臭干子，臭干子是什么

就是有臭味的干子，一般为黑色，切开后内部为白色，我们这是圆形的！不知道你那是什么样的！

材料主料：臭豆腐 4块 高丽菜 1/3个 红辣椒 1根 (1)酱油 1又1/2大匙 红辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)盐 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯做法(1)高丽菜剥成一叶一叶後洗净沥乾水分，红辣椒洗净切丝备用。(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化後将盐水倒掉。(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥乾油份。(6)将臭豆腐对角切块放入盤中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。

　　比如臭干子, 这种小吃原来只在湖南湖北一带盛行，如今大江南北爱这种口味的人巨多，因此，它也在很多地方生根落地了，大群“喜臭”的人会整天跟随在它后面。这东东老让人想起吴倩莲和刘青云主演的《阿呆拜寿》———两个人闭起眼睛，循着臭味终于见到第一面，臭干子的魅力，不只在口味上。　　记得上大学的时候，夏天的傍晚，三俩同学在油炸臭干子的炉边，就着啤酒、辣椒，吃着臭干子，天南海北聊着，何等自在。　　臭干子制作方法：　　用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。　　油炸臭干子是火宫殿的一有名小吃。　　用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。

南门口，就是步行街和移动总公司中间的那条路，五嫒姆，那里的最正宗哈，吃过的人都知道