重庆啤酒西昌有限责任公司怎么样，西昌有哪些啤酒厂

据我所知有雪花、重啤。

1、重庆啤酒西昌有限责任公司始建于1999年5月，是凉山州第一批招商引资企业，公司属有限责任制公司，独立法人，位于西昌市安宁镇北沟河。2、今（8月25）日，西昌市引进的又一重点项目——雪花蓝剑（西昌）啤酒有限公司正式竣工投产

家福和奇滋味都还算不贵味道可以，要说再便宜就是就吃鸭肠等等的自助火锅。

重庆的德桩火锅好吃，不知道你那里开分店没

都不贵

南可能我只是你生命中的一只萤火虫 而你却是我的整个夏天

孔亮在搞活动，送三个最贵的菜品，啤酒还免费

串串

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西宁----重啤 宁远桥----雪花

西宁那里有一家 重啤做山城啤酒的

一般很少包小时的吧，，，反正去年去小青蛙好像是400多的小包房（能坐很多人了），然后包了一件啤酒吧，，，然后皇家8号 好像是888元包酒，，，也好像是一件（环境好很多）

千岛洪湖 千岛洪湖位于邻水县黎家乡，面积17km2，大小岛屿星罗棋布，港汊百余，水湾迷离，故又名“千岛湖”。湖中群雁结阵，金波万顷，水鸟游弋，一派水乡泽国景象。湖岸岛屿森林葱浓，摩崖造像、古寺庙与自然景观合为一体，蔚为壮美。湖区全长26公里，在邻水县九龙镇、黎家乡、长滩乡境内约15公里，面积2.5万亩，总蓄水量3.68亿立方米。湖中岛屿星罗棋布，港叉百余，构成扑朔迷离的湖网。渔舟穿梭，白帆点点，一派浓郁的水乡泽国景象。 凉山温泉 凉山温泉临近广安市邻水县凉山乡龙王沟至大洪湖入口处，系钻井工程队钻探而成，泉水集存于侏罗纪沙溪庙组地层中，露头海拔275米，日流量3200立方米，常年水温42度。经重庆水文地质部门化验，富含硫酸盐、氯化物、铁、锌等矿物质，对皮肤病、关节炎、神经衰弱等十余种疾病有良好疗效。温泉城建在大洪湖月亮岛上，四周水天茫茫，苍鹭、白鹭、大雁、鱼鹰等水鸟成群，是我国罕见的湖中温泉旅游胜地。 罗家洞森林公园 罗家洞森林公园位于广安市邻水县北部。1997年建成，占地面积3500亩，宾馆、竹楼、舞厅、餐厅占地面积近千平方米，属省级森林公园。海拔1000多米。园内山峦连绵不断，群峰起伏，山场深邃；天然溶洞内石柱、石笋林立；有郁郁葱葱的森林和竹林，也有宽阔的草场。春季赏花，夏季避暑，秋季观叶，冬季观雪。景观主要集中在大垭口风景区。主要景点有：曲折幽深的罗家洞、色彩斑斓的五台土、壁立峰巓的豹子岩、千姿百态的小石林、绿草丰茂的山顶牧 龙须沟风景区 “龙须沟”座落在邻水县甘坝乡境内，位于华蓥山最高峰—高登山南麓，方圆十五平方公里，距县城十公里。华蓥市十二公里，广渝高速路五公里，公路四通八达，其独特的自然风貌和人文景观如同蒙上面纱的美女羞涩地掩隐在深山沟壑之间，难为外人所知晓。在风景区内，有神奇百态的“川心洞”，有惊险迷人的“清溪峡”，有人杰地灵的“天生桥”，有百练彩虹的“龙须瀑布”，有稀奇古怪的“无名树”，有姹紫嫣红的“桃花园”，有香火鼎盛的“川古庙”。 九龙洞 九龙洞九龙洞位于邻水县九峰乡境内，在九峰溶洞群中景色最为壮观。洞中石笋如林，气象万千。洞斜面石灰石形成的27块“梯田”，在邻近的“双塔”、“柳林”渲染下，如临“桃花源”中。溶洞尽头是一座高大的“雪山”，上面布满一层层丝状透明物，银光璀璨，满目生辉。 老龙洞 老龙洞老龙洞位于邻水县三古乡境内，传说此洞斜穿铜锣山，至今无人探到尽头。此洞曲折幽深，惊险万状，起伏坎坷，峥嵘异常。洞中蝙蝠不计其数，或成群飞舞，或数十只交结成一团，叫声不绝，此时置身洞中，倍感神秘幽深。 御临峡 御临峡，又名小三峡，位于邻水县幺滩镇境内，据《明史.纪事年末》载，明洪武三十一年，太祖崩，皇孙朱允炆即位，年号建文。在位三年，就被燕王推翻，遂削发为僧，流落南方。曾分别于永乐三年(1405年)和永乐七年(1409年)到善庆里（今御临一带）寻访旧臣杜景贤（吏部主事），他们常游峡中。后人纪其事，便将邻水的西河改名御临河，峡以河名。1943年，书法家于佑任旅此手书“御临桥”三个大字。御临河横切铜锣山，形成三个相联的u形峡谷 希望能够帮到您，满意请好评，谢谢

丽江粑粑　　丽江粑粑是纳西族传统食品，它是一种香脆爽口，油而不贼的美食，它薄如白纸，层次多，故又称“千层饼”，其特点是色美味鲜，不易变质，以丽江麦而为主料，配以火腿、糖、花椒、草果、葱花、猪油等原料精制而成，在丽江城各种餐饮店你都能品尝到丽江粑粑。　　窨酒　　丽江窨酒是当地出产的一种名酒，相传已有数百年历史，窨酒选用大麦、小麦、高梁作为原料，用玉龙雪山泉水粮制，甜香适度，清凉可口，是低度数、高营养饮酒。民间的窨酒，一般都要放在地下贮藏，有的长达20年之久，经贮藏的窨酒，透明浓稠，芳香朴鼻。　　鸡豌豆凉粉　　鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品，它产于丽江坝，属黄豆料，因其形状像鸡头部位的眼睛，故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨制成粉条，颜色呈灰绿色，煎炸，凉拌都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。在古城四方街，你能从纳西族老妈妈那里品尝到地道的鸡豌豆粉。　　酥油茶　　酥油茶是丽江藏族、纳西族喜爱的一种日常饮品，这种茶制作简单，先用土茶罐把茶叶熬煮成清茶，再把清茶倒入茶桶中，加入酥油和盐，在桶内经过搅拌，使其成交融状即可饮用。酥油茶色香味美，回味无穷，能产生较高的热量，既可御寒又能生津止渴。在丽江城，永宁地区的传统饮食店里你都能品尝到酥油茶。　　玉龙山雪茶　　玉龙山雪茶生长于海拨3000米雪线以上的雪山中，形似莲心，色如白如雪，早在明代就是进贡的珍品，雪茶汤色金黄，气味清香，微苦而后甘，茶中含有茶酸、地衣酸、雪茶素等多种对人体有益的生理活性成份，有清热解署、清肝明目，养心安神的妙用。可单独泡饮，也可和普通绿茶混合泡饮。　　永胜油茶　　油茶是永胜人民的一种日常饮茶，它用一种拳手般大小，鸟嘴曲柄的陶罐制作，先在罐内放少许米和香油，架在炭火上文火煎烤至黄而不糊之时，放入茶叶搅拌并注入开水，水入罐即沸，香气朴鼻，还可配上鸡蛋、花生或核桃仁，加盐或糖，稍煮一会，倒入茶盅即可饮用，这种饮茶方式深受藏族酥油茶的影响，永胜县城的所有餐馆和六德的他留人家，都可品尝到永胜油茶。　　砣砣肉　　这是小凉山彝族常用来待客的肉食，选用猪肉、羊肉或牛肉，连骨带肉切割成约半斤左右一大块，在锅中用清水煮至八成熟，再捞入簸箕内，撤上盐和调料簸荡，待调料渗入即可分食。羊坪或宁蒗的彝寨，都可尝到砣砣肉。　　酥理玛　　这是泸沽湖边普米族和摩梭人家必备等客的一种特制黄酒。酿制方法是把青棵、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀，在大铁锅内煮熟、烤干、并至底层带锅巴味，又盛于簸箕内待凉，与自采自制的酒药混匀，装入篾制的发醇器“日卡”内，待有味散发，再盛入酒坛内密封，十日左右便可启封，搀进高水泉水，稍候用打通的弯竹管吸出酒汗，即可饮用。这种酒色泽金黄，酒度低，清香甜美，含丰富的氨基酸，维他命和碳水化合物，被称为“摩梭啤酒”。摩梭人还有一种称为“咣当酒”的白酒，酒度约40度，酒中有一种独特的芳香，口感极好。　　猪膘肉　　它是摩梭人待客的传统佳肴，其制作方法是把整个猪除头骨以外的骨骼全部剔除，内抹各种调料，然后缝合，压成琵琶状，冬季腌制，制成后可放数年不腐，久者还可作药用。猪膘肉吃起来肥而为腻，肉味清香。在落水村的摩梭家庭旅社里，就可品尝酥理玛、咣当酒和猪膘肉。　　多给分

有好多啊。比如：川奇火锅店【六堰人民广场对面】 还有去张湾大市场那条路旁的【重庆火锅店】 三堰客运站上面的【李二鲜鱼村】 以上这些都挺不错的，你可以去品尝下。

辣烫的底汤配料!!! （zt） 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。 四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！ 牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。

制作底料自是少不了辣椒和花椒。在四川吃过麻辣烫的人自然会对海椒面浓烈的辣香味过口不忘，至于海椒长得到底什么样，我倒是无缘见识，只因去四川的次数有限，如此也好，每每回忆起海椒面的过瘾辣香也是一种享受。买不到海椒用灯笼椒代替也未尝不可，北京半数以上的麻辣烫店家都用灯笼椒做底。花椒应选上等花椒，春节过后，一位四川朋友从家乡给我带回被称为贡椒的凉山花椒。此椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净，连我这个对麻味不太感冒的人看了也会平生出好感来。 除了辣椒和花椒这两位主角之外还有几样香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。 一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。 准备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。

那个，超市有卖火锅料的。几块钱一袋，有德庄的、三只耳的、谭鱼头的。味道很不错。自己做太麻烦了、

如果想吃清淡的汤底，就买些猪筒骨，加少量生姜、料酒慢火熬制，大约一个小时就差不多，再放些红枣、盐、鸡精调味； 如果想吃口味重点的，就用热油爆炒姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、八角、豆瓣酱，再倒入上面说的清汤煮沸就可以下菜开吃咯！

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火锅汤底及调味料 如果汤底清淡的话，要靠醮料来提味。 鸡汤：一般用鸡熬煮成，大概是两斤半重的老母鸡。出水后，加水三公升，大火煮滚后捞去表层的浮末，慢火炖约4-5个小时，煮成两公升的汤底。如果讲究些，还可以同时加入6两金华火腿以及一斤瘦猪肉一起煮，中间要尝味，以便及时加入自己喜欢的口味。 浓汤：一肉为主煮成的汤，用猪骨猪蹄膀约一斤半，出水后加三公升水，加调味料文火煮3-4小时，煮剩下约2公升的汤底。如想更浓，也可以加入鸡肉和猪肚等。 牛肉汤：将一斤四两的牛肉切块，加入两只鸡蛋白拌和，入锅加水一公升半和味料，用中小火将汤煮滚，这时鸡蛋白凝结在汤面，转慢火熬3-4小时，蛋白会吸附血沫，只要出去浮末，即成美味的牛肉汤。 齐汤：素火锅的汤底。讲究些是用黄豆芽汤和笋汤混合起来做汤底。用油先抄黄豆芽12两，加水约一公升，大火煮15分钟即成豆芽汤。笋汤则用一斤笋加水一公升慢火煮三个小时，之后将等分的汤混合即可。 家常火锅醮料：甜面酱，芝麻酱，南乳汁各11/3汤匙，豆瓣酱1汤匙，耗油和生抽各2/3汤匙，糖及醋各1汤匙，盐1/2茶匙。姜葱末及蒜茸各1茶匙 ，大蒜末2汤匙。制法：先烧热3汤匙的油，爆香姜，葱蒜，下豆瓣酱炒至油色变红，下甜面酱，再下其余各料以一大杯水，煮滚后分盛小碗中，洒下蒜末即可用作醮料。 海鲜火锅醮料：材料有磨豉酱3汤匙，芝麻酱和糖1汤匙，南乳一块，蒜茸及葱粒各一茶匙，于桂粉半茶匙，麻油1.5汤匙，上汤3 汤匙。制法：先用一茶匙熟油将芝麻酱化开，南乳研烂，将所有佐料调匀即可。 椒油麻酱醮料：花椒油2茶匙（或者用油炸花椒后取用）芝麻酱1.5汤匙，卤虾油2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1茶匙，盐少许，大蒜末及芜茜末2 汤匙。只要将芝麻酱化开，与各佐料调匀即可。 沙茶火锅醮料：马来西亚沙爹酱５汤匙，花生酱１。５汤匙，南乳两块，番茄酱２茶匙，碎虾米１汤匙，椰浆和淡奶各１。５汤匙，糖１１／３汤匙，生抽一汤匙，五香粉１茶匙，辣椒粉少许，葱末和蒜茸各１汤匙。制法：先烧热3汤匙油，炒香葱蒜及辣椒粉，加入调味料，加入调稀的花生酱，研烂的南乳，其他佐料和半杯水，抄调均匀即可。 麻辣为牛羊肉火锅调料：辣豆瓣酱3汤匙，芝麻酱2汤匙，糖和醋各1汤匙，辣椒油2茶匙，生抽1茶匙，花椒末1/2茶匙，辣椒碎末少许，盐少许，姜，葱蒜各2汤匙。制法：先烧热3汤匙热油，爆香葱姜蒜，下豆瓣酱炒至油色变红，下其他各料炒和，再下芝麻酱调匀。 涮羊肉调味：腌韭菜花，芜茜末以及葱花各３汤匙，黄酒，辣椒油以及醋各３汤匙，芝麻酱５汤匙，腐乳一块，生抽和卤虾油各３汤匙，麻油２汤匙。制法：先用麻油化开芝麻酱，再将豆腐研烂，与各料拌和即可分盛小碗中沾用。或将各料分开盛，由用着自由搭配。　 最简单的底料：热油，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒， 豆瓣酱爆炒，加水（最好高汤）。 沾料：自制：麻酱，腐卤汤， 糖， 韭菜花（看个人喜好），香菜， 如喜欢辣的可放辣酱。 菜：白菜， 西洋菜， 香菜， 唐好，A菜，等等。 就看你自己喜欢啥了。 其他：粉丝， 虾，豆腐， 血豆腐， 蟹柳，百叶， 豆泡， 腐竹，香姑，牛丸，猪丸，鱼丸，虾丸，等。 很快， 底料放进锅里加水， 水一开就可以开始吃了。 东西的多少可以根具人的数量和自己的喜好

家人都是喜食香辣口味，制作底料自是少不了辣椒和花椒。在四川吃过麻辣烫的人自然会对海椒面浓烈的辣香味过口不忘，至于海椒长得到底什么样，我倒是无缘见识，只因去四川的次数有限，如此也好，每每回忆起海椒面的过瘾辣香也是一种享受。买不到海椒用灯笼椒代替也未尝不可，北京半数以上的麻辣烫店家都用灯笼椒做底。花椒应选上等花椒，春节过后，一位四川朋友从家乡给我带回被称为贡椒的凉山花椒。此椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净，连我这个对麻味不太感冒的人看了也会平生出好感来。 除了辣椒和花椒这两位主角之外还有几样香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。 一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。 准备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了

原料：当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。 调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。 制作方法： 　　（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。 　　（2）当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。 （3）乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。 　　（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。 四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！ 牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。