白酒什么代号表示是酿造，市场上都什么酒是酿造酒

五谷粮食

精美酒瓶上有特殊符号表示陈酿年代，F代表精美；酒瓶上有特殊符号表示陈酿年代，F代表精美；

精美

100ml中有53ml的酒精

答案d 分析：白酒的标签上度数一般是指酒精在溶液中的体积分数． 解答：乙醇俗称酒精，酒瓶的标签上有53°的字样，它表示100ml该酒中含乙醇53ml． 故选d． 点评：解答本题要把生活实际和溶液方面的知识结合起来进行分析、判断，从而得出正确的结论．

GB\T10781.-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料用曲经固态发酵生产的酒也就是老百姓常说的好酒粮食酒。称固态法白酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒一部分是粮食酒。粮食酒含量不得低于30%GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准

搜一下：中央新闻联播 播出的区分勾兑酒和酿造酒的编码

GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒。GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。纯粮酒主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

浓香型白酒 是粮食酒 属于固态发酵酒 你就看着只要是固态发酵酒都是粮食酒 液态发酵酒都是酒精兑水的 固液合法的酒就是半酒精半粮食的酒

从标示的执行标准为“GB/T 10781.1（一级）”来看此酒应属酿造酒GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒酒》本标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 　　本标准适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。另，关于“一级”：本标准中的产品分级分为“优级”和“一级”。其“优级”品的感官要求及理化要求要优于“一级”品。具体内容详见标准正文。

国标10781表示此酒标准是纯粮酒再看看别人怎么说的。

1、液态法白酒的执行标准是GB/T20821-2007，这说明产品是用食用酒精加香精、香料勾兑而成；2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822-2007，这说明产品是用酒精酒和粮食酒共同勾兑而成；3、固态法白酒的执行标准根据香型又进行了相应的分类：GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒，GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，GB/T 10781.3-2006 米香型白洒GB/T 26760-2011 酱香型白酒，GB/T 14867-2007　 凤香型白酒，GB/T 16289-2007　 豉香型白酒GB/T 20823-2007　 特香型白酒，GB/T 20824-2007　 芝麻香型白酒，GB/T 20825-2007　 老白干香型白酒QB/T 2524-2001　 浓酱兼香型白酒商品条码 　　在GB7718 中没有规定标注商品条码，但无论是烟酒店还是超市，很多都用条码结帐，特别是超市，没有标注条码的商品是不允许进入的。所以条码也是酒标上必须标注的内容。 　　国际编码中心分配给我国号码为690、691、692、693、694、695 等。一般类型为ENA 码。ENA 码由条/ 空和13 位数字组成，前7 位数字叫厂商代码，接下来的5位是产品代码，最后一位是效验码，是根据前12 位数字计算而来的。

酒类生产流通，必须要一套标准原则。有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。另外还有一些特殊的执行标准——地理标志产品，例如：地理标志产品 国窖1573白酒的标准是 GB/T 22041-2008。1、液态法GB/T20821：是食用酒精勾调组合的。2、固液法GB/T20822：用少量固态纯粮基酒+食用酒精+食用香精+纯净水勾调组合的。3、固态法：真正的粮食酒！通过粮食发酵蒸馏出来的。其中GB／T26760是酱香型，GB10781.1是浓香型，GB10781.2是清香型，GB10781.3是米香型，GB/T26761小曲固态法。还有，GB是国家强制执行标准，GB／T是国家推荐执行标准。所以，通过这几个执行标准代码，就知道酒的编号，就能从瓶标上了解它的真实身份了！

一、按所用酒曲和主要工艺分类 现代将白酒分为固态法白酒、固液結合法白酒和液态法白酒三类。 1． 在固态法白酒中主要的种类为： (1) 大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 (2) 小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 (3) 麩曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分別以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化　为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。 2．固液結合法白酒的种类： (1) 半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 (2) 串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3) 勾兌白酒 这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适當比例进行勾兌而成的白酒。 3．液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 二、按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分類类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行规类。 (1) 酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺复杂。所用大曲多为超高温酒曲。 (2) 浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 (3) 清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 (4) 米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特點是米香純正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 (5) 其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 三、按酒品质分类 (1)国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家級评比，共经行过5次。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 (2)国家級优质酒 国家級优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 　　 (3)各省，部评比的名优酒 (4)一般白酒 　 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不錯。这种白酒大多是用液态法生产的。 四、 按酒度的高低分类 (1) 高度白酒 這是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 (2) 低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

浓香型

你天天炸你还不知道#24

为什么会有各种香型的白酒？影响白酒风味最主要的还是微生物种群。因为彼此之间所采用的工艺不同、原材料不同、发酵容器不同，因次而营造的环境就会适合不同的微生物种群，最终代谢或分泌的产物就会不同。 曲香酒其实就是浓香型白酒，是以己酸乙酯为主体香的白酒，采用全泥窖作为发酵容器，窖池中厌氧菌群（特别是己酸菌、丁酸菌等）占主体优势。发酵酒曲为中温曲。 酱香型白酒是由酱香和窖底香复合呈香而成的。其酱香主要香味来源于其酒曲，由于采用高温制曲及高温发酵工艺，发酵温度可以达到70度左右；窖底香来源于其发酵容器中石窖底部的黄泥层，窖池中高温嗜热芽孢杆菌群占主体优势。 清香就简单些，工艺没那么复杂，发酵容器采用陶坛发酵，酒曲为低温曲，由空气中常见的微生物种群主导发酵过程。 浓香白酒工艺复杂程度居中，酒质醇香；酱香白酒工艺最复杂，且发酵温度奇高，馏酒温度也高，酒质最醇。清香酒工艺简单，含芳香物质较少，所以酒质清香纯净，这是它的优点，同时也是它的缺点，应为含芳香物质少，不容易掩盖或作用其他怪味，因而酒中不允许有任何邪杂味存在，可这发酵的事情可不好控制啊，所以清香型白酒上品的比例不高。

清香。浓香。兼香。酱香。米香

还有醇香型的，发效程度不同味道就不一样