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1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。 苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。 他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。” 苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。 味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。 “秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。 苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。 "小饼如嚼月,中有酥和饴" "时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹" “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” “明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。” 苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。 苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。 2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。 “人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。 “天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。 他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。” “东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。 “霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。 “初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。 《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。” “鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。” "色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩"。 "新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥" “祖国山河无限好，家乡父老不患贫。淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。” "何时一饱与子同,更煎士茗浮甘菊" “山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。” 3、唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他有许多关于美食的诗。 《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍"的诗句,即为"八珍" 。 "青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来"。 "蜀酒浓无敌,江鱼美可求"。 "无声细下飞碎雪","放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。 "春日春盘细生菜" "鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹"。 问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁（《赠卫八处士》） 甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足（《醉酒歌》） 饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》） 4、郑板桥不仅是有名的画家，而且 对吃也有一定的研究。 郑板桥有"夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头"， "扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。" "惟有莼鲈堪漫吃,下官亦为啖鱼回" "家家户户剥春笋" "白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶" 其它人也有许多，如： 张志和的《渔歌子》中不就有"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥"的诗句 宋代诗人秦少游的"秀色可怜刀切肉,清香不断鼎烹龙" 唐宋诗人杜牧曾著有“越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥”

丝瓜粉丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 丝瓜粉丝汤的制作材料： 主料：粉丝,丝瓜调料：鲜虾仁,姜末 教您丝瓜粉丝汤怎么做，如何做丝瓜粉丝汤才好吃 做法： 1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用; 2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了 老鸭粉丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 胃调养食谱 老鸭粉丝汤的制作材料： 主料：鸭珍,鸭血,鸭肠,粉丝调料：香菜,辣油老鸭粉丝汤的特色： 汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点教您老鸭粉丝汤怎么做，如何做老鸭粉丝汤才好吃 做法： 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。 小帖士-健康提示：滋阴清热益气 木耳粉丝肉丸汤的做法详细介绍 菜系及功效：减肥菜谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮木耳粉丝肉丸汤的制作材料： 主料：猪肉(瘦)240克,鸡蛋70克,木耳(水发),100克,粉丝50克调料：姜5克,盐3克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克教您木耳粉丝肉丸汤怎么做，如何做木耳粉丝肉丸汤才好吃 1. 将瘦肉与葱、姜一起剁碎，盛入碗内，打入鸡蛋，放入淀粉、盐、肉汤，搅拌成馅，搅拌时要始终朝一个方向搅，边搅边加肉汤，直至肉松软成团为止。2. 肉汤锅加旺火烧沸后，改用小火，将肉馅挤捏成丸子，投入汤锅中煮沸，肉丸浮起后，撤去浮沫，加入木耳、水发粉丝煮沸，再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。 小帖士-健康提示：滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 丝瓜榨菜粉丝肉片汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮丝瓜榨菜粉丝肉片汤的制作材料： 主料：丝瓜480克,猪肉(肥瘦)240克,粉丝100克,榨菜40克调料：盐2克教您丝瓜榨菜粉丝肉片汤怎么做，如何做丝瓜榨菜粉丝肉片汤才好吃 1. 丝瓜去角边，洗净切件。瘦肉洗净切片。榨菜稍浸切片。粉丝浸软。2. 先将8碗清水注入煲内，然后将瘦肉放入煲内。汤烧开一会，将丝瓜、榨菜和粉丝投入煲内再煮15分钟，加盐调味便可。 小帖士-健康提示：清热通络、凉血解毒、减肥瘦身

南京鸭血粉丝的做法 原文地址： http://www.123cook.cn/sc/NanJingYaXueFenSiDeZuoFa_SuCai/ 材料：鸭血、粉丝、豆腐、姜片、盐、味精、白胡椒做法：1.先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿 3.汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了鸭血煮的时间长了会有小眼儿，会影响口感

韩式料理里有一道叫炒杂菜，或者叫炒粉丝，粉丝可放也可不放，还可以叫成拌杂菜。 韩式炒杂菜，里面用的原料是牛肉，香菇，菠菜，胡萝卜之类的，不过我觉得应该融会贯通，活学活用，反正领会其精神就好了。所以肉和蔬菜，可以自行调换搭配，自己喜欢即可，顺便还可以打扫一下冰箱，剩下的一根葱，半个胡萝卜之类的，都可以用掉，呵呵 材料：猪里脊，洋葱，胡萝卜，彩椒，红薯粉，姜~ 调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，料酒，花生油~ 步骤1，将所有原料切丝，将红薯粉放到温水中浸泡，泡软后用剪刀剪一下，以免太长 步骤2，起油锅，加少量花生油即可，放入姜丝，肉丝煸炒，倒入少量料酒，生抽，老抽，生抽提鲜，老抽上色，加入少许白砂糖 步骤3，加入洋葱丝和胡萝卜丝，继续翻炒 步骤4，加入泡软的红薯粉，加一小碗水，开中火煮。~ 步骤5，汤汁快收干时放入菜椒，加盐，鸡精。等汤基本收干即可起锅。~ 这道菜还有一个优点就是即可当菜亦可当饭，又简单又实用，也很好吃 不过洋葱真的是很让人感动的食物啊，每一次切的时候都忍不住掬一把辛酸泪。

煮熟了，好吃。

自己做酸辣粉1 选粗一点的土豆粉丝100克，用清水洗净，备用2 锅中放入500克以上的水烧开，放入粉丝煮熟，捞出3 用麻酱，酱油，葱沫，味精少，胡椒粉，盐少许放一起搅拌4 将搅拌好的调料中加入高汤（熬好的鸡汤，或是骨头汤）5 把煮好的粉丝放入调好的汤中，依自己的口味加醋，辣油，即可 答案补充 粉丝选超市中卖的那种袋装的，每一根都分开的，稍粗的不要选那种成团状的细粉丝，那是做汤用的，口感不好高汤超市也有卖的，袋装的，回来加热就行

羊肉怎么做才好吃？很少有人说起，大约羊肉是怎么都好吃的一种存在。南方人吃羊，简单直接，北方人吃羊，颇有些奇技淫巧。对羊肉之爱，南北无争，天下大同。接下来，让我们从漫步大江南北，一起看看各地羊肉美食吧。河南羊肉炕馍羊肉炕馍是河南开封的著名小吃，很多吃货们到了开封都一定要品尝这道美味。具体做法就是在薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和酱料（葱末、盐、孜然等），然后用羊油烤制而成，面饼吃起来很有嚼劲，肉味鲜香细腻，趁热吃有一股烤馍的焦香味，鼠宝贝觉得比香河肉饼好吃。四川简阳羊肉汤这道简阳羊肉汤在四川重庆地区是家喻户晓，这道汤已经有1000多年的历史了，简阳当地的山羊个头不大，并且有美国山羊的遗传基因，是中西合璧的“大耳朵羊”。四川当地的气候、水土环境极其优越，所以大耳朵羊在这样得天独厚的生存环境中出落得“貌美肉嫩”。简阳羊肉汤鲜香浓郁、汤色奶白、肉质细嫩、肥而不腻，是冬天极受欢迎的御寒美味。做法就是将羊肉和羊杂放入由羊骨头和猪骨头一起熬制的高汤中煮熟，并在空碗中放入辣椒油、花椒粉、盐、味精、葱花等调味料，将煮好的羊肉连汤一起倒进装了调味料的空碗中即可食用了，吃几口热辣辣的羊肉汤，冬天的寒意立刻被驱散了。浙江蒸缸羊肉浙江的蒸缸羊肉以香而不膻，酥而不烂而闻名。是当地人秋冬进补的不二之选，之所以会这么让人着迷也与它选用荷花缸古法烧制密切相关，好的蒸缸羊肉原料都是优选年龄在一年左右的山羊肉，只有这样做出来味道才正宗。其次，要采用独特的荷花缸来烧制，先煮1个小时，再连续焖4个小时。绝对是需要慢慢等待的美味。上好的蒸缸羊肉，烧好了颜色是呈枣红色的，香味它基本上是属于肉香味，有淡淡的一点点的羊的奶香味，至于香料味，基本上是闻不出来的，因为香料放得很轻。如果这个香料味去盖掉肉香味了以后，这道菜烧得就已经失败了。浙江人中最爱蒸缸羊肉的要属嘉兴人。如果你到嘉兴旅游就一定要来新塍古镇尝试一下那里的蒸缸羊肉，如果说新塍美食在嘉兴人心中是一顶皇冠，那么蒸缸羊肉，就肯定是皇冠上的明珠。作为登上央视的明星产品，一直以来广受当地人的好评。那么吃蒸缸羊肉要去哪里呢？味德丰是一个不错的选择。一直以来味德丰以酱鹅闻名嘉兴，少有人知道味德丰特聘中国烹饪大师陈国红师傅推出了正宗的蒸缸羊肉，让你在这天气逐渐转凉的季节增添一份暖意，更是可以带回家与家人一同分享的美味。海南干煸东山羊海南的东山羊从宋代开始就享有盛名，曾经还是朝廷的贡品，是海南的四大名菜之一，当地的山羊做法很多：红焖羊肉、清炖羊肉、药膳羊肉、椰汁羊肉、白切羊等等，各具特色。虽然说南方的山羊比北方的绵羊膻味重很多，不过东山羊的肉相对偏北方羊的特点，肉质肥嫩，膻味较轻。这道干煸东山羊选用带骨带皮的山羊肉，现在沸水中烫至八成熟，捞出后再在油锅中炸成金黄色，然后在放了各种调味料（葱姜蒜、八角、桂皮、腐乳、料酒、胡椒面、味精、酱油、糖等）的油锅中翻炒而成。云南丽江黑山羊火锅凡是去过云南丽江的人，都对当地的黑山羊赞不绝口，这是生活在高原地区的一种肉质鲜美的羊。在当地，黑山羊肉可以和萝卜炖羊肉汤，也可以做滇式红烧羊肉，最受欢迎的还是黑山羊火锅。厨师会用羊骨头、羊肉和草药做汤底，然后端上各种涮料，包括羊肉、羊蹄、羊腰、羊杂等等，在高汤锅中简单一涮，就可以蘸着酱料吃了。黑山羊火锅、腊排骨火锅以及斑鱼火锅是去丽江一定不能错过的三道火锅美味。

羊肉炖冬瓜的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：清香味 工艺：清炖羊肉炖冬瓜的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克,冬瓜200克辅料：香菜10克调料：五香粉2克,大葱5克,姜5克,味精2克,盐3克羊肉炖冬瓜的特色：味道清鲜，汤汁乳白。教您羊肉炖冬瓜怎么做，如何做羊肉炖冬瓜才好吃1. 将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。 2. 炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。沙锅羊肉炖土豆的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 便秘食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖沙锅羊肉炖土豆的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克,土豆（黄皮）300克调料：酱油5克,料酒10克,甜面酱15克,盐5克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角3克沙锅羊肉炖土豆的特色：味香可口。教您沙锅羊肉炖土豆怎么做，如何做沙锅羊肉炖土豆才好吃1. 土豆洗净，去皮，切成滚刀块； 2. 土豆用热油炸透，呈金黄色捞出，沥净油； 3. 羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水； 4. 放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟； 5. 加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。

烤羊排备料：羊排1500克、大蒜1根、姜片7片、孜然10克、熟芝麻20克、亚麻籽油20克。做法：把羊排洗净，冷水下锅。大火煮沸，撇去浮沫。加入大葱和生姜，小火煮40分钟。捞出沥干汤汁。烤箱预热250度，放入羊肉烤20分钟。取一个碗，翻入孜然、熟芝麻和油搅拌均匀。取出羊排，刷上调好的料继续考5分钟。当听到响声后，把温度调成180度，烤5分钟。出炉即可。葱爆羊肉备料：羊肉300克、大葱100克、蒜25克、生抽15毫升、淀粉10克、白砂糖2克、料酒10毫升、香醋3毫升、盐1克、油20毫升、柠檬水少许。做法：把羊肉洗净，顺着纹理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制入味。把葱切片，蒜切末。锅中烧油。下入羊肉快速滑散，炒熟。捞出备用。锅留底油，下入蒜末和葱丝爆香。把羊肉倒入锅中，加入盐、白糖、柠檬水、醋翻炒均匀，出锅即可。孜然羊肉备料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、葱一根、姜3片、蒜2瓣、酱油适量、盐3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒面3克、芝麻适量。做法：把羊肉切片，放入适量的五香粉、料酒腌制5分钟。锅中烧油。下入花椒大料炒香，捞出备用。下入葱姜爆香，再下入腌好的羊肉，炒至变色。加入糖、酱油、少量的白酒。待汤汁收少时下入孜然。汤汁收干后下入熟芝麻和辣椒面。加入盐和蒜片，下入香菜翻炒均匀后出锅即可。红烧羊肉备料：羊前腿800克、花椒20克、葱1根、冰糖10克、蒜4瓣、姜4片、香叶2片、桂皮1块、八角2颗、料酒一勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、草果1颗、干辣椒5个、蒜苗20克。把羊肉洗净，切成块。锅中烧水。下入羊肉煮5分钟，捞出备用。把锅中烧油，下入葱姜和蒜爆香。下入羊肉炒10分钟，至羊肉微微金黄。下入豆瓣酱、料酒、生抽和冰糖炒匀。锅中加水。放入香叶、八角、桂皮、草果和干辣椒大火煮开，转中火焖1个小时。关火后，下入蒜段即可。盐焗羊腿备料：羊小腿1只、粗盐适量、孜然粒30克、辣椒粉30克、色拉油适量。做法：把羊腿洗净，沥干水分。用叉子在羊腿上插满小孔，以便入味。把粗盐均匀的抹在羊腿上。在沾满孜然粒和辣椒面揉匀。放在冰箱冷藏5个小时。烤箱预热200度。把腌好的羊腿用锡纸包好，放进烤箱中。大约烤20分钟后，翻面烤40分钟左右。把锡纸去除，刷上一层油。直接考60分钟，中间翻几次面。取出即可。清炖羊肉材料主要原料；羊肉800克辅料；1葱、姜5片、盐4克、胡椒粉2克，水适量清炖羊肉方法1。今天的羊肉肉，肥白的，炖出来的汤味道鲜美。2。羊肉切2至3厘米的块，放入葱和姜，葱与葱，和冷水没有羊肉。三.撇去浮沫时的浮沫4。撇去泡沫后，汤就更亮了。5。转小火，2小时慢锅盖。6。加盐煮盐7。加胡椒粉8。关上火，洒上一点洋葱，炖羊肉可以放在桌子上，孜然羊肉材料主要原料；羊肉200克辅料：植物油100克，盐3克，鸡蛋15克，面粉5克，料酒3克，酱油6克，孜然4克，辣椒粉，香菜5克，两棵浅蓝色两片。孜然羊肉的做法1。把羊肉切成片加入鸡蛋，酱油，料酒，玉米淀粉，2。羊肉抓匀腌十分钟。三.香菜切成长段4。葱切成段在5。锅中放入适量的植物油，烧至70%热，迅速将羊肉放入锅内，控制锅内的油。把油放在6点。锅放在洋葱、孜然7。倒入炒羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，均匀炒匀。8。把cilantre在盘底放锅香辣薄荷羊肉材料主料：羊肉300克，薄荷叶10克，蒜2片，干辣椒5克。辅料：盐3克，油5克，酱油1大匙，胡椒油3克，白糖5克。五香薄荷羊肉的做法1。为准备原料，先将羊肉洗净，解冻，软化水浸泡一两次，冲洗沥干水。2。切片或条纹，随意的切割三.薄荷叶洗净，辣椒剪至头和尾，蒜皮片4。胡椒油、糖和酱油的很好的混合物5。火锅，倒入食用油，蒜片炸香。6。放进羊肉里，使火迅速燃烧。7。倒入干辣椒8。加入酱油，糖，继续炒。9。花椒油，炒匀10。最后倒入薄荷叶，迅速拌匀。手抓羊肉材料配料1500克羊肉；辅料：半个洋葱，5片姜片，一点点胡椒粉，10克盐和胡椒粉，一点盐，一点香菜。手抓羊肉1。选择一个好的整羊肋排，大理石花纹，肉质细腻，是制作羊肉手好材料2。羊排骨洗净，在水中浸泡5小时以上，期间在两杯水里，充分泡在血液中，去掉异味。三.锅内加入大量水，加入葱、姜、花椒、凉水，放入火中煮羊肉。大火煮沸后保持4。因为肉很大，要完全脱脂大约需要15分钟。这一步很重要，泡沫不干净，气味不累，汤会混浊。盖锅盖，转小火，煮90分钟。为了保持羊肉鲜嫩，我要煮30分钟，焖20分钟关火，30分钟，用小火煮，把火凉。这种肉会比火和炖肉更柔嫩、更牢不可破。5。煮羊肉浸泡在生汤中，自然冷却至室温。必须浸泡在生汤中冷却，因为加热会使肉失去水分，并且随着温度的降低，肉会再次吸收水分，吸收汤的精华并锁定在肉中使其鲜嫩多汁。6。取出两块冷羊肉，撒少许盐，均匀揉搓。7。用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条。分裂和容易吃很容易。8.装入大盘，盘子够大才够霸气，能西北美食的粗犷豪迈9。随意的，放一些香菜放在桌上，一盘盐和胡椒粉上桌。羊肉串材料配料（肉）350克羊肉；辅料：3汤匙酱油、洋葱半、植物油1茶匙、孜然2茶匙、孜然粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒粉、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、半茶匙。羊肉串的实践1。羊肉冷的水流出血液，流失；2。洋葱切片备用；三.羊肉切成小块。4。加入洋葱羊肉，洒上白胡椒粉。5。加入1茶匙孜然粉和1大汤匙植物油。6。加入少许盐，加入3汤匙酱油。7。腌制半天，过夜8。一天晚上，羊肉腌了起来。9. 泡竹提前将肉腌制的大理石柱10。进入烤架，在平底锅下，用箔盘。预热烤箱200度，中间层，上下火15分钟。取出洒好的粉和胡椒粉，继续烤5分钟。葱椒羊肉材料主要原料；羊肉300克，葱3辅料：半葱、蒜和2干辣椒3、酱油、1大汤匙酱油、1茶匙、胡椒粉、1大汤匙醋、少许糖、少许盐量、香菜1。Zanthoxylum mutton的实践1。羊肉片，或直接使用买来的羊肉片2。香葱碎葱三.洋葱切丝，香菜切，蒜切，干辣椒段4.1汤匙胡椒粉，这是主要的调味料。5。热chwok无油，下入羊肉，大火翻炒6。炒羊肉，干水略呈棕色，加入两到三滴醋和酱油，搅拌均匀。7。加入一半洋葱丝，所有洋葱和大蒜，炒至洋葱软滑。8。加入少许酱油，煸炒。9。加入花椒粉，均匀炒匀。10。加入剩下的葱、香菜、干红辣椒11。加入适量盐和少许糖，均匀炒匀。12。提前准备，馒头烧饼春饼，等进入食物，或卷起，你可以享受红烧羊肉材料配料：羊肉650克，白萝卜450克。辅料；油适量，盐4克，白糖50克，白胡椒粉1克，葱、姜香叶醇3, 15花椒，八角1，豆蔻1，辣椒1，小茴香，肉桂1, 1棵，少量料酒1勺2烤羊肉的做法1。羊肉切成小块2。香料盒中的香料三.白萝卜切两2cm厚的大片，在萝卜上钻几个小洞筷子4。将水倒入葡萄酒和羊肉中，放入萝卜片煮至沸腾，取出并控制水分（高压锅加水煮沸）。5。先来炒糖色，炒锅加一点油和白糖50克小火炒化6。直到水泡消失，鲜红的颜色。7。迅速将一匙倒入沸水中。8。将水放入羊肉中煮2分钟。9。葱切大段，蒋派松10。然后把羊肉和糖一起放入高压锅中，加入葱、姜、饲料盒，再放一片白萝卜。拌入盐、酒、胡椒粉、调味品11。盖上，加上阀门和火，将中间火转15分钟，自然关掉火。12。剩下的萝卜切成眼块13。羊肉汤放入煎锅，炖白萝卜至7萝卜。14。倒入羊肉，烧到汤里。红焖羊肉材料主料：羊肉500克。辅料2胡萝卜盐和调味品的量；姜、蒜、葱适量、八角2, 20个辣椒，干辣椒，芝麻油，2郫县豆瓣酱2汤匙量，半瓶啤酒，枸杞20粒，山楂5, 1, 2草果豆蔻，1汤匙糖，少许陈皮红烧羊肉物料收集图：1。胡萝卜削皮切成滚刀块。2。羊肉切成和胡萝卜一样大小的小块。三.锅加水，葱，姜4。烧完后，把羊肉放进去。5。大火后煮沸两或三分钟后放入锅中。6。把羊肉捞出来，控制干水备用。7。平底锅洗净，干，油热，加入姜炒。8。加入郫县豆瓣酱炒9。加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀10。加入酱油颜色11。加糖和新鲜12。加入啤酒，直到壶大约1-2厘米。13。再加枸杞、花椒、山楂、八角、豆蔻、肉豆蔻、花椒、干Tangerine夜店皮。14。用中火焖45分钟，直到羊肉变软，加入适量的盐和油，并在锅中加入香菜再翻火。烧羊肉材料主要原料；适量的羊肉调料；食盐适量、酱油少许、葱适量、姜适量、八角少许、花椒适量、桂皮少许、料酒适量、香油少许、水淀粉适量、甘草少许、香叶少许、陈皮适量、砂仁适量、白糖少许、糖色适量烧羊肉的做法1。将羊肉洗净，切成片，放入压力锅中，再加入葱、姜、蒜、料酒、白糖、酱油、盐、调料和调味料，将所有袋袋放入袋中放入锅内，煮压；2。把羊肉取出，放在盘子里，撒上干淀粉。三.取油锅，放入火中煎至5成熟羊肉煎成金棕色锅，可换刀，撒上盐和胡椒即可食用。羊肉煲材料主羊肉200克，洋葱；2。辅料：5毫升酒、姜、酱油、15毫升1小盐、孜然粉、胡椒粉、淀粉、糖、2汤匙食用油。葱爆羊肉的做法1。均匀断面半冻结状态的腿。2.1/2根洋葱洋葱，姜丝，加入羊肉片，加入料酒、酱油、盐、干淀粉。三.钓好，腌二十分钟左右。4。余下的葱片和备用。5。放入锅中加热，倒入食用油，倒入烤好的羊肉房，当温度为70%时炒熟。后6。羊肉变色，加入盐、白糖、胡椒粉和孜然粉，翻炒均匀，放入葱段，下锅翻炒几下。香辣羊肉材料原料；羊肉240克，洋葱，葱0.5 2星级、2星级、2小米辣香菜辅料：植物油100毫升，辣椒2片，花椒1茶匙，盐1匙，料酒0.5匙，酱油2匙，孜然粉1匙，辣椒粉1匙，花椒粉1匙，胡椒粉1匙。五香羊肉的做法1。准备材料：羊肉、洋葱、葱、香菜洗净；2。一点切好的羊肉、洋葱、香菜、葱花分别准备2个小米辣，也剁碎；三.羊肉放入适量盐、酒、酱油，搅拌均匀，腌15分钟；4。火锅烧热，倒入适量菜油再加热；5。放入干胡椒，胡椒炒；6。羊肉放进去，火一直煎到羊肉变白为止。7。入葱炒；后8。羊肉，加入适量的孜然粉、胡椒粉、胡椒粉和胡椒粉。9。放入香菜，洋葱；10。关火锅和萧米拉。羊肉泡馍材料主料：面粉500克，牛肉500克，羊肉500克。辅料：酵母（干）淀粉8克（干）100克，大蒜5克，香菜5克，大麦20克，碱面1克。调料；盐30克，葱15克，姜60克，八角5克，花椒10克，料酒10克，香油少许，香叶3克，花椒1，肉桂，小茴香5克，水2200克羊肉泡沫的生产实践莫：面粉500克，青稞20克，酵母8克，苏打1克，水200克。汤：牛肉500克，羊肉500克，葱15克，姜50克，5克，3克的天竺葵茴香、豆蔻、胡椒1 10克，生姜5克，八角10克，盐30克，水2公斤，料酒10克，胡椒粉菜肴：红薯粉丝100克，香菜、大蒜、芝麻油少许。馒头制作：1。与青稞粉和碱混合后放入大盆中的面粉2。干酵母粉三.取8克干酵母，加入200克温水，搅拌溶解，待用3-5分钟。4。把酵母水倒进面粉盆里。5。把它们搅拌成光滑的面团6。用保鲜膜包好，放在温暖的地方送30分钟左右。7。是1.5-2倍大的面团8。取出再揉圆9。搓条，切成小块10。一个接一个11。拿一个小面团擀一下吧台。12。卷起然后垂直放置。13。再次压成扁圆形14。再用擀好的擀面擀开，然后用叉子在面团表面上用上汽洞。15。锅加热后，火变小火，落入面团和双重干品牌成熟。16。将烤好的清蒸肉丁备用羊肉汤的生产：17。茴香5克，香叶3克，桂皮1，胡椒粉10克，5克，生姜10克大料18。用干锅炒香19。洗衣加冷水浸泡20。用纱布过滤21。包装成袋密封材料22。洗涮牛肉23。切成片状的点24。把肉切成一个锅，加水，饲料袋，葱姜浸泡8小时。25。挑葱姜和包，滤出备用的好肉。26。取另一个锅，加入半壶水，煮成牛羊肉煮熟，取出并复制。27。将煮熟的牛羊肉放入锅中，加入姜、盐、调料包、酒和2公斤水，搅拌均匀。28。盖锅盖，大火烧开，翻小火，焖1.5小时。29。水浸红薯干汤30。把汤煮至香味浓并关上火。31。取出包裹材料和生姜，捞出肉，其余的汤是汤蒸羊肉。32。将粉丝浸泡入汤中，加入胡椒粉，煮开，转小火，大火煮1分钟左右。33。红肉和切碎的蒸在碗中，加入粉丝。34。撒上切碎的韭菜叶和香菜叶，最后倒汤，洒上香油。

材料6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉做法1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟（盐可以放足量，这样后面就不用放盐了）3、锅烧热，放油约2汤匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油）4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

葱爆羊肉材料羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml） 做法剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。 将羊肉逆纹切成大薄片。 大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。 将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。 中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。 锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。红烧羊肉材料羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml)，生抽二汤匙（30ml)，白糖一茶匙（5克） 做法 1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段 2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下 3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片 4，倒入羊肉，翻炒片刻 5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉， 6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜 7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火烤羊肉串材料鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml 做法将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。 竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。 确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。孜然羊肉材料嫩羊肉，洋葱，生菜，孜然 做法 1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。 2.洋葱切丝， 3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可， 4.卷着生菜吃很好吃。羊肉萝卜汤原料：羊腿肉，白萝卜，当归，黄芪，蜜枣，桂圆干做法 1、羊腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫10分钟后沥干水份备用 2、白萝卜洗净后切块备用 3、锅中注入足够的冷水，然后将汆烫好的羊肉块，白萝卜块，及所有药材大火烧开后，小火炖煮40分钟即可，出锅前根据个人口味调入食盐