奶精，什么是奶精

「奶精」的正式名称为「植物性奶油」，所以并不是从鲜乳提炼出来的。奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油，最常用的是椰子油。其他的成分还有乳化剂如酪酸钠和卵磷脂，具有乳化溜脂的作用。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。 奶精不是奶，矿物质的成分哀不含钙，所以不能提供钙质。食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添饮料的乳香风味。 我想炼乳可以代替。炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品，有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳(市场上出售的)和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。 炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶。经真空浓缩后，炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一，而且因为加了蔗糖，甜度比鲜牛奶高得多。炼奶常被用於制作甜品，而有些饮料也会用到炼奶冲调，例如香港的茶餐厅的特色饮料茶走，也可以制成不少特色小吃，例如：奶油多、奶酱多等。著名的牌子有鹰唛、寿星公。

奶精就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所谓的动物性与植物性之分．从头到尾它的功能根本与营养无关，有些学者媒体就奶精的奶字来吹毛求疵，检查它的营养价值，是不恰当的。奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的．是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的．它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂．

森永奶精，淘宝有售的，是唯一的一款用牛奶作原料的奶精，不同于其他的植脂末奶精。

听说咖啡里也有加奶精啊。。。

奶精,这种叫法由来是来自台湾. 原是外语: creamer,它又是演自cream, 但凡是白色乳糜状的东西,洋人都管它叫cream,比如鲜奶油,脸霜,药膏等等.洋人喝咖啡加(牛奶)或者是(鲜奶油)或者是(人造奶油)或者是(粉状人造奶油粉)使之变成淡色糜乳状,上述的东西不论含不含乳制品都管它叫:creamer, 用在咖啡就叫coffee creamer,用在茶就叫tea creamer.所以cream, creamer在外语中并非如同中文的"奶"字是被国人直接联想到乳制品的,它是涵盖动物类与植物类的.如果进一步解释,就用dairy creamer(含乳)与non-dairy creamer(非乳)来区分. 虽然我中华文化悠久博大精深,但是也无法找到百分之百适合的字眼来对应外文的cramer,有多种的翻译叫法,比如:奶精,植脂末,奶油球,伴侣(雀巢专利),其中奶精与奶油球让国人联想到乳制品,植脂末又局限于植物类,伴侣又是商家专属的. 奶精就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所谓的动物性与植物性之分．从头到尾它的功能根本与营养无关，有些学者媒体就奶精的奶字来吹毛求疵，检查它的营养价值，是不恰当的．作为一种休闲饮料的配料，最起码它还拥有少量的蛋百质（2％），油脂（30％），糖类（60％），微量的矿物质与维生素，同样为休闲饮料的可乐，雪碧，美年达．．．却是除了糖，香精与色素之外，什么都没有．巧的是这些学者与媒体却绝口不提？ 奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的．是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的．它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂．用了奶字宁可解释成名词的美化而已，如果因此解读成误导消费者的话，那么许多名为”某某花园”的小区却一朵花也没有怎解释？国道边破烂不堪的饭馆也叫”大饭店”怎解释？再不然请教学者专家研究一下，不叫奶精叫什么好？不叫奶茶叫什么好？ 奶精被媒体一知半解地炒作，含反式脂肪，有害健康等等．其实既然它是一种人工调制品，就会有无限的可能性．当然也有零反式脂肪，零化学香精色素，含高蛋白质这类既安全又健康的奶精．如果说全世界有一百家奶精厂，就可能会有超过一千种奶精，有好有坏，不知媒体与学者说的是那一种？