缠丝鸭蛋，什么是缠丝鸭蛋

甩蛋

缠丝鸭蛋是淇县淇河沿岸贺家、许家沟、朱家一带所产的一种鸭蛋。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，个大，双蛋黄，煮熟后，蛋黄呈黄红色，切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称“缠丝鸭蛋”，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉，缠丝鸭蛋含微量元素，营养独特，口感细腻，鲜而不腥，与普通鸭蛋相比，蛋白质含量高13.8%，脂肪含量低于1.72%，钙高4.6倍。

缠丝蛋的蛋黄大且呈鲜红色（普通鸭蛋为黄白色），将熟鲜蛋用细线拉开，不仅蛋清可层层剥离，最奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄相间的色环，即一环是红色，一环是黄色，一直缠到蛋黄的核心，煞是好看，令人不可思议，缠丝蛋也因此而得名。腌制煮熟后，虽然由于蛋黄内油质特别丰富至使缠丝现象不太明显，但蛋黄鲜红艳丽呈沙性，口感极佳。他是河南特产你可以到歌韵河南土特产网上面看看价格优惠发货快捷