餐前酒，外国人为什么要喝餐前酒餐前酒有什么作用

餐前适量喝酒可以进步食欲并推动胃动力有助于消化的功能。

餐前酒有：法国南部流行喝茴香酒，诺曼底地区喜爱喝辛辣的Calvados一种苹果白兰地，有时博若莱新酒BeaujolaisNouveau也可作开胃酒。餐前酒aperitif是进餐之前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒。它有激发食欲的作用，所以说“开胃酒”这个名字还是很形象的。餐前酒真正影响人们的饮食习惯是从5世纪开始的，1796年，AntonioCarpano在意大利都灵推广味美思Vermouth这种传统的餐前酒，成为餐前酒历史上的一个里程碑事件。20世纪，餐前酒已遍布全球，如今也融入到了很多国家的饮食文化中，给人们的用餐带来轻松舒适的气氛。

用以不是葡萄酿成的酒作为开胃酒并不是法国传统习惯。经过酿酒人Eric Bordelet 等人的努力，苹果酒和梨酒的质量得到了很大的提高，因而越来越受到人们的喜爱。这种酒不管是口感很干，或是比较甜，闻起来水果香很浓郁还是很清淡，酒精含量都非常的低，容易消

伏特加，金酒，金快活，森伯加，

餐前鸡尾酒目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味不强烈，口味偏酸略苦。入马天尼，曼哈顿等同理配方即可。基酒建议主一种口味就好，如威士忌，或者金酒等，当然如果口味有要求或者其他，可以适当的选择其他鸡尾酒，只要不背离原理就可以，毕竟适合客人的酒才是好酒。

一、 味美思型（VERMOUTH）16%-18%它以葡萄酒为基酒，加入植物及药材，（如：苦艾、龙胆草、白芷、紫苑、肉桂、豆蔻、鲜橙皮、）等浸制而成。最为著名的是法国和意大利的味美思。味美思按含糖量可分为干、半干、甜三种，按色泽分有红、白之分，干味美思通常为无色透明或浅黄色，甜味美思呈红色或玫瑰红色，甜味美思的糖分为12%—16%，其名声大于干味美思。

开胃酒或称餐前酒：开胃酒的名称源于专门在餐前饮用的能增进食欲的酒。开胃酒的概念比较含糊，随着饮酒习惯的演变，开胃酒逐渐被专门用于指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒如味美思（如：马丁尼）、苦味酒（如：金巴利）和茴香酒（如：潘诺）

酒的一种辣 就是有帮助人开胃的作用

要酸为主

餐前酒就是餐前酒，像马天尼，金巴利都是，以酸、涩、苦为主！

西餐

堪培利是一种意大利酒。西餐讲究吃不同的饭菜时搭配与其相适应的酒。首先是餐前酒。一般选择味道稍苦的酒作为餐前酒，据说这种苦味能够开胃，所以餐前酒也叫做开胃酒。餐前酒在饭前半小时左右喝。就餐前酒的具体牌子来说，知名的有：莉蕾、杜本内、堪培利、或称为金巴里和沁扎诺等等。这四种酒都是加有多种植物成分的强化型葡萄酒，其中莉蕾和杜本内产于法国，各有红白两种，而堪培利和沁扎诺产于意大利。 总的来说，强化型葡萄酒都是很好的餐前酒，其中最常用作餐前酒的强化型葡萄酒有两种类型，这就是雪利酒和苦艾酒，或称为味美斯酒。

西餐的特点是令人在用餐的同时，享受一种优雅、浪漫和温馨。酒是一种能够营造浪漫氛围的特殊饮品，所以酒在西餐中有着特殊的地位，不仅种类多，而且各有各的配菜，各有各的喝法。 西餐中酒的种类有：餐前酒、餐中酒、餐后酒。 餐前酒：大约在餐前30分钟左右时饮用。餐前酒大多在客厅里饮用，主要目的是为了开胃，也是为了等待万一有事迟到的宾客，以免尴尬。喝餐前酒比较随意、可以坐着也可以走动。 先生们喝的餐前酒一般是马丁尼（Martini）而女士一般喝雪莉酒(Sherry)，这是一种非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也应该点一杯矿泉水、可乐之类的饮品，千万不要手中空空如是，那是会令人尴尬的事，也会使你自己有失风度。

可以刺激食欲的酒都可以称为餐前酒或开胃酒.

餐前酒就是餐前酒，像马天尼，金巴利都是，以酸、涩、苦为主！