枝江淡雅白酒怎么样，九十年代宜昌人最爱喝的一种白酒

“枝江大曲”白酒

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这两天正在品尝湖北名酒枝江大曲。一瓶两块五实惠还好喝。总以为家乡的酒兰陵酒是最美的。现在喝过小枝江酒后，才知道自已一味的推崇家乡酒看来是错了。吃饭的时候，我就拿着一瓶小枝江（全名还是叫枝江大曲，可能是因为瓶小的原因吧，这儿人都叫它小枝江）炒盘菜，倒上小半杯（我不能喝酒，杯子是一次性的饮水用杯）感觉真是美！

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枝江大曲简介枝江大曲的“曲”，有神秘的配方。据专家检测，这种“曲”在发酵中能催化酒中上百种芳香成份，形成与众不同的酒质品位。枝江大曲煮酒的场面极为壮观。一年四季雾气云涌、热浪腾腾的蒸酒车间，酿酒师傅们先用一个个蔑沙撮把细粮酒料蒸熟，取出摊凉，加曲粉糖化，然后下土窖发酵。一段时间后将熟沙装甄蒸馏，再加曲子，又入窑池，再发酵，取出入甄再蒸。八九次反复后，但见翻腾的热气下，便有明亮香浓的酒泉飞泻出来。身临其境，自然会有“酒不醉人人自醉”之感。湖北枝江酒业股份有限公司系创办于1817年的“谦泰吉”糟坊演变而来，具有近200年酿造白酒的悠久历史。公司生产的枝江大曲、枝江小曲两大系列白酒，先后100多次荣获省、部级优质产品奖和国际质量大奖，是湖北省著名商标和省政府确认的精品名牌产品。

枝江酒是传统固态发酵白酒，产于湖北省枝江市。其酿制过程取江汉平原糯米、小麦、大米、高粱、玉米五种粮食为原料，采用传统的“人工踩曲”培养而成的酒曲共同发酵而成。枝江酒绵甜爽净、香味谐调、酒体丰满、口感独特。2006年，国家质检总局批准对枝江酒实施地理标志产品保护。勾兑最后一道技术工艺是勾兑。勾兑是一门技术，更是一门艺术。犹如中式烹调，不同的原材料在大师的手中会变成色、香、味、格俱全的美味佳肴。浓香型白酒的勾兑是酒与酒之间的相互掺混，将不同级别、不同时间、不同工艺所产的酒，按照口感及理化指标要求进行组合掺混，以达到酒质的统一，即达到酒中各种微量成分平衡的目的。作为传统固态发酵白酒生产，枝江酒多为手工操作，其一窖一甑一班所生产的酒，质量不可能完全一致，勾兑的作用在于缩小差异，稳定酒质，取长补短，统一标准，提高质量。通过勾兑可以使酒质香气浓郁，风格突出，酒体完美。