用米酒和白酒发面有什么好处，用酒发面好什么好处

葡萄酒酵母会使面发孝加速。

可以 没什么坏处 还可以用发酵了的牛奶 奶粉都能发面。

一般在已经发酵好的米酒里添加白酒，一是为了提高米酒的酒精度，便于保存；二是白酒能够杀菌，抑制杂菌的感染。短时间就能够喝完的米酒不要加白酒了，会破坏米酒特有的风格和香味，口感也较差了。

冬天啊！平日里喝米酒吧!酒劲不是很大，而且有营养。吃火锅的时候喝点白的吧!涮海鲜的时候可以杀菌啊!而且喝起来也比较暖，只是不宜多喝！

放啤酒或米酒，能使发面发得更好，能协助酵母粉发面效果更好更快，而且蒸出的面食更香更软。

因为啤酒和米酒都是发酵而成的，里面都含有酵母菌，发面也需要酵母菌，所以，用啤酒或米酒来代替酵母菌使用吧。不过我没有试过，我想用啤酒和米酒发酵，味道会不会也会有啤酒和米酒的味道呢，味道会不会很怪。

米酒发面所用的米酒是醪糟，也称酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是江南尤其是苏、浙一代家庭常备的饮品和食品；在无锡、苏州一带用酒酿发面是古老的习惯，而且比发酵粉做的馒头好吃。酿造后直接低温储存的是生酒酿，它可以再发酵，也可以发面。 注意： ①一定是醪糟（酒酿） ②经高温处理后的酒酿是熟酒酿，它只能（饮）食用，不能再发酵，也不能发面了。