自酿白酒口感怎么样，宜宾的白酒出名但是一般的自酿的未经蒸馏的高粱酒味道如何呢

我家就在宜宾。自家酿的耶喝过。跟市场上买的味道不一样。其实我们不是喝酒。喝的是那种心情，那种感情。

自家酿的没有添加任何的香料和实用化学物质所以就没那么好、

正常发酵后蒸馏的白酒，不会有过重的酒曲味道的，可能是原辅料处理的不彻底，蒸煮不完全，加曲量较大，发酵过程不正常造成的，蒸馏的白酒会有较重的杂味和曲子味道。

你好！好喝，香仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

生料酿酒，生料味很难去除，在配制酒的过程中，需要对基酒净化处理并陈酿，加入部分固态发酵酒基和品质较好的调味酒，以掩盖生料酒所带来的异味，提高生料酒的品质和口感。

技术基本上是成熟的，产量高，工艺简单，但产品口感质量太差，需要花费相当大的力气改造。 我在一家白酒厂搞技术工作，已有二十多年了，建议你不要搞。

并不是自己酿酒味道就好，按资料操作人人都会酿出酒，至于味道不能保证的，关键是发酵决定的。酿酒酒好比炒菜，参考的书籍，厨房和原料都一样，但是厨师不同味道也就不同，所以酿出上等美酒需要正确的方法+经验+实践。多看书，多实践。经验够 了一样能做出好的酒。就像家庭主妇的拿手菜有可能比酒店厨师的做的还好，

并不一定，专业人员酿出来的酒肯定会比我们这些没学过的要好望采纳谢谢

从事酿酒行业的人，自然会对酿酒更加理解，酿出来的味道肯定比你这个新手强

不一定吧

宁波传成酿造公司就是提供生料酿酒技术和设备的，生料酿酒的出酒率比传统工艺要高，配合密封性好，方便操作，不会糊锅的设备来酿酒的话，出酒率可以提高20%-40%，效率还是很让人满意的。生料酿酒用的也是纯粮食，酿出的酒是完全可以达到您想要的口感的，勾兑后更是可以达到各种不同的口感。

和熟料酿出的酒口味一样，技术难点只是温度控制。现在（室温20到25度）做的话，一口缸中最多放水和米一半缸，不要保温。

出酒率跟熟料酿酒的差不多但是口感相差就非常大了酒中带有臭味。

口感肯定没有熟料的好哦

酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

酱香型口感具有优雅细腻、醇厚、回味悠长、空杯留香等特点。 浓香型香味浓郁，绵柔甘洌，诸味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点。白酒香型有12分类之多，每个香型的白酒都有其独特的风格特征，不同的区域喜欢的人都有很多。主要看自己喜欢什么口味的了。从健康角度说，最好还是低度、稍淡、绵柔、适量对身体有益。

自制香草酒　　简介　　家庭自制甜点时会常用到的，绝对比网购的什么香草精之类的要来的放心。　　静若繁花的厨房 静若繁花　　用料　　香草荚 一根　　二锅头一瓶 100ml　　自制香草酒的做法　　将香草荚用小刀纵向剖成两半自制香草酒的做法 步骤1　　用小刀刮下香草籽自制香草酒的做法 步骤2　　将香草荚切成小段，和香草籽一起全部放入瓶装二锅头中。　　酒瓶盖子拧紧。颠倒摇匀后避光放通风阴凉处储存。　　每天颠倒摇匀一次。两周后香草酒就可以使用了。　　小贴士　　想味道更浓的话，可以放两根香草荚，这个用白酒做的香草酒可以放很长时间的哦。　　当然你想高端点儿用朗姆酒或者白兰地做香草酒都可以的，看你自己喜好了。　　自制香草酒的答疑　　请问香草荚与二锅头酒的比例关系，大约是多少？比方说，200ml的二锅头，放多少g香草荚合适？ 百味-1　　静若繁花 我是加了一根，你也可以加两根。。。用的时候一根的香草酒就多加点儿，两根的香草酒就少加点儿。　　0 有用　　香草荚要洗么？ 虎模虎样的猫小喵　　静若繁花 不用洗的亲　　0 有用　　做好以后是替代香草精用的？那怎么和菜谱里香草精的用量换算呀 洛可可Yummy　　静若繁花 是替代香草精用的，做蛋糕的话加几ml就可以了。　　0 有用　　同样的问题，香草荚是什么东东？没见过没听过，哪有卖？主要作用是干什么的？ 不相信眼泪　　静若繁花 香草酒可不是用来喝的哦。香草荚网购吧，烘焙店里都有的卖，用来替代方子里的香草精。

自制香草酒的做法 将香草荚用小刀纵向剖成两半用小刀刮下香草籽将香草荚切成小段，和香草籽一起全部放入瓶装二锅头中。酒瓶盖子拧紧。颠倒摇匀后避光放通风阴凉处储存。每天颠倒摇匀一次。两周后香草酒就可以使用了