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简述葡萄酒餐桌礼仪(简述葡萄酒的餐桌礼仪)

简述葡萄酒餐桌礼仪(简述葡萄酒的餐桌礼仪)

简述葡萄酒的餐桌礼仪


一.葡萄酒的餐桌礼仪有哪些

1.按照通常的惯例,在开瓶前,应该让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒杯是否干净,然后开瓶。

2.在开酒时,须用正确的开瓶方法。不经意地去除铅封会有损瓶颈的雅观,不合适的开瓶器或笨拙的开瓶动作则会破坏瓶塞,使得塞屑掉入酒中,如此可能损坏了整瓶酒。

3.当让客人确认酒以后,先应使用标准开瓶器所附的特殊小刀将铅封去除;割开铅封的地方(瓶颈上方外凸部分,或外凸部分下方),如此在倒酒时就可避免酒接触到铅封。

4.瓶口边缘通常有些脏,特别是那瓶酒可能已在酒窖中陈放了一段时间,因此必须用干净的白色餐巾擦拭。。拉出瓶塞后,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可能会因保存不当而变质。

5.客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确认无误后,才可以正式倒酒。斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。

6.需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味的感觉。西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之前。

7.敬酒时将杯子高举齐眼,注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。在上酒的顺序上,一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最高级酒在餐末敬上。

8.需要注意的是,在更换酒的品种时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务上的严重缺陷。我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法,只是在服务顺序上有所区别。

9.斟酒等服务的顺序一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人。

10.而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生,先长辈后幼者,妇女处于绝对的优先地位。另外,我国在酒宴上常有劝酒的习惯,而世界上不少国家却以此为忌。

一.葡萄酒的餐桌礼仪有哪些


二.葡萄酒礼仪

1.葡萄酒礼仪是喝葡萄酒时候讲的礼仪。葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐,但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。

2.要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴,要喝出它最好的味道,不讲究葡萄酒的礼仪,会让你大失所望。

3.开瓶开瓶前,应先认真阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标是否干净后再开瓶。

4.在宽大的瓶壁中,新酒得以充分氧化,果香能在瓶中最大程度地孕育,独特的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏,而瓶口的滴酒控制让你在倒酒时得心应手。

5.开瓶后取出软木塞,看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可能会因保存不当而变质。

6.客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。倒酒千万别把酒满上,最多将酒倒至杯中的三分之一处,即约在杯身直径最大处就足矣,留有足够的杯内空间,可挽留从酒中逸出的香气。

7.斟酒斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生,先长辈后幼者,妇女处于绝对的领先地位。

8.举杯对于葡萄酒来说,温度是最重要的,正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆,甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的,这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒,另一方面也是避免手指印留在杯身,影响对酒的观赏。

9.如果自认为酒温太低,将杯杆夹在中指和无名指间,优雅而又浪漫。晃杯超薄触感绝佳的杯缘设计,让您更能享受酒的奥秘。

10.葡萄酒入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气,同时也是给酒留有更充足的氧化时间,使酒更柔和,所以酒不能倒太多。

11.晃杯使酒液自下而上,并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面,从而加速香气的释放和氧化;同时又有优美的螺旋状运动轨迹——又称“天使的泪痕”。

二.葡萄酒礼仪


三.在餐厅品尝葡萄酒都有些什么礼仪?

1.首先要注意酒单列出的年份;服务员给你看过标签确定后,他会开瓶,先把木塞给你看一看、闻一闻、并触摸。木塞如果干掉或者发霉等都是不好的迹象;然后用白色为背景去看葡萄酒的颜色是否异常;把杯子靠近鼻子闻一闻有没有异常味道;最后试饮一口并在嘴里含一下回味,如果酒很苦或者发酸,那也代表酒坏了。

2.如果辨别到葡萄酒是坏的就必须在第一时间告诉服务员。出现问题的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒,所以越陈年的葡萄酒变坏的机率越大。

3.建议如果是在外面餐厅吃饭,最好不要选用一些在酒单上太过陈年的葡萄酒。在外用餐时,很多人不敢辨别酒的好坏,或者明知有问题却不敢出声。

4.如果这时有懂酒的朋友在旁边可以帮助,可以问问他们意见。一旦你试过并和服务员确定了酒的话,你就必须给酒买单。

5.为何要因为面子而喝坏的酒呢?餐厅里有专业的伺酒师,他们应该马上就可以辨别酒的好坏,这可以省却你的一番争辩之苦。

四.葡萄酒的敬酒礼仪有哪一些?

1. 对于葡萄酒的敬酒礼仪来说最重要的就是时机。一般主人会在宴会开始之前像来宾敬酒表示欢迎的意思。在非正式的场合敬酒,就要看敬酒的人而定。

2.按照惯例来说,在正式场合中,最先敬酒的一般都是男主人或者女主人。如果是非正式场合就是由来宾先敬酒以表达对主人的感谢。

3.无论是谁先敬酒,不可忽视的是酒杯中不能缺少葡萄酒的身影。 如果是在餐前或者在客厅中敬酒的话,敬酒人需站立,以表示尊敬。

4.如果是在用餐的时候敬酒,则视人数而定。人数多就需要站立敬酒,确保每位宾客都能够听到祝酒词。若是人少则可以坐着敬酒。

5.说到祝酒词,需要注意的是祝酒词的内容,最好是言简意赅。一般来说在宴会上敬酒的第一个人都会准备一段简短的演讲。

6. 香港名酒汇提醒,对于敬酒时候的碰杯也是很重要的。高脚杯的杯口比较脆弱,若是杯口与杯口相撞很容易破碎。

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