一．葡萄酒为何有酸涩的感觉？
1．红酒之所以“酸”，主要和葡萄本身以及的酿造红酒的过程有关。苹果酸、柠檬酸、酒石酸这三种来自于葡萄果实。
2．而乳酸、醋酸、琥珀酸三种是由酒精发酵和细菌活动而形成的。来源于葡萄果实的三种酸，会因不同的葡萄品种，所含酸的含量也不同。
3．一般来说，生长在气候凉爽地区的葡萄含有较多的酸，而气候温暖的地区的葡萄品种则相反。红酒之所以“涩”，是因为有单宁的存在。
4．单宁在自然界广泛存在，各类植物、种子、树皮树叶、水果皮、橡木等等，是天然的酚类物质。相信你们在喝绿茶的时候也会有干涩的感觉，这一些都是因为单宁。
5．单宁是红酒不可缺少的组成部分，主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，发酵过程中，酒液还会从橡木桶中汲取一定的单宁物质。
6．红酒的品酒方法时间最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。
7．杯子品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
二．自己做的葡萄酒 喝起来很酸
1．要干净的瓶子，还要用开水消毒，葡萄要洗干净，手不能有油。发酵期间不能经常打开。要一直发到酒出来才可以除渣。
三．我做的葡萄酒味道有点涩有点酸有点辣正常吗
酸是正常但腐烂味太重就不行了
四．葡萄酒口感酸、涩正常吗？
1．葡萄酒的口感酸、涩是属于正常的。蓝海舰队觉得酸和涩是葡萄酒里面必备的东西，如果美誉酸，口感就会变得瘦弱，没有质感，如果缺少了涩，整个酒体就变得寡淡无味。
2．好的葡萄酒必须有酸和涩，而且酸涩平衡，不会让你感觉到有不舒服的感觉。相反不好的酒酸涩突出、生硬，让人无法接受。