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中国有哪些白酒文化特色,中国有哪几种酒有地方特色来的

1,中国有哪几种酒有地方特色来的

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白酒黄酒算有中国特色。白酒有四种香型,各自的代表是茅台,五粮液汾酒;黄酒现在当属古越龙山的酒啦。

中国有哪几种酒有地方特色来的

2,中国有哪些酒文化

你好中国酒文化:1.中国酒类的酿造起源与变革革。2.文人墨客与酒的渊源。3.历史长河中借酒发生的一些重大事务。酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。酒文化酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后,作为一种物质文化,酒的形态多种多样,其发展历程与经济发展史同步,而酒又不仅仅是一种食物,它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲,饮酒不是就饮酒而饮酒,它也是在饮文化。

中国有哪些酒文化

3,中国酒文化的白酒

除了以上 6种主要香型的白酒外,采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒,均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多,没有特定要求,只规定有共性要求.如酒质要无色,或微黄、透明,有舒适的独特香气,香味协调,醇和味长等。这种爵型的酒品,二十一世纪又可分为以下 5种:一是董香型 又称药香型,以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料,以小麦制成的大曲、大米制成的小曲,两种曲作为糖化发酵剂,而且曲中加入多种中药材;采用小曲由小窖制成酒醅,大曲由大窖制成香醅,双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,有愉快的药香,诸味协调,回味悠长。二是豉香型 以广东佛山的豉味玉水烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料,以酿制成的小曲酒为基础酒,放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清,晶莹悦人,豉香纯正,诸味协调,入口醇和,余味甘爽,酒度30度,低而不淡。三是芝麻香型 以山东省安丘县的特级景芝白干为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料,以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用特殊工序培养成有芝麻香味的窖池发酵酿制而成。酒质特点为无色透明,香气袭人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠长。四是四特香型 又叫做特香型,以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料,以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用地窖发酵,醅香蒸酒,老酒为底,勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明,闻香清雅,饮后浓郁,醇甜绵软,酒体协调,恰到好处。五是老白干型 以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料,以麸曲和酵母为糖化发酵,采用地池发酵、清蒸原辅料,续糙发酵,老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明,芳香纯正,甘洌醇厚,后劲悠长。

中国酒文化的白酒

4,中国酒文化有什么

蒸馏酒:茅台酒、汾酒、泸州老窑特曲 酿造酒:绍兴加饭酒、青岛啤酒、长城干白葡萄酒 配制酒:竹叶青酒、五加皮酒、北京虎骨酒 中国酒之最—— 人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒
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中国数千年的酒文化,包括酒礼仪、酒知识、酒鉴别等等,你最好上中国时尚名酒网上了解一下! 参考资料:http://www.ming9.com.cn
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 中国名酒录 蒸馏酒:茅台酒、汾酒、泸州老窑特曲 酿造酒:绍兴加饭酒、青岛啤酒、长城干白葡萄酒 配制酒:竹叶青酒、五加皮酒、北京虎骨酒 中国酒之最—— 人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。 中国最早的麦芽酿成的酒精饮料:醴。 中国最富有民族特色的酒:黄酒和白酒。 中国最早的啤酒厂建于1900年,哈尔滨。 记载酒的最早文字:商代甲骨文。 最早的药酒生产工艺记载:西汉马王堆出土的帛书<>。 葡萄酒的最早记载:司马迁的<>。 麦芽制造方法的记载:北魏贾思勰的<>。 现存最古老的酒:1980年在河南商代后期(距今约三千年) 古墓出土的酒,现存故宫博物院。 现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像:山东诸城凉台出土的<> 画像石。 最早的酿酒规章:周代,见<>。 古代最著名的酒百科全书:宋代窦苹的<> 最早的卖酒广告记载:战国末期韩非子<>:“宋人酤酒, 悬帜甚高”,帜:酒旗。

5,想了解一下中国的白酒文化

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后,作为一种物质文化,酒的形态多种多样,其发展历程与经济发展史同步,而酒又不仅仅是一种食物,它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲,饮酒不是就饮酒而饮酒,它也是在饮文化。 中国的白酒文化源远流长,有着几千年的历史。但其实中华民族的白酒酿造史就是一部璀璨的酒曲进化史。在国际社会上,酒曲被认作是中国白酒对世界最显赫的贡献。随着《太禾曲经》的问世,不仅揭秘了上千年来中华制曲技艺的精华,而且成为研究中国传统酿酒文化、了解酿酒技术的重要文献。
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中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 白酒(Chinese spirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。 白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料(主要为粮谷)制成酒醅或发酵醪经 白酒 蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期,泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,但目前已有40度以下之低度酒。 中国白酒之酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。中国各地区均有生产,以四川、贵州、江苏、河南、山西等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 中国白酒是世界著名的蒸馏酒,据考证,是以发酵酒演化而来,虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒,但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后,用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏,可以得到酒度较高的蒸馏酒,即中国白酒。

6,中国酒文化是什么

酒,是人类各民族民众在长期的历史发展过程中,创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒,距今三千多年,仍芳醇弥人;中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒,据专家考证系粮食酒(也有专家认证为黄酒,作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善!)至今仍香醇可饮,可谓奇也!中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举,如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒,即饱以德”(《大雅·即醉》)的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中,关于古代酒俗的记载更多,如“酒者可以养老也”(《礼记》)、“酒以成礼”(《左传》)等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。 传说,发明酒的人,名叫杜康。他当长工时,有一次偶然把高粱米饭放在树洞中,时间久了,发酵成了酒。所以开始名叫“久”,后来才有“酒”字。增加“酒”的历史典故。酒产生于何时,现已无可考。 美酒,是一种艺术佳作,以其水的外形,火的性格的独特魅力,渗透在人类生活的每一个角落,人类文化的每一个方面。同样人生也如酒,生活应该是学识、是气魄、是酒品、是素质,是生活困苦中的乐观,是惊涛骇浪中的坚强,是努力奋发中的进取,因而能为我们的生活带来如此丰富的色彩,如此无限的欢乐。 TTGTTG酒是奇妙的东西。起初,先民大概是从水果自然发酵而成的液体中发现了它的妙处,而后学会的制作。前些年在内地考古发掘中,人们找到了数千年以前的酒液。它的历史,不多跟中国的文明一样古老。尽管中外都有禁酒的事例,但要完全禁绝,恐怕谁也做不到。一杯在手,胸襟渐开,人们就变得热情奔放,豪气盖天。若不是一连喝了十来碗好酒,武松岂敢过景阳冈?更奇妙的是,酒能催发人们平日被关闭着的想象力和创造力,所以诗人、艺术家,总是和酒特别有缘份。中国第一位以喝酒著称的诗人,该数魏晋之际的阮籍。 中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 传说中的酿酒鼻祖:杜康、仪狄。 我国最富有民族特色的酒:黄酒和白酒。
酒文化就是人际关系的文化。
啤酒,全支来饮。 白酒,用碗来饮。 红酒,一饮半支饮。 洋酒,混配来饮。 最紧要饮到醉,不醉不给面。
从杜康造酒之始,中国的酒代代传承,中国的酒与国外的不同的是主要是白酒,国外大多是红酒,中国的白酒主要有醇香型,降香型,曲香型,混合香型,各具特色,淳厚芳香。

7,中国哪地方的酒文化很浓并有特色

河南酒文化 河南南部地区饮酒习俗 河南人大多爱喝酒,虽然酒量不大,但也总喜欢喝两口。但说起酒桌习俗,河南人喝酒有一种严格的程序主义色彩,例如坐席、敬酒等等都有标准礼仪,不似其他地方随意。但说起来河南也是中国礼仪的发源地,礼仪严苛并非无由。上席“上席”就是位于上面的座位,大多是由客人中的长者或辈分高的人就座,主人请来陪客的人中,即使有年长者或长辈,最多也只是坐“偏上席”,而主人一般都是在下座作陪。当然,“上席”也会有“上席”的殊荣:当你确有困难时,主人会帮你共同完成任务。不然,敬酒时就把客人喝醉了,岂不扫了众人的酒兴。因为下面还有一个重要的环节:划拳。敬酒几番品尝菜味之后,就开始喝酒了,往往是主宾两杯酒之后开始敬酒。敬酒习惯上先敬给“上席”的人,而“上席”的人喝了别人敬的酒,往往还要回敬。这样一番下来,酒力不胜者,就已有三分醉意了。有时好客的主人敬酒,酒到之处容不得停放,一阵空中“轰炸”,自然是“上席”密度最大,这不令你对“上席”心惊胆寒吗?鱼头酒如果席中有整条鱼的菜上来,鱼头自然指向“上席”,这“鱼头酒”还得坐“上席”的你喝。更有甚者,他敬别人酒时,也会让这敬的酒拐弯抹角地捎带给“上席”两杯。这样受人关注的“上席”谁会乐意坐呢?划拳划拳时的热闹,把主人热情好客、宾客满席的自豪感都表现了出来。不划拳在一起喝闷酒,是不尽兴的。我们这地方划拳之前的见面礼是很热情的:两个人手掌轻搭一起,便是“俩好”,随后还要多次这样,然后才开始划拳。每一次输赢之后,又必不可少“俩好”。河南饮酒礼仪颇多,倒是吓坏许多要来河南做客的朋友,其实,这恰恰说明河南人的酒风还是极好的,这一点在全国来说也是颇具河南酒文化风格的。
“酒桌文化”的地域差异  我国博大精深的饮食文化中,酒文化无疑占据了极重要的份额。酒文化的精髓并不全在酒本身的品质和渊源,更在于它与主体间亲密接触,也就是“酒桌文化”。而由于地域不同,“酒桌文化”也各有特点。  山东  山东的酒文化底蕴深厚,山东人创造性地将孔夫子“以礼待人”“诲人不倦”的思想反映在了酒桌上,令人叹为观止。敬酒人端着一个盘子,上面放着三小杯白酒,毕恭毕敬地举过头顶,对着客人喊一声老师,如果你不喝,他就一直举着,直到你喝下为止。最厉害的是,随后每人斟上了一大杯(3-5两),而且必须三口喝光,才能开饭。山东省城济南还有一个“规矩”:吃饭前先上条鱼,餐盘一转,头三尾四,鱼头对着谁,谁喝三杯,对着鱼尾的则喝四杯,对着鱼腹喝五杯,鱼背喝六杯。  福建  由于天气的原因那儿全年大都喝啤酒,而且都是度数较低的本地酒。酒杯是约一寸高的小口杯,一口一杯也能让酒量不大的人感受豪爽。因此,到福建做客是最轻松的。  成都  成都人喝酒很豪爽,虽然偶尔会耍些花招,但追求的是主客同欢。他们爱好喝“花酒”,一顿饭上6种酒,依次是:杨梅酒、葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、洋酒。喝完白酒,气氛已近鼎沸,接着开始玩花样,如喝潜水艇,就是在大杯的啤酒里,连杯带酒沉入小杯洋酒,然后一饮而尽,即使再大酒量的人恐怕也难以招架。  广西  山水独特的地方,吃喝的环境也别具一格,经常席至半途,上来几个身着民族服装的姑娘,随着悠扬的音乐翩翩起舞,跳着跳着就跳到客人面前端起杯子并唱上了祝福的歌,如果你不喝,她们就会伸出芊芊玉指揪住你的耳朵,把杯子往你嘴里直灌进去。  南京  南京人最厚道,先要把自己喝倒,才让客人喝好,最著名的敬酒台词是:我干了,您随意。  内蒙古  不时会有人手捧哈达来敬酒,不管认不认识,先在你身边载歌载舞,你不喝,他就一直跳下去,甚至烧菜师父都会走出厨房,托着个银碗,捧着条白哈达上前敬酒,不喝都不行。
贵州 遵义 仁怀市 茅台镇 全市大小酒厂六七百家 有人说一进入茅台就能闻见酒香 有酒文化博物馆,一进入茅台就是仿古时酒肆饭馆式的建筑,很漂亮。 国酒茅台也在这里生产。 我就茅台的,有时间来玩。
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