甘薯，什么是甘薯

就是地瓜

甘薯，又称红薯、番薯、山芋、山药等，为旋花科一年生植物。由于地区的不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。如今，除青藏高原地区外，我国大江南北皆有其踪。红薯品种颇多，形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分；皮色有白、淡黄、红、黄、紫红之别；肉色有黄、杏黄、紫红诸种。 甘薯以肥硕的块根供食。食用方法颇多，蒸、煮、煎、炸、熘，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴，如四川的“红苕泥”、“黄红油亮”，甜脆可口；陕西的“醋熘红苕丝”，酸辣脆嫩，风味别致。此外，福建的“荔香薯片”、湖北的“桂花红薯饼”等，皆为闻名遐迩的地方风味。红薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火焖煮，可制成色泽桔红、入口软中带韧的“蜜汁红薯”，更具红薯的风味特色。红薯蒸熟捣烂碾成泥与面粉掺合后，可作各类糕、包、饺、面条等。干粉成粉，加蛋类可制蛋糕、布丁等点心 。红薯酿酒、制果脯、粉丝等，亦饶有风味。　　甘薯营养丰富，是一种天然全价滋补食品。据分析，每100克甘薯鲜品可食部分含含蛋白质⑴8克、脂肪0.2克、磷20毫克、钙18毫克、铁0.4克、碳水化合物29.5克，此外还含有胡萝卜素、维生素B⑴B⑵C等。其中所含维生素C的量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，难怪它享有“营养保健食品”之美誉。　 甘薯不仅是佳蔬美食，且有较高的药用价值。祖国医学认为甘薯味甘性平、无毒，有补虚乏、益动、健脾胃、强肾阴之功效。甘薯中所含的纤维素，能增进肠道的蠕动，起到预防便秘及肠道疾病的作用。甘薯含有一种特殊功能的粘蛋白，这种粘蛋白能维持人体心血管壁的弹性，阴止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩、预防胶原病发生，并对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔有很好的润滑作用。甘薯所含的类似雌性激素物质，有保护人体皮肤细嫩、延缓衰老的作用。生物学家还发现甘薯中含有一种叫做胱氢异雄固酮的活性物质，对乳腺癌、肠癌有着特殊疗效。甘薯还是独特的碱性食物，常食能促进和保持人体血液的酸碱平衡。此外，它还含有一种类似雌性激素物质，具有美容、健肤作用。

甘薯又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。是重要的蔬菜来源，块根可作粮食、饲料和工业原料，作用广泛。甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，根系发达，较耐旱。生于海拔600m以下的山坡稀疏灌丛或路边岩石缝中。甘薯中含有多种人体需要的营养物质。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。甘薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。扩展资料：甘薯性味甘平、无毒，可补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、除宿瘀脏毒。在具有防癌保健作用的12种蔬菜中，甘薯名列榜首，被誉为“抗癌之王”。甘薯含有丰富的黏液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高机体的免疫能力。甘薯独有的脱氢表雄甾酮，可以预防结肠癌和乳腺癌。参考资料：搜狗百科甘薯

甘薯就是红薯。。红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

见百度百科红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

甘薯属一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。块根可作粮食、饲料和工业原料。甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，根系发达，较耐旱。生于海拔600m以下的山坡稀疏灌丛或路边岩石缝中。扩展资料:甘薯的功效与作用1. 和血补中甘薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收。2. 宽肠通便甘薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。3. 增强免疫功能甘薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。4. 防癌抗癌甘薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。5. 抗衰老、防止动脉硬化甘薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的。参考资料:搜狗百科-甘薯