血碧菜，血碧菜是什么菜

血碧菜，它正式的名字叫什么我不知道，这三个字连在一起查，没哪本字典可以查到。从小时侯我认识它的时候，母亲就只告诉我它们叫血碧菜。 想来它们在植物学家那里应该有正式的名字的吧，血碧菜是我们这些乡村野夫叫的。每次看到它，我都会问身边的人，期望有谁告诉我它的大名，但至今没一个人能说得上来，所有人的眼神都是奇怪地：它除了能叫血碧菜以外，还能叫什么。 而大家叫它血碧菜，一定是因为它的颜色。它的颜色像极了粘稠的血，炒出来的水是，煮出来的汤也是。记得有一种叫旱菜的菜（总有很多我不能肯定具体是用哪些古怪的字组成名字的东西，这些民间的叫法又总让人无从查起它们的出处），也就是端午节来的时候，家家都要吃的一种菜，它的颜色和血碧菜一样，可它为什么不叫血旱菜呢？

热，不是旱菜未必是厚皮菜？

成都人喊的旱菜

血碧菜我吃过 吃起就跟草一样 不好吃的 貌似这菜就叫血碧菜 没的其他叻名字哦 一句话 就是不好吃

血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物。在我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培， 多做药用间或菜用。紫背菜原产我国，据 《全国中草药汇编》中记载：血皮菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效。据福建农科院试验中心测试，每100g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。 它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2)。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。 　　民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。

血碧菜，又名“紫背菜”，叶子正面是青绿色，背面是紫红色，富含铁、铜、锌等微量元素，还含有黄酮甙成分，有凉血、去虚火的功效。无论清炒还是做汤，都有红色的汤渗出来，有补血功效。血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物。在我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培， 多做药用间或菜用。紫背菜原产我国，据 《全国中草药汇编》中记载：血皮菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效。含有吡咯啶类生物碱，具有肝毒性，可导致肝脏小静脉闭塞，一些非生物成分可引起血小板功能障碍，食用需谨慎