白酒酿造有什么危害，酒的制作过程 有哪些对人体有害

发酵

正宗粮食酿造的，其他对人体没什么害处。关键是后期各种勾兑导致酒精之类危害，还有就是饮酒过量。

没有什么危害。只是一般酿成酒都是把前后的酒进行勾兑，以使大部分比较均匀，一般备有酒度表，测试一下酿成的酒有多少度？太高度数不太好入口，就稍微兑些水，温度每三度要调一度酒度，比如秋日零上21度，就要下调两度，以15度为标准低于15度也要调整度数……

我是来看评论的

粮食酿造的白酒大部分是合格的，不要担心有害物质。当然发酵过程控制到位，整个发酵、蒸馏白酒过程没有生长杂菌、霉变的情况，才是保证白酒是合格的。同时使用的设备是食品级的。

科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。饮用白酒过量会刺激胃粘膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者畅揣扳废殖肚帮莎爆极知觉丧失、昏睡等症状。

只要是白酒一般都有害，白酒，中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。饮适量白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，例如红花酒治疗血淤性痛经症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。 科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。饮用白酒过量会刺激胃粘膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡等症状。因此，为了消费者的身体健康，建议不要过量饮用白酒

如果纯粮食制造的，没有问题。但是，很多是调配酒，而且为了节约成本，会用工业酒精弄。这个就绝对不安全了。

大量饮酒所造成的酒精急性中毒，可以使人丧命。即使少量喝酒所造成的慢性中毒也极有害。它还能使心脏松软，收缩乏力，心脏胀大，血管硬化。常喝酒还对肺不利，容易得气管炎、肺气肿、肺炎和肺结核。饮酒更易使人得胃病和胃癌。酒尤其能损害肝脏，使肝容易硬化。此外，年轻人正在发育成长，如经常喝酒，除上述害处外，还能使脑力和记忆力减退，使肌肉无力，性发育早熟和未老先衰。 酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。 （1）血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。 （2）酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。 此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到，长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。

酒不是好东西 上学期就深受其害啊~ 所以现在基本不挨酒了 酒不会让人的心灵得到安慰解脱 所以才有：抽刀断水水更流 举杯销愁愁更愁

主要酒精麻痹大脑神经啊1易冲动，喝多还会伤胃伤肝伤感情啊！

喝白酒最忌讳的一点： 喝白酒又喝饮料伤肾伤肝！假如喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。 医学专家提醒说：吃自助餐时要注意以上问题，各种食物尽可能错开时间食用。 另外： 酒精能产生大量的热量，每克可产热量7千卡，但产生的热量很难被人体利用（只有50%以下被利用）。但酒精却能使血糖发生波动，当空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，因此如果发生低血糖，不容易发现，非常危险。 所以建议如下： 1.血糖高的人不要喝酒。 2. 血糖控制良好时，可适量饮酒，但避免喝有甜味的酒。可制定饮酒计划如：每周饮酒1~2次，每次饮酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，饮酒时要相映减少一定的主食量。从长远考虑，有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。 3.切忌大量饮酒。避免空腹饮酒。 4.饮酒前后可监测血糖，了解饮酒对血糖的影响。 也就是说，白酒或者啤酒豆可以的，只是要注意量的多少！

白酒当然也有一定的保健功能,饮用要适量,一天二两以内 据大量的病理学检验资料显示，每日饮酒量应以每公斤体重1g，为预防肝 损害的安全上限，即60kg体重的人，理论安全高限为60度的白酒100ml。但从 广泛的人群考虑，人对酒精敏感性的个体差异较大，故安全量应不超过每日 45g/60kg体重，或相当于2瓶啤酒,或者80ml 52度的白酒,喝酒时应摄取较足量 的食物，使胃内容物 中的酒精浓度不超过0.5％。控制在此水平，一般不会影响健康，而且有促进 消化液分泌和增进食欲的效果

病情分析：甜白酒具有很高的营养价值，甜白酒煮鸡蛋还是滋补身体，恢复元气、催奶的保健型食品，一般没什么副作用的。,意见建议：

喝任何酒对身体都既有利也有弊，而且，喝酒（包括喝白酒)因人而异。 身体健康，合理和适量的喝酒（包括白酒）是有利的，反之，就是有害的！ 任何事务都要辩证的看，不能一概而论。 下面就说说喝酒（包括白酒）的利和弊： 供你参考！ 一： 喝酒（白酒）的利： 合理并适量的喝白酒对人身体有很多好处的。 试验证明白酒1/3热量补偿肝脏消化能量，2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢。乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。饮适量白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，例如红花酒治疗血淤性痛经症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。 二：不适量喝白酒对身体的危害： 白酒主要成分为酒精和水；占99％以上，其它约占1％。其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等。这些含量虽少，却影响白酒的风味。白酒按香型分浓香型、清香型、酱香型、米香型、兼香型等类别。乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。 酯类主要关系到白酒的香气，有乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯等。酸类有挥发酸和不挥发酸两种。挥发酸如甲酸、乙酸、丙酸等，不挥发酸如乳酸、苹果酸、酒石酸等。其中乳酸形成白酒的好风味。醛类有甲醛、乙醛、糠醛等。多元醇包括甘油、2.3-丁二醇、甘露醇等，形成白酒的醇厚气味。杂醇油为高级醇化合物，其含量对酒风味有影响。适量杂醇油有芳香气味，过量有苦涩味。甲醇为麻醉性较强的物质，无异味但毒性很大，应严格限制含量。 白酒的有害成分如甲醇、甲醛毒性很大，过量杂醇油亦有毒性，酗酒者长期大量饮用，易发生肝硬变或肝癌或偏瘫

自从有了农耕，人类便开始酿酒。中国是世界上最早酿酒的国家之一，其酿酒史大约有三四千年的时间，甚至更久。酒是粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵所制成的含酒精的饮料，以其特有的醇香色味而著称于世。酒主要分为蒸馏酒(烧酒、白酒)与非蒸馏酒(黄酒、葡萄酒)两大类，都含有酒精。尽管某些酒中含有多种有益的营养成分，但含量并不高。 白酒除含有酒精、酯类两种主要成分外，还含有酸类、醛类、杂醇油、铅等物质。在白酒中还可检测出微量氨基酸。葡萄酒和啤酒中含有较多的蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和有机酸。但无论何种酒，这些物质的总含量一般都不会超过1％～5％。 以100毫升的酒计算，铁含量在0.1～2.0毫克以下，锌在0.02～0.9毫克以下。白酒的钙含量一般为1～5毫克。白酒几乎不含维生素。葡萄酒、啤酒有的含有维生素B1、维生素B2、叶酸和尼克酸，其含量多在0.05毫克以下。就无机盐与维生素而言，酒中含量较高的是钙与维生素B1。但若以酒补钙，则每人每日需饮白酒1千克，才能获得日需要量的1/20；或者，需饮1千克葡萄酒或啤酒，才能得到日需要量的1/3。若以葡萄酒或啤酒补充维生素，则必须每日饮2～10千克。显然以酒补充营养是不现实的。 与白酒相比，啤酒受到更多人的欢迎，并称之为“液体面包”。其实啤酒也无更多的营养。在发酵、蒸馏等过程中，许多营养成分也大部分被破坏，真正保留在其中的营养既少也不全面。因酒精为纯热能物质，在其代谢过程中还要消耗机体内其他的营养成分，尤其当饮食不平衡时，其营养的缺陷就更为明显。 少量饮酒可活血通脉、助药力，增进食欲、消除疲劳、使人轻快，有助于吸收和利用营养。 长期过量饮酒能引起慢性酒精中毒，对身体有很多危害。 比如，使心肌变性，增加心脏负担，降低呼吸道的防御功能，破坏肝细胞的正常结构，导致多发性神经炎、胃溃疡、胃炎、食道炎、肝硬化及呼吸中枢麻痹等疾患。这些病都会影响人体对营养的吸收。 引起体内营养素缺乏 1.蛋白质、脂肪、糖的缺乏。其主要原因是由于长期饮酒的人约有一半以上进食不足。酒能使胃蠕动能力降低，造成继发性恶心，使嗜酒者丧失食欲，减少进食量。 2.蛋白质的消化率下降。有关专家在通过对胃的活组织检查发现，约有 1/4的长期嗜酒者患萎缩性胃炎，其胃酸及胃蛋白酶也都低于正常人。 3.多种维生素的缺乏。饮酒最容易造成的是叶酸缺乏，其次为维生素B1、烟酸及维生素B6的缺乏。这是由于小肠对维生素B11、维生素B12及叶酸等吸收率降低的缘故。临床表现主要有神经疾病、舌炎、贫血和细胞减少等。 4.钙、镁、锌等元素缺乏。由于酒精影响小肠的结构和对消化腺体的损害，常可出现脂肪痢，从排便中同时损失多种无机盐，也可使无机盐从肾的排泄增多；另一方面，嗜酒者从饮食中获得的无机盐的量减少，可使血液中锌、铜、镁等的水平下降。 损害肝脏 酒精的解毒主要是在肝脏内进行的，大约90%～95%的酒精都要通过肝脏代谢。因此，饮酒对肝脏的损害特别大。酒精能损伤肝细胞，引起肝病变。连续过量饮酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎，进而可发展为酒精性肝硬化，最后可导致肝癌。狂饮暴饮(一次饮酒量过多)不仅会引起急性酒精性肝炎，还可能诱发急性坏死型胰腺炎，严重者危及生命。 损害消化系统 酒精能刺激食道和胃黏膜，引起消化道黏膜充血、水肿，导致食道炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡等。过量饮酒是导致某些消化系统癌症的因素之一。 增高乳腺癌发病机率 有研究表明，常喝含酒精饮料的妇女，患乳腺癌的机会增多。因此，限制饮酒可能减少患乳腺癌的危险。 导致高血压、高血脂症和冠状动脉硬化 酒精可使血液中的胆固醇和甘油三酯升高，从而发生高血脂症或导致冠状动脉硬化。血液中的脂质沉积在血管壁上，使血管腔变小引起高血压，血压升高有诱发中风的危险。长期过量饮酒可使心肌发生脂肪变性，减小心脏的弹性收缩力，影响心脏的正常功能。 诱发事故和暴力行为 长期饮酒者的中枢神经系统往往处于慢性乙醇中毒状态，有的发展为酒精中毒性精神病和酒毒性动觉症。患者时有伤人、毁物等；中动行为。酒精能使人失去自控能力，有增加事故和暴力行为的危险。全世界的交通事故和工作事故 1／3以上是由酗酒引起的。 导致贫血 酒精等毒性物质被吸收入血液后，能刺激、侵蚀红细胞及其他血细胞的细胞膜，会引起血细胞萎缩、破裂、溶解，从而不断减少。贫血患者体内往往缺乏制造血液的营养物质，而酒精等毒性物质又会破坏摄入的营养素。这样，就会进一步导致血细胞制造障碍，还可使红细胞、白细胞及血小板等越来越少，从而造成严重贫血。酒精还能干扰骨髓、肝、脾等造血器官的造血功能。 导致肥胖 过量饮酒可使一些人发胖。这是因为酒精发热量较高，进入人体后首先被吸收、氧化，对同时或酒后吃下的食物却不能及时地消化和利用。这些食物在体内被转化为脂肪储存起来。中老年人因运动量减少，更易发胖。 降低人体免疫力 酒精可侵害防御体系中的吞噬细胞、免疫因子和抗体，致使人体免疫功能减弱，容易发生感染，引起溶血。 诱发胎儿先天性畸形 酒精对生殖细胞(精子和卵子)有毒害作用。若这种受毒害的细胞发育成胎儿，则有可能成为智力迟钝的低能儿，将给家庭、社会造成沉重的负担。孕妇饮酒，酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿，阻碍胎儿脑细胞的分裂。酒精也是一种致畸因素，能诱发胎儿先天性畸形。 醉酒与解酒 饮酒以少饮为宜，要防止猛饮、狂饮、暴饮和酗酒。 一旦饮酒过量，就会醉酒，引起急性酒精中毒。醉酒后，对中度以上酒精中毒的病人，应尽快送往医院，进行洗胃、输液等治疗，如果抢救及时，一般不留后遗症。对轻度急性酒精中毒者，应迅速采取解酒措施，减轻酒精对机体的危害。 醉酒的表现 如果饮酒过量，喝酒喝到烂醉的地步，会引起急性乙醇中毒。其临床表现可分三期： 1．兴奋期：此时大脑皮层下低级中枢兴奋，面色潮红、精神兴奋、谈话滔滔不绝、哭笑无常、头晕、头痛等。血中酒精浓度可达到0.1%左右。 2．共济失调期：此时，兴奋状态消失，出现反应迟钝、动作笨拙、行走蹒跚，甚至失去平衡、意识模糊、胡言乱语。血中酒精浓度可达到0.2%左右。 3．昏睡期：此时大脑皮层处于高度抑制大小便失禁、昏睡昏迷。此时血中酒精浓度可达0.3%左右，如果血中酒精浓度升到0.6%左右，常导致呼吸麻痹、呼吸骤停，这是醉酒最常见的死亡原因。 解酒的措施 1．使醉酒者安静睡下，冬天注意保暖，头部给予冷敷。 2．尽快催吐，可用筷子刺激咽部催吐，减轻酒精对胃黏膜的刺激。 3．可多喝水(温开水、淡盐水、糖水或蜂蜜水、绿豆汤等)，降低血中酒清浓度，并加快排尿，使酒精迅速随尿液排出。 4．多吃水果，如梨、橘子、苹果、西瓜、番茄等，用果糖把乙醇烧掉。 5．可服用维生素B1 和维生素E，促进乙醇的分解。 6．醉意较浓的，可取白糖5克加食醋30毫升，待白糖溶解后，一次饮服。 减少酒精危害的营养食谱 如果在一些特定的场合必须要喝酒的时候，建议在菜谱中加上下面几种菜，其中任何一种都能减少酒精危害。 蔬菜色拉 [用料]2杯胡萝卜(切碎)、1茶匙洋葱(切碎)、2杯芹菜(切碎)、2茶匙柠檬汁、1/2杯卷心菜(切碎)、1茶匙麦芽精、盐适量。 [制作]混合各种配料，放入冰箱，待放凉后食用。 风味羊肉 [用料]1茶匙植物油、2杯羊肉汤、0.5千克羊肉(切块)、1/4茶匙海藻(切碎)、1/4茶匙青椒(切碎)、1个洋葱(切碎)、1/4茶匙姜(切碎)、2只苹果(去皮、切碎)、4片柠檬、2个熟红薯(切块)、3茶匙蜂蜜、6个李子(去核、切成两半)。 [制作]将油预热后，放入羊肉、洋葱。煎黄后沥出油，加入羊肉汤、盐、青椒、姜，烧开后用文火焖15分钟，再加入苹果、红薯、李子、柠檬和蜂蜜，焖15分钟，以苹果变软为好。 ——海天教育 竭诚为您服务

过量喝酒对身体的危害 \n\n除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响（俗称为酒醉）之外，一再不断大量饮酒会造成多种严重的长期性疾病，我们把饮酒对各种对人体器官的影响摘要附录如下。 \n\n大脑 \n\n少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精个有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力，直辖市机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。 \n\n肝脏 \n\n长期大量饮酒，几科无可避免地会导致肝硬化，有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿（液体滞瘤，腹胀），胃疸（皮肤及眼白发黄）。 \n皮肤 \n\n酒精是血管扩张剂，可使身体表面血管扩张，它除了使你看起来脸红红的之外，也会使你身体组织过分散热，这会造成你在天冷时全身冰冷（体温过低）。 \n\n心脏 \n\n大量饮酒的人会发生心肌病，心肌病就是心脏肌肉组织变得衰弱并且受到损伤。 \n\n胃 \n\n一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。 \n生殖器官 \n\n酒精会使男性出现阳萎，对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。 \n\n饮酒多少才算过量？ \n\n这问题应该是：对你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？酒精对身心的作用，是由它在血液中的浓度来决定。酒精经由消化系统进入血液，在血液中停留，直到它被肝脏所分解，或是随尿液被排出体外。血液中酒精浓度的下降率是相当稳定的。不管在什么情况下，也不管需要多久你才会受到影响，只要酒精在你血液中达到了一个高峰，它把酒精带离你身体的时间，大约跟酒精离开那些受影响比你慢、或比你快的人是一样的。但是，血液中的酒精浓度增高率却是随情况不同而变化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量过度增高，你在喝酒时就应该想到下面这些因素。 \n\n身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液，饮酒量相同时，酒精浓度在身材较大的人血液中上升得缓慢一些，而且其总浓度也比较低。 \n\n喝酒时进食在胃中及肠中的食物，会使酒精被吸入血液的速度减缓。如果你在喝酒时同时吃东西（或是在参加社交聚会之前先吃点食物“打底”），就可以暂时减缓酒精吸收的速度。当然，你也消耗了更多的热卡。 \n\n酒的种类及饮酒速度你喝得愈慢，酒精的影响力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精会使血液中的酒精浓度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身体系统所吸收。如果你慢慢地吸饮一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的过程中，啤酒中的酒精可能已经消散了。 \n\n身体的忍受程度经常喝酒，会使你逐渐“适应”血液中含大量酒精的状况，脑部会“习惯于”整天浸泡在酒精里。结果，如果你多年来一直在大量喝酒的话，也许在外表上，你可以饮得很正常，行为举止也不失常，可是，如果让酒量比你小的人去喝你的血，他一定会露出醉态来。外表是不可靠的。酗酒的人也许说话很利落，有条有理，但是他们驾车的能力仍然会受到损害，脑部及身体则继续在受到伤害。 \n\n耐受力增加的不幸后果是，你非要将血液中的酒精浓度维持住。而且，你会逐渐需要更大量的酒精来使你获得饮酒所产生的作用。有些人就是由于这种依赖性，而逐渐恶化成为酒鬼（喝酒成瘾）。 \n\n还有一点要记住的是，血液中酒精含量是经过一段时间积累起来的。 \n\n喝酒的时候吃东西 喝酒时吃食物，甚至是在参加社交聚会时吃些小点心．就可以减缓酒精吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值较空腹饮酒时为低。 \n\n最好的保养就是戒酒.

全部都有中毒的危害，那么大的酒精量，连心脏这个唯一会得到酒精好处的器官都会严重受损 胃会严重受侵蚀，脑细胞杀死了很多，肝脏负荷过大，胆囊也会吃不消

伤肝损胃，如果长时间喝，可能会上瘾，出现酒精中毒，甚至肝癌、胃癌

对肝脏不好