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低醇葡萄酒的葡萄品种(葡萄酒葡萄品种大全)

低醇葡萄酒的葡萄品种(葡萄酒葡萄品种大全)

葡萄酒葡萄品种大全


一.酿葡萄酒的葡萄品种有哪些?

酿制红葡萄酒的葡萄品种:嘉本纳沙威浓、贝露娃、穗乐仙、梅乐、圣祖维斯、威士莲、添帕尼优、纳比奥罗、仙粉黛、巴比拉、多姿桃、佳美、玛碧酿制白葡萄酒的葡萄品种:雪当利、白沙威浓、沙美龙、白翠柠、白贝露、维奥娜、扎比安奴、灰贝露

二.葡萄酒的品种有哪些?

1.葡萄酒的种类 葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多,一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类: (一)按酒的颜色 1.红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为深红,鲜红,宝石红等,近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行,桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

2. 2.白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。 (二)按酒内糖分多少 1.干葡萄酒:亦称干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0。

3.4%以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。

4.干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起细菌生长。

5. 2.半干葡萄酒,含糖量在4—12克/升之间,欧洲与美洲消费较多。 3.半甜葡萄酒,含糖量在12—40克/升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种。

6. 4.甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。

7.我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。 (三)按含不含二氧化碳 1.静酒:不含CO2的酒为静酒。 2.气酒:含CO2的葡萄酒为气酒,这又分为两种: 天然气酒:酒内CO2是发酵中自然产生的,如法国香槟省出产的香槟酒。

8. 人工气酒:CO2是用人工方法加入酒内的。 除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒如“味美思”。

三.酿造葡萄酒的葡萄什么品种比较好

1.葡萄好 ,葡萄酒是用酿酒葡萄酿造的,主要酿酒红葡萄的品种有:卡本内·苏维浓,黑比诺,希哈,梅洛,加美。

四.葡萄酒选什么葡萄

1.酿酒葡萄的品种:全世界有8000多种可以酿酒的葡萄品种,但酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有约50种,大致上可分为白葡萄和红葡萄两种。

2.现在来看一下几种知名的酿酒葡萄品种。赤霞珠 。它是法国波尔多(Bordeaux)地区酿制红葡萄酒的良种,而且世界上许多葡萄酒区都有种植,该品种容易种植,可酿造浓郁厚醇的红酒,久藏较宜。

3.它与其他葡萄品种调配后能生产出优质的葡萄酒。我国河北也有种植此种葡萄。品丽珠 。它同样是法国波尔多的酿酒品种,可赤霞珠堪称姐妹。

4.该品种是著名的酿红酒良种,口感淡雅柔和,但不能久藏,虽然酒质不如赤霞珠,但是果香味确实芬芳持久 梅鹿辄

5.它也需要与其他葡萄品种配合,才能生产出优质的干红葡萄酒。我国很早就引入了该种品种。它可以作为调配来提高红酒的果香和色泽。

6. 佳丽酿 。英文名称(Carignane)。别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙,是西欧各国古老酿酒优良品种之一。

7.我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。所酿之酒宝石红色,味正,香气好,宜与其他品种调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒,且易栽培、丰产,可用作红酒调配与制白兰地。

8. 黑品乐 。它是古老的酿酒名种,它主要用于酿造香槟酒与桃红葡萄酒,早熟、皮薄,耐寒,去皮发酵可酿制成极佳的白酒和气泡酒。

9.所酿的酒色丰富多样,适合久藏,但是其产量极低,是娇贵的葡萄品种。它香气十足果味丰富,酒味富有变化,口感非常讨喜。

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