一．做葡萄酒能加酵母吗
葡萄表面本身会生长少量野生酵母，可直接发酵后制得葡萄酒。亦可洗净后添加酿酒酵母，效果更佳。
二．葡萄酒怎么加酵母菌
1．发酵葡萄酒时，把活性干酵母加温水再加少许白糖搅拌，放30分钟后加入捏碎的葡萄中再次搅拌后装入容器。10公斤葡萄加3克酵母就行了。
三．酿葡萄酒可以用酵母吗
1．自酿葡萄酒，可以加些活性干酵母帮助发酵的尽快启动，专用葡萄酵母能够提高发酵酒的品质和口感，一般做酒量较大的都用酵母，使用时先驯化培养，再加入发酵容器。
四．葡萄酒酵母使用方法
1．发酵使用酵母比例在千分之0。5~1就可以满足发酵条件。酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。
2．前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。
