薄酥饼，薄酥饼是吉安市的特产吗

是的 薄酥饼始于元代末年，相传每逢农历八月十五日，庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时，薄酥饼为祀品之一，也是敬献皇帝的贡品。薄酥饼采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料，经过32道工序精制而成。以其香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散，闻名遐迩。1988年获首届中国食品博览会铜牌奖，曾有贡品声誉，为具有吉安特色的传统副食品之一。 吉安薄酥饼为江西省名特产之一，至今已有100多年的生产历史。此饼园形，选料考究，饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料，用精面粉为包皮，前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。该产品具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，且薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻，为中秋佳节上乘月饼，在省外内市场畅销不衰。

薄酥饼的做法1.面粉150克加玉米油80克搅拌均匀2.揉成软面团，即成“油酥面团”3.面粉200克，加玉米油20克、白糖80克，加纯净水4.将其和成“油皮面团”5.把两个面团覆盖保鲜膜，饧发20分钟6.把两种面团均匀的分成相等的小剂子7.取一个油皮面团按扁，放入油酥面团8.将其包严，依次做完9.取一个面团擀成饼10.从一头卷起11.然后旋转90度，再擀成长条饼12.再将其卷起即成薄酥饼生坯13.把生坯按扁14.轻轻的把生坯擀成厚5mm左右的薄饼15.热锅，放入薄饼小火烙制16.烙制出浅浅的焦黄色即可17.出锅装盘即可食用

用料主料面粉350克辅料玉米油100克白糖80克纯净水100克薄酥饼的做法1.面粉150克加玉米油80克搅拌均匀2.揉成软面团，即成“油酥面团”3.面粉200克，加玉米油20克、白糖80克，加纯净水4.将其和成“油皮面团”5.把两个面团覆盖保鲜膜，饧发20分钟6.把两种面团均匀的分成相等的小剂子7.取一个油皮面团按扁，放入油酥面团8.将其包严，依次做完9.取一个面团擀成饼10.从一头卷起11.然后旋转90度，再擀成长条饼12.再将其卷起即成薄酥饼生坯13.把生坯按扁14.轻轻的把生坯擀成厚5mm左右的薄饼15.热锅，放入薄饼小火烙制16.烙制出浅浅的焦黄色即可17.出锅装盘即可食用烹饪技巧1、可以不放白糖，加少许盐就是咸味的酥饼。2、因为饼很薄，要用小火烙制，防止烙糊。再看看别人怎么说的。