好食，好吃的食物

牛奶窝蛋莲子汤的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 神经衰弱食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 口味：甜味 工艺：煮牛奶窝蛋莲子汤的制作材料： 主料：鸡蛋100克,莲子100克辅料：西谷米50克,牛奶500克调料：姜2克,冰糖15克教您牛奶窝蛋莲子汤怎么做，如何做牛奶窝蛋莲子汤才好吃 1. 西米用清水浸15分钟，略洗，沥干水分，备用； 2. 莲子去芯、洗净； 3. 将适量清水注入煲中，放入莲子和姜片，用慢火将莲子煮软； 4. 捞出姜片弃掉，加入冰糖煮溶； 5. 注入牛奶煮开后，放入西米，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，再将鸡蛋逐个打入，再次开锅即可。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 手撕饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味糕点 甜品/点心 手撕饼的制作材料： 主料：面粉教您手撕饼怎么做，如何做手撕饼才好吃 1、高筋面粉三杯（量米的那种量杯），加入温水1又1/4杯（最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少）用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟 2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱（这点很重要）4、从边上卷起，成一长条，绕着手指（边绕手指，边让它自身也打卷）。头和尾塞入圈中。成一陀。5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大（越大越薄，效果越好）6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。（可以看到中间会蓬起，这才算成功）7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。

蘑菇炖豆腐 原料： 鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。 做法： 1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。 2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。 口味：鲜香味美、营养丰富。 鸡蛋炒豆腐 原料： 豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。 做法： 1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。 2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。 3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。 4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。 5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。 京酱肉丝 原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克 制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍， 取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； ③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒 散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； ④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动 甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变 粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面 酱均匀地沾在肉丝上； ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本 盖住，食用时拌匀即可。 辣爆鸡丁： 原料：鸡，盐，味精、 干辣椒、花椒各适量，葱姜蒜各适量，料酒 做法：1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒，放料酒，盐，（锅里不放油）把水份抄干，然后放入姜丝，继续抄，抄熟为止，不再放任何调料然后出锅， 2 锅里放油烧热，把干辣椒、花椒放进去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把鸡肉下锅，放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅 啤酒酱香鸡翅 原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，芝麻随意 做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。 可乐鸡翅 做法: 　　1．将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 　、3．倒入可乐，以没过翅中为宜。　　4．大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。 白萝卜炖排骨 原料：猪排1000克 白萝卜500克 葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐各适量。 做法：将猪排骨剁成小块，倒入开水锅中焯一下，捞出排骨用凉水冲洗干净，重新倒入开水锅中，放入葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐，用中火60分钟；白萝卜去皮，切成条，用开水焯一下，然后放入炖排骨的锅中，与排骨一起炖15分钟即成。 红烧洋葱排骨 原料：猪排骨500克 洋葱1个 蒜末一大匙 酱油2大匙 糖1/2大匙 黑胡椒粉1/2小匙 盐少许 油适量 做法：猪排骨洗净、汆烫；洋葱洗净切丝 ；锅中倒油烧热，爆香蒜末，然后放入洋葱丝炒至金黄，把洋葱丝盛出，余油炒排骨，并淋入酱油、糖一翻炒；排骨略微上色即倒入洋葱及水，焖煮3---5分钟，起锅前撒入黑胡椒粉、盐拌匀即可。

1.清炖冰糖木瓜 材料：木瓜、冰糖、水 做法：将木瓜去皮、去籽，切成块状，与冰糖、水材料一起煮20分钟，即于食用。 2.老虎菜 材料：洋葱、西红柿、醋、酱油、味精、辣椒油 做法：生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。 3.火腿拌芹菜 材料：芹菜叶250g，熟火腿肉200g 做法：将嫩芹菜叶洗净，用开水烫一下捞出沥干，放入盘中，将火腿切成菱形薄片撒在芹菜叶上。酱油加热，倒在芹菜叶上，加入适得配料拌匀即可。 4.羊肉炖白萝卜 材料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量 做法：将白萝卜、羊肉洗净切块备用 放适量清水将肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉 重新换水烧开后，放入羊肉、姜、料酒、盐炖至六成熟，将白萝卜入锅至热。

试试吧？ @..@，在家里，俺就是常常这么做的： 超可口！《多彩芦笋》---- 主料： 芦笋，熟火腿，蘑菇。 调料： 葱末，姜末，盐。 做法： 1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。 2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。 3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。 4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。 还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----　　　 主料： 鸡一只 辅料： 水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个 做法: 1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。 2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。 3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。 4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。 再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》---- 主料： 牛肉 辅料： 青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒 做法： １.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖） ２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可。

鱼香茄子原料：1）茄子 2）豆瓣酱做法：1、鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。2、起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。3、开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。4、锅上油放入姜蒜末炒香,再放入四川豆瓣酱，炒到油红味香。5、在一个小碗中加小半碗水，一点糖，加上适量的醋，不要太多糖和醋，调味品宁愿先放少，不好够味时再加一些。倒入豆瓣酱里，水开倒入炸好的茄子。6、稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡的。爽脆黄瓜主料：黄瓜750克。调料：盐，干辣椒，白糖，纯净水，白醋各适量做法：1.黄瓜去皮洗净，切段，用滚刀法将瓜肉片成大片，加盐略腌，沥干装盘。2.余下调料对成浓汁，淋在黄瓜上即可。爽脆黄瓜的制作要诀：黄瓜片腌渍用盐要适量，时间不宜过长，腌至瓜肉发软即可。

土豆和茄子去皮以后一起蒸 然后下锅再炒一下 喜欢吃辣放些辣椒 跟米饭搭配肯定好吃 还有醋焖鱼 用油煎以下鱼 放葱姜蒜 再放一杯醋 少些糖 酱油和一些水 切记水不可多放 莫过于即可 用小火焖 等到汤快没了就可以了 好吃的直流口水 菠菜鸡蛋炒粉丝 这个更简单 粉丝泡好 菠菜洗净 鸡蛋先摊好 然后下锅一起炒 调味即可 很好吃的

一、香芹牛肉（或猪肉）炆豆腐 水豆腐两块（0.5元左右）买回来后用一点点（！）盐腌制待用； 牛（猪）肉片2－2.5元（现成品）； 香芹0.5元（或葱）买回来后去叶洗干净切段待用； 把平底不粘锅（没有平底不粘锅普通锅也可以，但容易糊底）洗干净，起炉，大火，锅热（冒烟）落油，油滚落豆腐（每块分切成三块），中火，豆腐煎到微黄，翻转，半分钟后把牛肉片放到豆腐上面，再把芹菜段放在肉上面，放入适量白糖、生抽，看情况或再洒入一点点清水，盖锅盖，一分半钟至两分钟后放入味料，上碟（此时如果汁少，可再加入一点点水，滚后再上碟）。 必须注意，锅要洗得干干净净，下清水要适量，因为豆腐容易糊锅。 二、盐焗鱼 原料：1、鱼块半斤（3－4元），或原条非洲鲗、白鲗或红腊或鲮鱼都可以），洗净挂干，待用； 2、姜片两三片； 3、盐（最好研细了的生盐）少许，半小汤匙左右；生油少量。 操作：1、将“不粘锅”洗干净（如果没有“不粘锅”，普通锅也可以，但容易糊锅）； 2、开炉，大火加热，锅红（冒烟）时，下适量生油，油滚下盐（均匀放置），下姜片，接着放鱼，随即翻转，让鱼上面也揩有油，盖锅盖； 3、中火加热，约一分至一分半钟（具体视鱼身的厚薄而定，鱼身厚则长些时间，鱼身薄则短些时间），揭开锅盖，把鱼再翻转（如果怕鱼腥味，可在揭盖前沿锅边洒入几滴白酒），盖盖再加热约一分钟，熄火后一分钟起锅，可加放几根生芫茜卖相。 备注：所谓盐焗鱼，主要是靠生盐加热后所产生的“盐气”把鱼焗熟，所以一定要盖锅盖。煎鱼则不同，煎鱼是先用盐把鱼腌咸再用油把它煎熟，不用盖盖。 至于咸淡和焗的时间长短等问题，多做几次就有经验了，不一定“照版指碗”（广州话），一次不行两次，两次不行三次，终会成功，做得好食。盐焗出来的鱼别有风味。 三、盐水菜心 菜心半斤（0.8－1元）洗干净，摘好一段段，在清水中泡浸半小时 清水适量放入铝煲或铁锅，下生油、盐适量，大火煮滚后下菜心，滚后翻转，再煮一至两分