一．啤酒的泡沫
啤酒中含有大量的二氧化碳，啤酒沫的酒精度不比啤酒高甚至还低，只是含有大量气泡，气泡冲淡了酒精，只保留原香，苦味酸味较淡，所以啤酒沫味道比较醇香，就像可乐沫一样…酒沫越多说明酒越新鲜越好喝，很多人都爱喝酒沫…
二．啤酒的泡泡是怎么形成的？
1．啤酒里出的泡泡是二氧化碳，二氧化碳溶于水（温度越低溶的多，气压越大溶的多）这就是为什么开酒时有‘呲’的一声，里面气压大。
三．为什么啤酒有泡沫、
1．啤酒的泡沫细密、均匀而又洁白，可它到底是如何形成的，又有什么作用？ 麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。
2． 这些二氧化碳进入胃中后，遇热膨胀而溢出，表现在人体的反应上就是打嗝，通过打嗝排出体外，进而带走人体内部分热量，达到散热的效果。
3．由此可见泡沫的重要作用。 泡沫还可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。 泡沫可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化。
4．因为经氧化了的啤酒，酒质会变坏，失去清爽的口感。 既然要想啤酒好喝，泡沫是关键，可应该如何保持啤酒的泡沫呢？
5．泡沫还有两个“天敌”，又是什么？ 泡沫的“天敌”——温度：温度的高低直接影响啤酒的泡沫多寡不一，其风味优劣会有明显的差异。
6．酒温高了，啤酒泡沫多但不持久，很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，显得平淡不爽口；酒温低了，啤酒泡沫少，苦味加重，香味降低。
7． 那么酒温是多少才恰到好处呢？啤酒的温度在10℃左右泡沫最丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。 有一点要注意，这个温度并非是整年固定不变的，春季与秋季，啤酒的温度在10℃即可，夏季可以冰至5－6℃左右，喝起来真是过瘾。
8．冬季以10－15℃为佳，你就可以领略到啤酒的最佳色、香、味。 泡沫的“天敌”——油：酒杯里即使只有一星半点的油，也会把啤酒表面的泡沫蚕食。
四．啤酒怎么会冒泡？
1．因为二氧化碳。啤酒会冒泡的原因：啤酒中压入了很多二氧化碳气体 ，二氧化碳气体可以在高压下与水形成碳酸。
2．倒出啤酒后，气温变高，气体溶解度变小，气体就跑出来，气温升高，碳酸就分解，气体跑出来，倒出来的时候，成为大气中的压强，比瓶中的压强小，所以会出现冒泡现象。
3．啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。
4．啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。
