桂花甜酒酿，的做法桂花甜酒酿怎么做好吃

食材与明细糯米1500g甜酒曲半包桂花适量难度普通时间数天口味甜味工艺其他桂花甜酒酿的做法步骤1. 糯米先泡一天一夜，再用蒸锅蒸熟(我先蒸好了)，倒入盆中稍微撒点水，冷却到温热，2. 桂花洗净立一下水，和甜酒曲备用3. 将甜酒曲和桂花倒入微热的糯米饭中拌匀4. 将拌好的糯米饭稍微按平，在中间挖个洞，现在天气好盖个毛巾然后再盖一件不穿的衣服，唔上一天一夜就可以吃了，温馨小提示1冬天做甜酒要注意需要保暖，需要放在温暖的地方才会发酵成甜酒， 2糯米饭拌甜酒曲的温度在30度左右，太热甜酒会带酸味不甜，太低酒曲会发酵不成功。 3拌酒曲和米饭的时候手要打湿点水，要不然米饭会很粘手

桂花甜酒酿的做法1.糯米洗净泡上8到10个小时，手指能碾碎为好。夏天注意换水，可以放冰箱。2.米放纱布里用锅或蒸锅隔水加盖大火蒸25分钟。3.蒸出来的糯米，还是一粒粒的不会坨在一起。4.直接提纱布和米放淘米筛里，用凉白开冲洗降温到室温。5.将米倒入容器加干桂花甜酒曲粉拌匀，一定要拌匀，可以先用大的容器拌匀再分装。懒人直接用饭盒拌好盖上省事。甜酒曲写8克可以做2～2.5千克，加点量会让酒酿更快发酵。6.将米压实中间戳一个洞，说是看洞里渗水情况可以知道酒酿好了没。玻璃容器就多此一举，不过还是觉得有洞才是酒酿的样子。压实米可以直接找个平底碗隔保鲜膜下压，方便利索。7.盖上盖子，夏天放1到2天就可以了。冬天可以放暖气上。酒酿出水就好了。可以做酒酿丸子，酒酿鸡蛋啥的。我喜欢直接吃比煮过浓香。