白酒泡菜放多少糖合适，泡菜坛放多少麻糖

据我所知做泡菜是不用放糖的，但如果是盐放多了可以适量的放点麻糖，放糖量的多少要根据自己的口味，如果喜欢偏甜的，可以加6-7勺左右麻糖，但如果不喜欢甜，可以不放，或者放1-2勺左右麻糖，中和一下咸味。泡菜的做法：泡菜的做法泡菜是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐、蒜、洋葱、生姜、红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜。它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿， 冬季的各种泡菜。

付费内容限时免费查看 回答 请稍候 你好，做泡菜一般放盐5%到8%，糖2%到4%都是可以的！也没有固定要求的呢！ 做泡菜的小技巧技巧一，做泡菜时，首先要准备一个干净，无水，无油的泡菜坛子，很多人在家做的泡菜，经常会出现泡菜变质长毛的情况，最重要的原因还是，选择做泡菜的容器不干净，有生水或者是有油，所以泡菜才会储存时间短，这样做好的泡菜几天后就会出现变质不能食用了。技巧二，泡菜好不好吃，所调制的泡菜水是关键，调制泡菜水时除了要添加一些调味料以外，还要添加适量的的水，大家在调制泡菜水时，一定要用凉白开水，千万不能直接用生水，生水里的细菌非常多，如果用生水来做泡菜百分之百会变质。所以必须选择凉白开水，这样才能避免泡菜出现变质的情况。 更多1条 

泡菜坛子要放白醋。1L水加15g白酒。老坛子泡菜的做法： 用料： 卷心菜半颗、豇豆400克、 白萝卜半根 、红心萝卜一个、胡萝卜半根、青笋半根、纯净水1500克（3L）、盐40克、糖40克、醋40克、高度白酒45克、小米辣、大蒜、姜片、鲜小米辣、香叶、桂皮、花椒、白寇、草果 1、卷心菜半颗、豇豆400克、 洗干净，晾干。白萝卜半根 、红心萝卜一个、胡萝卜半根、青笋半根洗干净，去皮。2、白萝卜 、红心萝卜切片，胡萝卜、青笋切成条，卷心菜切成几瓣。豇豆卷起来。3、豇豆、白萝卜 、红心萝卜、卷心菜、胡萝卜、青笋一层一层摆在一个大盆里，每一层均匀撒上盐，腌制3小时以上4、准备一个罐子，把大蒜去皮，用刀拍扁，将大蒜，盐40克、糖40克、醋40克、高度白酒45克、小米辣、姜片、鲜小米辣放到罐子里。5、香叶、桂皮、花椒、白寇、草果装入调料袋封口放入罐中，用无油的勺子搅拌均匀，泡菜水就做好了。6、把腌制好的所有蔬菜沥干汁水放入罐中，蔬菜要压实，全部浸泡在泡菜汁中，扣上盖子扭紧，放置阴凉通风处。7、腌制七天即可，取出来切小块，就可以食用了。