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1,甜糯米酒的制作方法
甜米酒的制作方法 家庭版
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2,糯米酒能做成高度白酒吗
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回答
您好,糯米是可以做成白酒的,这个就是我们通常说的米酒,将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了,希望能够帮到您
3,请详细告诉我制作高度米酒方法 谢谢
制作高度米酒,最好是选用农家自制的小曲,或者是苏州甜酒药也可以,想要酒地度数高,就要等到米彻底的发酵结束时候在取酒,一般米酒到15度左右就会停止发酵了。刚刚发酵完成的酒不好喝,有很重的苦涩的味道,并且也很辣,需要把酒压榨出来,放到坛子里在阴凉通风的地方继续陈酿3个月到半年以后再喝,那时候后的苦涩为基本上没有了,想要酒地风味更好最好是多放上一段时间,这就是为什么酒是陈的香的原因了。还有一种方法,是酿制甜米酒的方法,酒是在出酒酿的时候在米酒里面加上一些高度白酒,然后等到一个月后,或者是看米发酵结束时候在取酒,这样酿出来的酒陈酿过后是有点甜味的。