。鲁西永是法国最大的VDN产区，除了丽维萨特玫瑰香（Muscat de Rivesaltes），主要有三个VDN产区。Maury专产甜红酒，颜色深、单宁强劲、口感圆厚，采用歌海娜酿造，风格独特，带有红浆果、干果、咖啡和巧克力香味，香甜浓厚的口感，是黑巧克力的绝配。班努斯位于比利牛斯山与地中海交界的悬崖边，葡萄园挤在陡峭的狭窄梯田上，只产甜红酒，除一般班努斯，也有特级班努斯（Banyuls Grand Cru），需经30个月以上培养才能上市。这些甜红酒因储存时间长短而有多种类型，酒龄短时以酒渍水果香为主，陈年者常有干果、香料、咖啡等香味，是法国最精彩的加烈酒。丽维萨特（Rivesaltes）三种颜色都有生产，红酒较不及Maury厚实，也比班努斯简单一点。

朗格多克是法国的十大产区之一，位于法国南部地中海沿岸，面积有38万公顷，在法国十大葡萄酒产区中排第二位。上世纪80年代该产区主要生产低档次的日常餐酒，近些年，随着庄园不断发展，AOC级别的红酒所占的比例越来越高，而且品质非常的优秀。主要的产区有：郎格多克(Languedoc)、鲁西荣区(Cotes du Roussillon)、鲁西荣村庄区(C?tes du Roussilllon Villages)、科利乌尔(Collioure)等

朗格多克的主要产区有：密内巴、客莱雷特-贝勒加德、科比埃、菲图。。紧挨着的鲁西荣包括产区：鲁西荣坡、科利乌尔。

高汤： 用大骨加一些中草药炖汤，一般需炖4-5个小时

制汤　　中餐烹调中制汤诸问题 　　一、制汤溯源 　　我们试从先秦时期开始来探讨制汤的历史源流。先秦时期饮食中的羹是一种肉汁或菜汁，品种颇多。南北朝时期贾思勰的名著《齐民要术》一书中记载有?≈?、鸡汁、鹅鸭汁、肉汁等，这可说制汤的初始阶段。至唐代出现所谓羹汤，如王建的诗《新嫁娘》，其中有“三日入厨下，洗手作羹汤”之句。羹汤是由羹演变而来，是一种有菜料有汤汁的汤菜。元朝忽思慧的《饮膳正要》中有多种汤菜，如八儿不汤、鹿头汤、松黄汤、阿菜汤、黄汤等，都是以羊肉为主料制取的。此外还有团鱼汤、熊汤等多款汤菜。清代的烹饪著作《调鼎集》记载有虾仁汤、神仙汤、九丝汤、鲟鱼汤、蛤蜊鲫鱼汤、玉兰片瑶柱汤等。以上所述是汤菜的形成与发展过程。至于鲜汤提清之术，古代即有此构思。如宋元时期有提清汁法，乃是将生虾加酱捣成泥，汁汤中，使汤锅从一面沸起，撇去浮沫及渣滓，如此提清数轮至鲜汤澄清。明代有用浸泡鲜肉溶出的血水提取清汤的方法。也有取竹笋、瓜瓠、鸡、鱼、猪肉等分煮再合而过滤，澄清后即为荤素鲜汤。还有用蔗杆段、笋、瓜瓠等一起煮制的素汤。清代制作鲜汤的原料荤汤取畜类禽类，素汤则多以黄豆芽、黄豆、蚕豆、冬笋、菌菇类等。而鲜汤的提清之法则有“坠汤法”。现代烹调制汤菜颇为完善，而鲜汤提清之法则多利用鸡肉茸、精肉茸、牛肉茸等为吸附物料，效果亦佳。 　　二、中餐烹调实际中鲜汤制作诸问题 　　(一)制汤　制汤常称作煮汤或熬汤，乃是将制汤原料随清水下入锅中煮制，通过较长时间加热使汤料中所含的营养成分和鲜味物质充分析出，溶于汤中，促使汤味道鲜美，营养丰富，这种汤常以鲜汤名之。用于烹制菜肴的鲜味调味液和制作汤菜的底汤。汤料的营养成分以蛋白质、脂肪为主，而汤料所含鲜味物质则颇为复杂，有谷氨酸、乌苷酸、肌苷酸、酰胺等40余种。不同物料所含的呈鲜物质的主要成分各不相同，如母鸡含谷氨酸多，猪肉、火腿则含多量的肌苷酸等。故用不同汤料制出的鲜汤其鲜味互有差异。 　　(二)制汤要点 　　1?庇糜谥铺赖脑?料要求品质新鲜，鲜味足。汤料要求先焯水并清洗干净再下入汤锅供煮汤之用。 　　2?碧懒舷氯肜渌?锅中煮制，随水同时升温。汤水要一次性加足加准，中途不得添加。 　　3?敝筇朗保?随着温度的上升，浮沫逐渐出现，约在95 ℃时，汤面有较多的浮沫，应及时撇除干净。但煮汤过程物料所析出的浮油不宜随意撇除。 　　4?敝笾葡侍酪?掌握火候，如煮制清汤用小火或微火加热，以促汤清色正，而制白汤则可采用中等以上火力。煮制鲜汤都需较长时间加热，以便物料中的营养物质和鲜味物质析出溶于汤中。 　　5?敝铺烙玫牡髁喜灰烁丛樱?常用者为葱、姜、料酒、食盐，食盐不宜过早投放，葱姜可随料入锅。料酒出锅前1小时加入即可。 　　(三)汤的种类，可区分为毛汤、白汤和清汤三种 　　1?泵?汤　毛汤是用猪骨、鸡鸭骨架、碎肉头，并酌加猪肉、鸡鸭肉一起煮制而成的汤。制汤时先将汤料焯水洗净，下入冷水锅中烧沸，初始阶段出现的浮沫要撇除，继续用中等火力煮制3小时至4小时即可使用。煮制毛汤时常把整鸡、整鸭，猪肘之类的整料一起煮些时间，作为这类整料的初熟处理，可提高毛汤的质量，制出的毛汤色泽浑白，常是供制作一般菜肴或汤菜之需，也可作进一步加工白汤的底汤。 　　2?币话惆滋馈⊥ǔＪ抢?用毛汤作为底汤，经适当加工后，促使其色泽乳白。诸如：(1)在毛汤中加进猪大油、猪骨，旺火催开，促使汤变浓转白。(2)毛汤中加进猪口条、猪肚之类，并酌加鲜姜、小葱，用中等以上火力煮制，汤色变白。(3)锅底留少量猪大油，加适量精粉用猪油炒散待面粉泛起小泡，冲入毛汤，旺火烧沸，持续加热一段时间至汤呈乳白色。一般白汤供制作一般白汁菜使用。 　　3?备呒栋滋馈∮殖颇烫阑蚺ò滋馈Ｖ迫≌庵痔赖奶懒衔?猪蹄膀、脚爪、猪肉、猪骨、鸡鸭骨架、鸡爪、鸡翅等。汤料焯水洗净后，下入冷水锅中用旺火烧沸，撇除浮沫，下入葱、嫩姜、料酒等调料，持续用较强火力加热把汤煮成乳白色即可。 　　4?币话闱逄馈〈酥痔朗且岳夏讣ξ?主要原料炖煮而成。选用老母鸡，开膛除内脏，焯水清洗干净，下入冷水锅中，加进葱、姜，旺火催开，撇去浮沫，改用小火加热，汤面保持微沸不腾状炖煮数小时之久。最后放进食盐，制成的汤味鲜美较清澈，制汤时可酌加猪瘦肉、火腿同煮。以老母鸡制取清汤是传统的方法，采用小火以至微火长时间炖煮，品色甚佳。 　　5?备呒肚逄馈∮置?顶汤或上汤，汤液澄清，口味鲜醇。 　　〔制作用料〕　老母鸡5 kg，猪瘦肉3 kg，金华火腿(净)500 g，干贝200 g，清水18 kg。 　　〔制法〕　老母鸡治净，焯水清洗。猪肉切大块每块重约200 g，火腿砍块，均焯水洗净。干贝洗后用纱布包扎好。汤锅下入各料并酌加葱姜，注入清水，旺火催开，随撇浮沫，改用小火熬煮4小时左右，煮制时汤面保持微沸不腾状，促成汤制出清而不浑，照此法可出10 kg清汤。 　　三、提清　又称吊汤，指制出的清汤进一步清化，通用之法是利用鸡肉、牛肉或猪精肉斩成茸，分置碗中并用少许姜水调匀。把制出的清汤过箩，再入锅加热至约40 ℃时，用手勺顺一个方向搅动，随即下入鸡茸，边下边搅，汤中的浮悬物为鸡茸所吸收，鸡茸在汤中凝结成絮朵状并逐渐向锅边靠拢，改用小火至汤微沸，用漏勺捞取鸡茸并压成饼状。用同样方式方法处理牛肉(或猪精肉)也压成饼状。再把两种饼同时下入锅中，用小火加热约30分钟左右，取出两种饼。此时汤清澈澄明。此法辽、鲁、京、津菜系多用之。高级清汤供制高档菜肴和汤菜之用。 　　以上提出制取的鲜汤有三个类型：毛汤，白汤和清汤。此外，还有用鱼骨、鱼头、鱼皮、碎散鱼肉制取的鱼汤。以鲜笋根部、香菇蒂、口蘑、黄豆芽等制的素汤，煮汤的时间可短些。一般有40分钟－50分钟即可。

高汤也就是用鸡架或猪骨经过长时间的煮制出来的清汤 老汤是用药料对肉类卤制后可以反复长期用的汤

老汤及高汤 老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出来的肉食风味愈美，而且冻起来会成为膏状。俗话说“要想烧鸡香，巴料加老汤”。任何老汤都是日积月累，而且都是从第一锅汤来的。第一锅汤，即顿煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料（主义要将不易捡出的调料用纱布包好），以利于汤汁的保存。将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存，第二次炖鸡、肉、或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料（用量减半），在添适量清水炖煮，留取汤汁，如此反复，多次后用此汤汁炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。 说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸裏去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎麼鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。 荤菜长用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,炖高汤的时候，要用冷水，盖过裏面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以後，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用水火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却後，刮去上层的冻油。然後把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤裏的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从裏面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什麼菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这裏面的讲究，多著呢。烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热後放些蔬菜，就是一道好汤。高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味 较长时间不用的老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则煮沸杀菌后再继续保存。

　豉汁 　　(《本草拾遗》) 　　【来源】为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。 　　【制法】《纲目》："用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。" 　　【功用主治】《本草拾遗》："大除烦热。" 　　【选方】①治服药过剂闷乱者：豉汁饮之。(《千金方》) 　　②治蜀椒毒：豉汁饮之。(《千金方》) 　　③治中牛马毒：豉汁和人乳频服之 大骨高汤材料(100公斤)： 　　A.材料 　　1.猪大骨 8000克 　　2.鳮骨 2000克 　　3.生香葱 500克 　　4.生姜片 100克 　　5.大蒜头 100克 　　6.胡萝卜 2000克 　　7.白萝卜 2000克 　　8.洋葱 1500克 　　9.胡椒粒 50克 　　10.水 100公斤 　　B. 调味料 　　1.白酒 1200克 　　2.鳮精粉 100克 　　3.糖 200克 　　4.塩 100克 　　大骨高汤制作过程： 　　1、猪大骨与鳮骨在开水中煮2分钟捞起。 　　2、将100公斤水烧开+所有A.B.调料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。 　　3、将猪大骨与鳮骨捞起、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。 　　4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤 　老汤，是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香，八料加老汤”———这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。可见其产品驰名海内外，与“老汤”大有关系。在电冰箱已普及的今天，每个家庭都可以制作这种老汤。具体方法如下： 　　任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。 　　将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。 　　家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存

你问这个问题我告诉你了也没用,因为每个区域做的都不一样,料都有什么都是不一样的.比如说高汤,我们这边成本比较高的就是猪骨,牛肉,猪蹄,鸭子,老母鸡,火腿.老汤每个区域的下料就更不一样了.你说的豉汁是生豆豉炒出来的那个么?所以说你问这个问题要的答案应该说下具体的地方