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自酿白酒需要什么原料,我国酿制白酒一般用的是什么原料啊

1,我国酿制白酒一般用的是什么原料啊

我国酿制白酒一般用的是:高粱、大米、糯米、玉米、小麦,早籼稻米也可以用的。除了有些酒厂单粮香酒只用高粱外,一般都是几种粮食按一定比例搭配使用。

我国酿制白酒一般用的是什么原料啊

2,我想自酿白酒来存放却又不会又不知道都用啥材料求助

原料:高粱、小麦、大米等;发酵剂:曲料;过程很复杂,自酿很困难,口感很差,还不如买点好的白酒储存更适宜。
一般新酿造的白酒贮存期达到1年,才使用出售。调味酒贮存期达到3年以上。高端白酒贮存期会更长。

我想自酿白酒来存放却又不会又不知道都用啥材料求助

3,酿小曲型的清香型白酒需要哪些原料

小曲白酒以粮谷为主要酿造原料,小曲为糖化发酵剂,经蒸煮培菌、续糟发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,其出率高、发酵周期短、醇香清雅、糟香突出、回味协调、余味清爽。
你好!一般小曲清香型白酒原料一般有:高粱、包谷、小麦、大麦、荞。先是浸泡,将水加热至70—75,先水后粮的制作工艺,详情看唐三镜。仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

酿小曲型的清香型白酒需要哪些原料

4,想做一些自酿的白酒自己饮用谁知道用什么原料和酒曲

自己酿酒当然可以,为了自己喝而酿酒,是不是有点太费周折了。酿造白酒原料最佳的是高粱,酒曲可以是麸曲,也可以是大曲。最差的(成本最少)发酵剂是糖化酶、活性干酵母配合发酵的白酒。
长期以来,无论是规模较大的县市级酒厂,还是一家一户的酿酒作坊都是采用传统的半固态酿酒方法制米酒。这种传统的酿酒方法概括起来就是:将大米蒸熟后拌曲发酵,然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些,其工艺如下:浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。

5,想酿白酒什么原料可以用呢怎么学

酿酒用什么粮食可以酿造白酒呢?其实原料中含有淀粉和糖类的均可酿制白酒,但不同的粮食酿造出来的口感风味是不一样的。常见的粮食如:高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料等,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子,等等都能作为原料。(详情在唐三镜)。而酿酒主要是,酒曲加水加粮食,这三种作为原材料就能生产白酒啦。
你好,种玫瑰要集齐4样东西:种子,雨露,泥土和养料,然后进魔法屋点击你要种的玫瑰就可以啦,如果有幸运药水可以让原本你要种的玫瑰上一个等级,比如你要种粉玫瑰使用药水以后,有一定几率变成蓝玫瑰,药水是送好友免费玫瑰和帮好友浇花时有一定几率免费得到的,祝你好运!

6,酿酒的材料

材料:糯米(重量以蒸锅和陶瓷米酒容器为准),酒曲(酒饼,酵母的一种,一个20克,1公斤糯米配2粒)  ??  ??器具(所有器具都必须必须用开水烫至干净无油):泡糯米的大碗,蒸糯米的洞眼蒸锅,陶瓷米酒容器,筷子一双,中大的细眼网筛一把,舀酒的长柄勺子,汤匙和小碗用来彻底压碎酒饼  ??  ??做法:1,将糯米洗净,在凉水里浸泡过夜。  ??  ??2,泡好的糯米沥掉水分,入蒸锅蒸熟。用中火蒸一小时。  ??  ??3,冲洗已经蒸熟的糯米饭,使米粒成颗粒状,然后沥掉水分。  ??  ??4,酒饼压碎,在陶瓷米酒容器底部先均匀撒上薄薄一层,用长柄勺子和筷子铺上一层糯米饭,再在糯米饭上均匀撒上一层酒曲。。。最上层是酒曲,然后盖上,用大毛巾裹好,放在温暖处(晒太阳也可)。  ??  ??5,尽量不要开盖,两三天后,待酒香四溢之时打开,米酒装瓶,酒糟可加水煮蛋花或者小汤圆。  或者:  1、上好的糯米五斤。园粒的最好,好米,淘米的时候感觉米粒滑腻,蒸熟后发亮。2、酒粬30克(一小袋)。用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药(酒粬)”(产品标准号:Q/320500,NJ007),我用过好几种酒粬,苏州甜酒药做出来的米酒最甜。北京市天桥蔬菜副食店有卖的,一元钱一袋,多家商店都能买到。  [做法]1、淘好米,用凉水泡半天。2、用大号蒸锅,把米捞到笼屉上蒸熟,约蒸三十分钟。3、把蒸熟的米放在盆里(盆洗干净,不能沾油),晾凉。4、晾上一暖瓶凉开水备用。5、用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里。5、待熟米和开水都晾凉后,用适量的凉开水洒在熟米盆里,用手把米搅散,米散开后就不要再放水了。6、把化好的甜酒药兑在米盆里,搅匀,盖上盆盖,放在离暖气一尺远的地方。7、放置三天三夜,屋里就能闻见米酒的味道,就做成了。

7,谁能告诉酿白酒怎么酿需要什么材料谢谢

下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1、按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 (5)其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有: (1)半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成,其代表有:四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3)勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 (4)液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。  2、按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类。 (1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 (2)浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 (3)清香型白酒 也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。 (4)米香型白酒 以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。 (5)其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。  3、按酒质分 (1)国家名酒 国家评定的质量最高的酒,白酒的国家级评比,共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 (2)国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 (3)各省,部评比的名优酒 (4)一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数,价格低廉,为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。   4、按酒度的高低分 (1)高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。 (2)低度白酒 采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。
酒曲
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