5斤月饼要放多少克白酒，五仁月饼的制作方法及配料比例尤其是饼皮和馅料的详细步骤及比例百

这次做出来的五仁月饼好吃不腻，全是按照这个比例和方法来操作的，没想到同样作为“月饼新手”的我，第一次就做成了，分享给大家，希望有兴趣的朋友们可以自己尝试一下。祝大家：中秋节团泉、幸福！ 00:00 / 03:0770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

五仁月饼制作的配料比例如下：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g，制作方法如下：1、备好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。2、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。3、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀，再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。4、 转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g、低筋粉和吉士粉倒入盆里搅拌均匀，揉成团，室温放置1小时。5、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团，取一个皮，放入一个五仁馅，从下往上推包起来。6、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁，压出月饼来， 放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。7、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。

主料：瓜子仁100克、桔饼丝50克、菠萝丝40克、花生65克、黑芝麻30克、松仁30克、核桃10克、白糖70克、中裕蛋糕用小麦粉100克。辅料：植物油30毫升、白酒10克、水80克、熟糯米120克、吉士粉5克、转化糖浆70克、花生油25克、碱水1克。步骤：1、备好材料。2、瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。3、黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。4、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。5、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。6、再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。7、转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。8、倒入低筋粉和吉士粉搅拌。9、揉成团，室温放置1小时。10、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。11、取一个皮，放入一个五仁馅。12、从下往上推。13、包起来。14、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。15、压出月饼来。16、放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。17、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可，成品。