如何用白酒发面做饼子，用白酒怎么发面

详细步骤如下：1、面粉中放入白酒适量的温水。2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。3、发好的面。4、在案板上揉匀。5、下成大小适中的剂子。6、把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。8、蒸好的馒头。

付费内容限时免费查看 回答 首先要取上好的大米，用石磨磨成面粉，然后再采摘植物花，这植物花包括芝麻花、马鞭梢花、钱草等；03将面粉和切碎的植物花放入石臼窑子，用榔头打成泥状后，揉和均匀并搓成麻团大小，做成酒曲子（酒饼）；04把做好的酒曲子放进木桶里，上下用白丝草盖好，再用棉被盖上进行发酵；经过24小时，让发酵好的酒曲子经日光照射晒干，一般还要再放入木桶里经二次发酵，再拿出晾晒干。 希望我的回答可以帮助到您如果您觉得满意的话请给一个赞,谢谢!觉得回答的不错可以点击我的头像,找我定向咨询.

可以用啤酒来发面。下面介绍做法：准备材料：啤酒200g、面粉300g、水适量（看情况增减）、糖适量、麦麸一把、盐一小撮制作步骤：1、啤酒和普通面粉，一把麦麸，少许盐，适量糖，用筷子搅拌成絮状，由于面粉吸水性不同加入啤酒后不够可以慢慢加适量水，成絮状后就用面包机揉面了，没有面包可以手揉也快的。2、揉成三光的面团就可以静置发酵了，这里就放了二十分钟，一般都是一次发酵的，就是整形好后才发酵，这里没放酵母，想看看能不能发起来，所以二十分钟后稍微大点就拿出来排气揉光了。3、发好后用面包机稍微揉一下就拿出来，放案板上洒粉，揉成光滑的面团。4、揉好后分成八份小面团，取其中一份揉光。5、依次揉完八个面团6、随手分的，面团大小不一，揉好面团就自然发酵7、夏天这个温度发的很快，冬天时间会延长一些8、发酵到体积稍微膨大，冷水上锅，大火蒸二十分钟，然后关火焖五分钟，跟用发酵粉做出来的一样蓬松9、成品图