山形白酒怎么样，经典金刚山酒 2瓶装的酒瓶是个山形

华山论剑

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山形国际饭店离山形车站走路5分钟，隔壁即是山交巴士总站，可搭到藏王温泉、天童、山形大学或市区，交通很方便。山交大楼地下1楼是超市，购物方便，对自由行是不错的选择。饭店本身也有餐厅、咖啡厅，全天播放柔和的古典音乐，可放...

金泰山、银泰山、五岳独尊、陶鬲酒、泰山牛、泰山酒鬼酒。比较有特色的适合送长辈的是五岳独尊和陶鬲酒。五岳独尊是山形瓷瓶，外形和五岳独尊石刻相同，非常的沉稳大气，适合送长辈。陶鬲酒则是仿古陶器形状的陶瓶，酒的品质也很好，有古意，比较讨巧。价格上来说五岳独尊最贵（按照度数和包装也各有不同），金泰山其次，银泰山和陶鬲酒再次，最后是泰山牛和酒鬼，泰山牛大概一瓶也就是二三十左右（瓷瓶暗黄色牛形）。金泰山银泰山的包装都是外铁壳，白瓷瓶，酒鬼酒是纸壳玻璃瓶。所以，根据你长辈的喜好挑选，如果喜欢白瓷瓶的就，那么金泰山就好，如果喜欢仿形的，那么五岳独尊、陶鬲酒、泰山牛都可，根据自己的经济水平购买就行。如果不知道长辈喜好，五岳独尊自然是首选，酒的品质非常好，而且名字和包装也很有面子。

金泰山就行，要不就五岳独尊

泰山龙也很好，纯粮酿制。再看看别人怎么说的。

可以用的

鸟飞千白点，日没半红轮。-有无使谷风诮，须令友道存。丹徒布衣者。老多忧活计，病更恋班行。-副剪花惊岁早，看柳讶春迟。轻条不自引。被经霜后薄，镜遇雨来昏。-利应使同渔者，生涯许钓歌。云卧从所适。不见穿针妇，空怀故国楼。-手焚香宿华顶，裛露采灵芝。相送黄鹤楼。停骖歇路隅，重感一长吁。-机斜日挂边树，萧萧独望间。棣华傥不接。闲官兼慢使，着处易停轮。-打能令草玄者，回思入流风。笔锋杀尽中山兔。停车须傍水，奏乐要惊尘。-开廿年居上海，每日见中华：瑶台雪花数千点。笙歌与谈笑，随分自将行。-5西风耿离抱，江海遥相望。真仙可以全吾身。卧疾来早晚，悬悬将十旬。-2饮尽玉壶酒，赠留金错刀。草书天下称独步。寺路随江曲，宫墙夹树斜。-f天涯禅弟子，空到柏岩游。残霞飞丹映江草。明朝三月尽，忍不送残春？-k故乡杳无际，日暮且孤征。五色粉图安足珍。别花何用伴，劝酒有残莺。-.怅别三河边，言追六郡雄。寂寞道为贵。暖寒从饮酒，冲冷少吟诗。-c居止邻西岳，轩窗度白云。空此仰清芬。山形如岘首，江色似桐庐。-c静吟乖月夜，闲醉旷花时。春心亦自持。

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广西旅游必去的十大景点排名是：桂林漓江风景区、青秀山风景区、独秀峰·王城景区、两江四湖·象山景区、桂林乐满地主题乐园、德天瀑布、北海银滩、程阳八寨、大瑶山风景区、经略台真武阁。广西旅游必去的十大景点排名如下：1、桂林漓江风景区位于广西壮族自治区东部，是世界上规模最大、风景最美的岩溶山水游览区之一 。漓江流经广西壮族自治区桂林市，以流域孕育的独特绝世而又秀甲天下的自然景观桂林山水，“江作青罗带，山如碧玉簪”。其风景秀丽，山清水秀，洞奇石美，是驰名中外的风景名胜区。主要景点概括为一江、两洞、三山。一江（漓江）、两洞（芦笛岩、七星岩）、三山（独秀峰、伏波山、叠彩山），是桂林山水的精华所在。2、青秀山风景区位于广西壮族自治区南宁市青秀区凤岭南路，是国家AAAAA级旅游景区。青秀山风景区包括凤凰岭，凤翼岭和青秀山，海拔高度八十二米至二百八十九米，气候宜人，奇山异卉，四季常开，古诗曰：“青山四时常不老，游子天崖觉春好，我携春色上山来，山花片片迎春开。”在古代，青秀山已经是邕南著名的避暑游览胜地。3、独秀峰·王城景区，国家AAAAA级景区，广西师大校园。占地面积20平方公里，位于桂林市漓江之畔，是以山形秀美的独秀峰为代表和整个明代靖江王府为地域范围的景区。景区内自然山水风光与历史人文景观交相辉映，自古以来就有“城中城”的美誉。4、两江四湖·象山景区，是由两江四湖景区、象山景区、滨江景区(伏波公园和叠彩公园)构成，为国家5A级景区。两江四湖是指由榕湖、杉湖、桂湖和木龙湖、漓江、桃花江所构成的桂林环城水系，两江四湖的水路贯通构成了桂林城市中心最优美的环城风景带，一条能与威尼斯水城相媲美的环城水系，堪称中国一绝。象鼻山是一个集山青、水秀、洞奇、石美于一体的多元化国际精品旅游景点。主要景点有象鼻山、水月洞、象眼岩、普贤塔、三花酒窑、爱情岛、云峰寺太平天国革命遗址陈列馆等。5、桂林乐满地主题乐园，位于广西壮族自治区桂林市兴安县九孔桥，占地面积共6000亩，其中包括时尚、动感、刺激与欢乐并存的主题乐园。现为国家首批5A级旅游景区。融合桂林山水之美、广西少数民族艺术及乐满地欢乐文化的度假酒店，闲逸高雅，隐晰山林间，尽享自然特色；美式丘陵国际标准36洞高尔夫球场，独揽桂林山水盛景，挑战您的极至尊荣；缤纷主题乐园，时尚、动感、刺激与欢乐并存。这些构成了集尊贵、自然、浪漫、闲逸、欢乐为一体的度假胜地——桂林乐满地度假世界。6、德天瀑布位于广西壮族自治区崇左市大新县硕龙镇德天村，中国与越南边境处的归春河上游，瀑布气势磅礴、蔚为壮观，与紧邻的越南板约瀑布（“B?n Gi?c & ??c Thiên”）相连，是亚洲第一、世界第四大跨国瀑布，年均水流量约为贵州黄果树瀑布的三倍，为中国国家AAAAA级旅游景区。还是《酒是故乡醇》和《花千骨》的外景拍摄地，神奇而美妙。7、北海银滩是北海市的著名的旅游景点，位于广西壮族自治区北海市银海区，占地面积约38平方公里。西起冠头岭，东至大冠沙，由西区、东区和海域沙滩区组成，东西绵延约24公里，海滩宽度在30--3000米之间，陆地面积12平方公里，总面积约38平方公里。北海银滩面积超过大连、烟台、青岛、厦门和北戴河海滨浴场沙滩的总和。沙滩均由高品位的石英砂堆积而成，在阳光的照射下，洁白、细腻的沙滩会泛出银光，故称银滩，北海银滩以其“滩长平、沙细白、水温净、浪柔软、无鲨鱼”等特点，而被称为“天下第一滩”。8、程阳八寨，位于广西柳州市三江侗族自治县，被誉为中国最美的小镇之一，由马安寨、平坦寨、平寨、岩寨、东寨、大寨、平甫寨、吉昌寨八个侗寨组成，它完好地保存着侗族的木楼建筑、服装饰品、歌舞文化、生活习俗等古老传统，民族风情浓厚。村寨内的吊脚木楼、鼓楼、风雨桥与周边大山、小河、田野构成了别致而独特的美景。这里节日盛多，有“百节之乡”的美誉。9、大瑶山风景区，世界瑶都、山水瑶城，集黄山、庐山、张家界之美于一身，为国家4A级景区。这里自然景观雄奇秀美，人文景观价值很高，民间文化非常丰富。主要游览景观有莲花山景、圣堂山景区、老山原始森林景区、天堂山景区、香草湖和民俗村等。群山连绵，峰峦叠嶂，溪水潺潺，古树参天，气势雄伟。山内居住着五个瑶族支系，民族风情异彩分呈。10、经略台真武阁，位于广西自治区容县城东的人民公园内。中国道教宫观建筑。略台真武阁表现了中国人民的知识、科学、精神上的完美结合，体现了古代汉族劳动人民的聪明才智。经略台真武阁，建于明万历元年（1573），用于奉祀真武帝以镇火灾。其结构采用三层檐、歇山顶、穿斗式构架，通高13.2米，用近3000条铁梨木构件，以杠杆结构原理组成稳定的统一体。经略台真武阁楼层明间缝与角柱相交的位置，有四根金柱贯穿二、三层，上承屋面和三层楼面，二、三层屋檐挑的后尾插入柱身，下离二层楼板面5～25毫米，是这一建筑最大的结构特点。

炒牛奶 是用鸡蛋清和牛奶混合，加入炸过的火腿、叉烧丝，用上等花生油炒制，上碟加油炸粉丝，颜色纯白， 可用筷子或匙羹吃，香滑而有牛奶味，老少咸宜。“炸牛奶”，咸甜皆可，可佐酒，又可作点心送茶。 在广东省著名的美食之乡——顺德市，农民多养水牛，盛产水牛奶。顺德水牛奶被香港美食家黄雅历先生誉为“一级的靓鲜奶”，其浓度高，奶味特香。香港上品番牛奶含脂量为3.5%，而顺德水牛奶则含脂8%以上，有“滴珠”和“挂杯”的浓稠。所谓“挂杯”，就是奶汁可以明显地黏附在杯壁上而不流走；所谓“滴珠”，就是把一滴牛奶滴在玉扣纸上，由于其表面张力大而宛若一颗珍珠，不泻散，不透纸。顺德人在长期的烹饪实践中，不断探索和创新，制作出款式多样、美味可口的美食。其中，最令外地食家称奇赞异的是三款固态的牛奶名菜。 一是炒牛奶。大约在抗日战争胜利那一两年，顺德巧手厨师把一半水牛奶与鹰粟粉调味和匀，另一半水牛奶则与蛋清和匀，然后二者会合，在锅里用慢火加热，加入蟹肉、虾仁、炸榄仁、猪油等靓料，顺同一个方向由底向上翻炒(但不要频繁翻动)，炒至能够凝固时，把混合物装盘即可，菜品奶香扑鼻，如“白玉一般”(作家端木蕻良语)。著名作家秦牧赞炒牛奶“风格独特，莫测高深”。《羊城竹枝词》云：“鲜酷炒来味倍香，大良(顺德市中心——引者)巧手早名扬。尝来一簋鲜留颊，软滑清甜见所长。”港粤名演员张瑛、白燕等曾多次专程驱车往顺德品尝炒牛奶，柬埔寨西哈努克亲王尝后也赞不绝口。“大良炒牛奶”被奉为我国烹饪技术中软炒法的典型菜例，并由此衍生出多款炒牛奶菜肴。

蛋清200克，鲜牛奶100克，火腿末5克，烧鸭肉末5克，蘑菇末5克，熟核桃末5克，香菜末、葱花各5克，生油100克，细盐、味精、生粉适量。 【制法】 （一）蛋清中倒入鲜奶35克，加入水淀粉适量，调拌成奶蛋糊。 （二）锅烧热，加油滑锅后，下生油，倒入奶蛋糊，使之慢慢凝固成片后捞出，沥净油。锅中加上汤、味精、细盐、鲜奶、烧鸭肉末、蘑菇末、核桃末及香菜末、葱花，倒入蛋片奶略烧片刻，勾薄芡，翻炒几下，出锅装盘，撒上火腿末即成。 炒鲜奶有决窍 炒鲜奶，是在牛奶中加入蛋清、淀粉和茸状物拌和，采用软炒技法烹制而成的。其色白如玉、质嫩滑软、清香可口、鲜明油亮、奶香扑鼻深受人们特别是老人、儿童的喜爱。在实际操作中，常见一些炒鲜奶达不到质量标准，不是色泽不美，就是出现“焦皮”或“豆腐花”现象。为此，笔者将操作此菜的体会整理成文，与厨界朋友共同探讨。 首先是选用原料。制作炒鲜奶所用原料有鲜牛奶、鸡蛋清、干玉米淀粉、鸡泥、熟猪油、精盐、味精、熟瘦火腿末等。因为选料的正确与否，对菜品质量起决定作用，故选料应掌握以下原则： 1. 牛奶要选用新鲜的。正常的奶色为乳白色或淡黄色。若经过加热发现其他颜色出现，如红色、黄色或蓝色，并伴有异味，则均为不同菌种污染所致，此类奶绝对不用。其次要注意浓度，至少要达到36%至38%才可以，否则浓度不够，难以炒制成菜，且奶香味也不浓。 2. 蛋清要选用蛋壳精糙、附有一层雾状粉末、无裂纹、摇晃无声的新鲜鸡蛋。因其黏度大，经加热炒制易凝结成块。贴壳帽、散黄收的蛋清无不宜选用做此菜。 3. 所用淀粉以玉米淀粉为最好。为什么在多种淀粉中非选用玉米淀粉呢？我们知道，淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉两部分组成。支链淀粉含量越高，淀粉的黏性就越大。这是因为淀粉中的支链淀粉构成连续有序的立体网络，直链淀粉分子分散其中，处于无序的亚稳定状态。加温时，直链淀粉的螺旋线形分子伸展成直线形，从网络中逸出，分散于热水中。这时的支链淀粉分子则保持高度有序的水合淀粉形态存在。在分离了直链淀粉后，溶胀淀粉粒加热时，支链淀粉便分散成黏性很大的胶体溶液，这种胶体溶液就是支链淀粉糊化的结果。不管何种淀粉，支链淀粉总是含量占多数。对炒鲜奶一菜来说，最理想的是直链淀粉和支链淀粉的含量都比较适中的淀粉。若支链淀粉含量过高，成品口感黏腻；直链淀粉含量过高，成品会有淀粉沉淀析出，效果不佳。比较而言，玉米淀粉含支链淀粉少，并且它的颗粒分子较小，所以用玉米淀粉炒出的鲜奶滑嫩而富有弹性。 4. 茸状原料是制作此菜不可缺少的。由于操作者的习惯和成菜风味不同，选 用茸状原料也各异。如有的加入蟹肉、蘑菇粒，有的加入炸榄仁、核桃仁，还有的选用虾茸、鸡茸。笔者常选用的是鸡茸，这是因为鸡茸洁白味鲜，而虾茸、蟹肉有腥味，操作时就必加一些料酒，这样成菜效果就不及加入鸡茸的好。若选用核桃仁、蘑菇粒等，既使成菜不骨嫩，又致表面缺乏光洁。 5. 用油以熟猪油为最佳，精炼油、色拉油也可，因其色泽透明，无杂质、无异味，会使成品达到洁白晶莹的效果。熟瘦火腿选色泽鲜红、气味醇正的，精盐、味精也要用上乘佳品。 其次是调况奶液。具体方法是：鸡茸入碗，用少许牛奶搅拌成粥状；鸡蛋清用筷子打散；干玉米淀粉放小盆内，注入足量的牛奶让其自然浸透，搅匀，再加入鸡粥、蛋清、精盐、味精拌匀，即成。此过程应撑握以下几点： 1. 用料比例要合适。根据笔者的实践总结，主要用料的比例以鸡蛋清6个、鲜牛奶300克、干玉米淀粉25克、鸡泥25克较合适。 2. 必须加入一定量的淀粉，其作用主要是防止鸡蛋清受热蛋白质变性而缩失水分致使成菜质感变老。所用淀粉数量要掌握好，切不可太多或太少。如过多，口感发硬，给人的感觉是黏腻；过少，成品不滑嫩而缺少弹性。另外，所用淀粉定要先过箩，以除去粉粒，否则，成品内可能夹有生粉粒，质量降低。 3. 调奶液时，还需加入适量的鸡蛋清，其作用有三：一是使成品色泽更加洁白；二是使奶液具有一定的黏性，便于炒制形；三是减少鲜奶中的含水量，经受热炒制，使之质感嫩滑、有弹性。但用量要掌握好，过多，则成为炒蛋清；反之，口感欠佳。 4. 即使淀粉、蛋清的比例得当，牛奶的用量失控，操作也会失败。使用过多，会增加鸡蛋清的自由含水量，从而影响了蛋清中蛋白质之间键链加热后的凝固连接，使奶液入油飞花，成菜支离破碎 ，形状不佳；反这，则失去炒鲜奶的应有的特点。 5. 茸料是增加菜品口感；熟瘦火腿是点缀菜品色泽；精盐、味精起调味增鲜作用。故这些原料的用量要掌握“宁少勿多”的原则。 6. 调奶液的方法务必正确。切不可为了图省事，把生粉、茸料、蛋清直接加在牛奶里调制。否则，既不易搅匀，又会降低菜品质量，这一点应引起注意。 最后是入锅炒制。详细操作方法是：滑锅上中火，放35克熟猪油，倒入调好的奶液用手勺推炒，边推炒边顺锅边淋入少许熟猪油，待炒至至成糊状且凝结成堆并熟时，淋少许熟猪油，炒匀，装盘成山形，撒上火腿末，即可上桌。此过程应注意下面几点： 1. 炒锅必须拭擦干净，愈净愈好，否则成菜会有黑色斑点，影响菜肴的美观。 2. 必须使用热锅凉油的方法来炒，即将炒锅上火烧热，注入适量熟猪油遍布锅内壁，把油倒出，重将锅置火上，下油，入奶液炒制。 3. 炒制时奶液未开始凝结前不宜下油太多，否则，油不易被奶液吸收，成菜装盘后会有部分油溢出盘边，既不美观又腻口。 4. 奶液开始凝结时，边炒边不时地顺锅边淋入少量熟猪油，以增加奶液与炒锅分离度，保持菜肴光亮洁度，并能够堆起成美好的形态。 5. 炒制时应顺一个方向，切不可反顺倒搅，否则，不但不能堆成山形，还会分散成“豆腐花”形。 6. 要掌握好火力，以中小火为宜。火过小，不易凝结成块；火过大，奶液失水过快，成品易出现“焦皮”现象，达不到滑嫩柔软的效果。

可以.双皮奶 [材料]：鲜牛奶1杯，鸡蛋1只，砂糖适量 [做法]： 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 提示： 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。 秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 \ 奶汁靠白菜 [主料]：白菜500克，鲜牛奶100克 [配料]：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。 [做法]： 1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。 2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。 特点：色泽美观，清香适口. 什锦奶蛋 制作工艺:煮 口味：奶汤咸鲜 [主料]：鸡蛋300克 牛奶250克 [配料]：火腿25克 虾米25克 冬笋25克 蘑菇(鲜蘑)25克 豌豆25克 鸡肉50克 [调料]：猪油（炼制）100克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 淀粉(豌豆)15克 [做法]: 1.提前把鸡肉洗净煮熟备用；熟瘦火腿、去壳洗净的冬笋、泡发的虾米、蘑菇和鸡肉均切成黄豆大的粒；葱切成花。 2.鸡蛋去黄用清，加入牛奶、冬笋、虾米、蘑菇、鸡肉、豌豆、盐、味精、胡椒粉和适量的湿淀粉搅匀成稀汁。 3.食用时，将猪油烧到六成热，下入兑好的汁，用瓢不停地炒，炒熟后装入盘内，撒上火腿和葱花，淋鸡油即成。

这些可以 炸牛奶 菜谱名称 炸牛奶 所属菜系 甜品 所属类型 甜品小食 基本特点 需要材料 粟粉40g，鲜奶375毫升，蛋白2只，油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯 做法： 1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待滚. 2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷,置雪柜冻1-2小时. 3.将脆浆料拌匀,静待片刻. 4.倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食. 牛奶布丁 材料都是很家常的：牛奶，鸡蛋和白糖 先把牛奶泡好，尽量泡浓点，这样会更香，泡好的牛奶放在一边凉着待用（如果买的是牛奶，就直接加热烧开凉着待用） 取一干净小锅烧热，倒入白糖小火均匀搅拌，不能停顿哦，待到砂糖熬成黄浆状加入一小勺水大火快速搅拌后即可． 将熬好的糖浆倒入器皿中（小碗小盅都可以），放着等其凉，糖浆的厚度在0．5公分左右合适 将鸡蛋搅拌好，一定要充分均匀搅拌哦，最好是用小筛子过滤一下，这样做出的补丁会更嫩滑 将凉却的牛奶和鸡蛋糊均匀搅拌好，然后慢慢倒入装有焦糖的器皿中，放入电饭煲内蒸15分钟左右（微波炉和烤箱都行） 将蒸好的布丁取出，取一小碟子平铺在器皿上快速将器皿倒转使布丁反倒立在碟子内， ok,大功告成， 色香味具全。 牛奶水果羹 把水果切成小丁，倒少量水，在水里煮一下，然后倒牛奶，煮到你喜欢的程度（果肉的软烂） 注意别放橙子之类的酸性水果，会造成胶体凝聚 苹果，香蕉，桃子，猕猴桃之类的比较合适 脆皮炸鲜奶 鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙 脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙 烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。 郭金解菜：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。 材料： 牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。 制作方法： 1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。 2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点） 3.冻奶糕切成小长方块。 4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。 5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。 脆皮鲜奶： 材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。 制作过程： 1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右； 2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉； 左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。 3、将奶糊团成椭圆形 4、浇上稠面糊； 5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸； 6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了； 成品外酥脆，内香甜。 说明： 1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。 2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。 3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。 大良炒牛奶 大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色纯白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。炒牛奶的两个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。因为水牛奶脂肪含量高达9％，而奶牛奶则只有2％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作时要注意火候。过火，奶则老，就不好吃了。为了做这道菜，前几天就跟附近的甜品铺预订了新鲜没掺水的水牛奶，拿回家马上制作，保证新鲜。可惜在家里没有现成的榄仁，只好省了。 材料：水牛奶6匙（约90ml）、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝（或火腿丝、叉烧丝）适量、炸榄仁（无可省） 水牛奶先煮沸摊凉，加入半匙生粉拌匀 虾仁放少许盐调味，泡油备 蛋清打散，加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝，用盐、鸡粉调味拌匀 锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆，慢火朝一个方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸榄仁 完成上碟! 原料：鲜牛奶5两，鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱。 制作： 1、将鲜牛奶加入鸡蛋白，鹰粟粉调味 备用； 2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中； 3、烧镬下油，将调好的鲜牛奶用软炒 方法将鲜奶炒熟后上碟，在上面放入少许榄仁、芫茜便可。 小提示：要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大，烹饪时的动作要快。 举一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。 四宝炒牛奶 原料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适量。 制法：先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶；猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。 薄荷牛奶 原料： 1杯低脂牛奶（其实多少无所谓，看你准备一口气喝多少了） 1小勺新鲜的磨得很细的咖啡(不是速溶的那种,是用新鲜咖啡豆磨的,没有的话速溶应当也可以吧,香味可能不同) 3到4片薄荷叶，撕或切碎

可以，牛奶火锅 牛奶火锅的内容,除了新鲜牛奶之外,还会搭配各式海鲜、牛肉和各种时令蔬菜,火锅里不加味精不加盐,全靠新鲜海产来提味,由于鲜奶本身就有很高的营养价值,因此牛奶火锅不但可以养颜美容,而且有益健康。但是吃牛奶火锅得特别注意一件事,那就是要一边吃一边搅拌,免得浓浓的汤头变成了豆花。牛奶火锅材料:新鲜牛奶、海鲜或牛肉、蔬菜牛奶火锅做法:1.将新鲜的牛奶煮沸2.加入喜爱的蔬菜约煮几分钟3.加入喜爱的海鲜或牛肉煮熟巧克力火锅~瑞士人餐后最爱的甜点之一,而且还是宴客最常用的甜点喔！要做出好吃的巧克力火锅,除了要慎选巧克力的品质及加入适量的鲜奶、调味酒之外,最重要的秘诀在于要将巧克力锅隔水加热,以免巧克力因火候太大而焦掉。巧克力火锅材料:巧克力、奶油、白兰地、苹果、梨子或各式水果、硬面包等巧克力火锅做法：1.巧克力削成细屑状2.鲜奶油加热煮沸倒入巧克力屑至完全溶解3.加入奶油及白兰地小火煮滚即可以水果丁沾食4.所有硬质水果均可使用,饼干及面包也可沾食5.准备一碗冰开水将沾了巧克力酱的水果6.入冰水中泡一下可避免滴到桌上享用后心得~~牛奶火锅用鲜奶搭配海鲜及蔬菜吃起来有淡淡奶香味..属于淡而不腻的口感。巧克力火锅浓纯的巧克力加上甜甜的水果吃起来香甜可口、配上法式面包很有饱足感...属于浓郁饱满的口感。

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