什么是白醋白酒，白醋和白酒的区别

取等量的两种液体，各向其中加入一根干净的铁钉，有气泡附着在铁钉上的为白醋，另一种为白酒。

两者都具有挥发性，闻气味就可以判别。

白酒醋是以还没成熟的白葡萄与香料、醋菌酿造制成，醋味淡，甜度较低，这是与较甜的红酒醋最大的不同。白酒醋味道温和，大多做成沙拉酱，或与盐、胡椒等调和制成油醋酱或其它酱料。

和中国白醋是差不多的，只不过里面有白葡萄酒酿造的，味道自然更加香溢。。。主要是冷厨做沙拉用的，尤其做法国汁，油醋汁，蛋黄酱等等都要用的，作用是开胃，我是西餐行政总厨，有西餐问题欢迎你，

比如说红酒刚开瓶时候不适饮，需要醒酒，醒过头了就有醋味了，这是过度氧化的结果，还有就是陈年过渡的红酒也会有醋的味道，酒醋不适合饮用，但是用它炒菜会很营养。

酒醋（wine vinegar）以低浓度的白酒或红酒为原料，用速酿造法制成。风味较差。多用以调制各种含酸味酱料。材料牛清汤250cc，红酒醋150cc，法式芥末酱1汤匙，洋葱末3汤匙，白煮蛋1颗，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙做法1、将白煮蛋切碎；2、与其他材料混合拌匀即可

葡萄酒醋分为红酒醋和白酒醋，但虽然带个“酒”字，其实是用葡萄汁来酿制的。当然少数高端的，会用葡萄酒进一步酿制。补充：白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

白醋可以起到杀菌消炎的作用,对祛脸上痘痘很有帮助.不过不能用酒精.但是如果是白醋成分里含有的应该没问题,因为白醋的制作过程需要是酒精的.

很高兴能够为你解答！ 白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸馏酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 其中酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。 醋的主要成分是有机物，分酸类、糖类、醇类、酯类和维生素等。 （一）佐料醋 (一般俗称化学醋或合成醋)以冰醋酸为主，稀释调和而成，因不经酿造或发酵之过程。因不含任何益菌，故可加热使用。一般用于食物加味。 （二）饮料醋 以果汁或浓缩果汁、米醋、蜂蜜、麦芽或砂糖调和而成。此种醋注重口感，以好喝为主。但因醋量极少且热量较高，故不具疗效。但因好喝，如原料为天然物，亦可达到保养健康养生之目的。但如喝到浓缩果汁、佐料醋、砂糖或糖精，虽价格便宜但小心过量，反对人体造成负担。须小心使用。 （三）酿造醋 以果肉、米醋、麦芽、浸泡2-6个月后，将醋滤出而成。此种醋极为普遍，◎ 饮料醋、酿造醋皆以米醋为基础。而米醋分为糯米醋、米醋、糙米醋。又分为合成醋、半合成醋、纯发酵醋。其中以纯发酵糙米醋最具疗效。

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区分白酒和白醋：燃烧法、酸碱中和法、紫色石蕊法。区分盐水和纯净水：电解反应法、金属氧化法、密度测试法。一、区分白酒和白醋1、酸碱中和法取两种样品各少量，分别加入碳酸氢钠，出现气泡的是白醋，无明显变化的是白酒。解析：利用酸碱中和反应的性质，NaHCO3为碱性化合物，易与酸发生反应。2、紫色石蕊法向两个样品中，分别滴几滴紫色石蕊试液，能使石蕊试液变红的是白醋，无明显变化的是白酒。解析：溶液变红的是白醋，因为其酸性可以使得石蕊溶液变红。3、燃烧法取两种样品各少量，分别用燃着的木条来点燃，能被点燃的是白酒，无明显变化的是白醋。解析：利用燃烧法，白酒有可燃性。二、区分盐水和纯净水1、电解反应法把两根直流电极插进样品内，有气泡的是盐水，没有的是纯水。2、密度测试法用密度计放入溶液中分别测量密度，大的为食盐水，小的是纯净水。3、金属氧化法利用盐能加速活泼金属氧化的特性，把铁块放进样品中，一晚过后，生锈多的是盐水，少的是纯水。铁块要有一部分裸露在空气中。

一、是闻，因白酒和白醋的挥发分子不一样，所以气味不同，因而用闻可以区分；二、是偿，因白酒和白醋的的构成分子不同，所以偿时让人体感受到的味道是不一样的，因而用偿也可以区分；三、在装白酒和白醋的容器内各放一根相同的鱼刺，过几分钟后拿出来，鱼刺变软的容器内装的是白醋，因为白醋中含有酸与鱼刺中的钙会发生化学反映，而酒不会

第一：用鼻子闻 很容易就分辨 第二：就是用嘴品`第三：就是用手沾酒是见风凉`醋的酸性比较大沾了后皮肤会有反映一般沾了醋的地方会起一小层白色皮屑