白酒研报如何分析，德州白酒市场分析

本地酒为主，又一村、古北春等。下边县里有各自酒厂的本地酒。其次就是泸州、洋河等。高档酒有市场但是主要面向礼品、酒店招待用酒！

白酒股往往是市场最受关注的，有很多认为白酒股的股价很难猜测，要么上涨快，要么跌的特别厉害。马上来认识一下苏酒龙头股--洋河股份。进行洋河股份分析前，接下来跟大家分享的是我整合好的白酒行业龙头股份名单，点一下就可以查看：建议收藏！白酒板块龙头股一览表一、从公司角度看公司介绍：洋河股份有限公司，它位于中国白酒之都的江苏省宿迁市，我国八大名酒中就有它的身影，享誉全国。它主要是生产、加工和销售洋河蓝色经典、洋河大曲、敦煌古酿等系列品牌浓香型白酒。通过这三个维度的分析可以看出白酒行业的竞争力：产品力、渠道力和品牌力，接下来我们就以下面这三个维度来分析：1. 产品力：洋河的成功就该说一下它的营销创新。洋河股份一开始就按商务消费来定位的，王牌产品是蓝色经典系列，产品以男人的情怀作为宣传重点，定位是社会成功人士、中产阶级、高级蓝领或即将进入这些阶层的人群。而之所以蓝色经典系列这么厉害，就是因为购买它的人的消费能力很强，促使它成为了高端品牌。2. 渠道力：洋河股份，它有白酒行业内最优秀的营销网络平台。此外，公司位于江苏，地处长江三角洲，经济发展水平相对较高，中高档白酒存在一定的市场，所以就江苏本地来看，它的市场基础很牢固。自从 2019 年以来，"一商为主，多商配称"变成了厂商的模式，从而加强对终端的掌控力，减少了对经销商的依赖，能够更高效的进行铺货。3. 品牌力：能看的出来，洋河产品线比较长，产品种类丰富，有助于推行产品品牌化、品牌系列化的产品计划，蓝色经典系列，例如海之蓝、天之蓝、梦之蓝等，它们既可以看作是一种产品又可以看成是一种品牌，在品牌推广上具有很大优势。在未来发展中，公司将主打中高端产品，转向全面升级产品，相关产品线的水平可以得到提升，获利能力有望变得更好。由于篇幅受限，更多关于洋河股份的深度报告和风险提示，我整理在这篇研报当中，只需点击一下，就可以查看了：【深度研报】洋河股份点评，建议收藏！二、从行业角度看从白酒行业黄金十年的发展可以看到，白酒是属于比较能抗通胀、抗衰退的弱周期行业。宏观经济增速放缓会短期带来情绪比较低沉，其中，中国宏观经济涵盖的三个发展推动力（城市化、同发达经济体的实际差距空间、政治体制进一步顺应经济发展）仍会不断的推进经济增长；不仅如此，中产阶级壮大和人口红利它们都是有利的因素，所以说，现在行业的发展就以中低速平稳增长。总的来说，洋河股份从长远来看还是挺好的一只股。但文章的滞后性这一因素不能忽略了，如果想更准确地知道洋河股份未来行情，大家可以直接点进去下方的链接，点击去会有顾问帮你进行诊股，预测一下未来洋河股份估值的大小：【免费】测一测洋河股份现在是高估还是低估？应答时间：2021-09-08，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

北海人年轻人喝啤酒比较多，市郊及周边地区就爱喝一些本地酿制的米酒，俗称土炮，一般喝白酒比较多的是中年人，但市场份额不大，一般就是酒席用得多。近年来北方人涌入北海较多，白酒主要消费还是靠他们。

没看懂什么意思？

白酒股一直是市场关注的热点，有不少人说白酒股很邪性，要么上涨迅速，要么跌到六亲不认。今天我们就来介绍一下苏酒龙头股--洋河股份。在开始分析洋河股份前，把我梳理好的白酒行业龙头股份名单给大家分享一下，点击就可以领取：建议收藏！白酒板块龙头股一览表一、从公司角度看公司介绍：洋河股份公司坐落于中国白酒之都--江苏省宿迁市，它在我国八大名酒行列里，在全国享有较高的品牌知名度和美誉度。主要业务就是浓香型白酒如洋河蓝色经典、洋河大曲、敦煌古酿等系列品牌的生产、加工和销售。要想知道白酒行业的竞争力可以分析这三个维度：产品力、渠道力和品牌力，我们下面就用这三个维度来具体讲解：1. 产品力：洋河的成功就该说一下它的营销创新。洋河股份一开始就按商务消费来定位的，主推产品是蓝色经典系列，将男人的情怀作为产品推广的重点，瞄准的是社会成功人士、中产阶级、高级蓝领或即将进入这些阶层的人员。通过这些人的消费，让蓝色经典系列成为了一个有品味的高级品牌。2. 渠道力：洋河股份有一个营销网络平台，是白酒行业内最大的。此外，公司的所在地在江苏，位于长江三角洲，经济发展情况非常不错，中高档白酒存在一定的市场，因此在江苏本地的市场基础比较好。自 2019 年以来，"一商为主，多商配称"变成了厂商的模式，对终端的掌控力度因此获得了加强，减少对经销商的依赖性，可以更好地进行铺货。3. 品牌力：洋河产品线比较长，旗下的产品众多，适合产品品牌化、品牌系列化的产品规划的实施，像海之蓝、天之蓝、梦之蓝等这类蓝色经典系列，它们既是一种产品又可以看作是品牌，在品牌推广上面有着很大的优势。在未来，公司将花更多的精力在中高端产品中，转向进一步改进产品，整体上提高产品线水平，盈利能力有望得到进一步的发展。因为文章篇幅受限，更多关于洋河股份的深度报告和风险提示，相关信息被我整合到这篇研报当中，点一点下方的链接，了解一下：【深度研报】洋河股份点评，建议收藏！二、从行业角度看从白酒行业光辉十年的发展情况来看，白酒是能够抗通胀、抗衰退并且周期性比较弱的行业。宏观经济增速放缓会短期带来一些不乐观的情绪，但中国宏观经济的三个发展动力（城市化、同发达经济体的实际差距空间、政治体制进一步顺应经济发展）仍会推动经济增长；不仅如此，中产阶级壮大和人口红利它们都是有利的因素，因此中低速平稳增长是目前行业发展的现状。总的来说，洋河股份长远看来还是非常棒的一只股。但文章的滞后性这一因素不能忽略了，倘若是需要更准确的了解洋河股份未来行情，为大家准备了链接，大家可以直接点，你的股票会被专业的投顾诊断，分析洋河股份估值的走向究竟是高还是低：【免费】测一测洋河股份现在是高估还是低估？应答时间：2021-09-09，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

茅五洋三足鼎立，洋河树立品牌地位第一步打垮五粮液市场份额，下一步和茅台平分江山!按照这个思路去写。优势、劣势、危机、机遇等等。PS：2012年8月，世界五百强企业洋河市值排名425位超越五粮液的450位。

不会

在白酒板块中，舍得酒业的走势算是很不错的，很多买了舍得酒业股票的朋友都已经赚了。那么如果现在投资舍得酒业的话是不是正确的呢，下面我就好好跟大伙分析分析。趁还未跟大伙分析舍得酒业，不妨先来浏览一下这份白酒行业龙头股名单，大家不要错过哦：宝藏资料！白酒行业龙头股一栏表一、从公司角度来看公司介绍：白酒产品的生产和销售是舍得酒业股份有限公司主要经营范围。公司为全国最大规模优质白酒生产企业之一，产品为"中国名酒"，多年来在行业评比中均名列前茅，产品质量不断追求卓越，获得全国质量管理奖，并以"良心品质、绿色环保"著称白酒业。公司系"中国名酒"和"中华老字号"企业，旗下核心品牌"沱牌"、"舍得"均为中国驰名商标，连续四年入列 "中国500最具价值品牌"。从简介上会发现舍得酒业实力非常高，下面我们从亮点方面入手看看舍得酒业是否值得投资。亮点一：老酒储量全国领先 ，中高档酒占比提升在1976年，公司就有一个战略储备计划了，公司把每批次中最优质的基酒预留一定比例下来进行储备，公司酿酒规模更是在上世纪90年代就已进入行业第三，存储的优质基酒大量加多，公司老酒储量在全国独占鳌头，至此达到12万吨精品老酒，优质老酒的战略储备为公司铸造老酒品类最好品牌，实现中高端白酒销量的倍量级递增奠定了基础。"舍得酒，每一瓶都是老酒"的老酒战略是公司坚定贯彻的，最终创建了"智慧舍得"、"品味舍得"两大现象级单品，计划将舍得打造为老酒品类第一品牌和次高端龙头，不断刷新着营收额上限，渐渐打造了自己的中高端品牌。亮点二：坚持双品牌战略，推动次高端扩容公司始终贯彻双品牌战略，专注创造藏品舍得、智慧舍得、品味舍得、沱牌曲酒、沱牌特级T68等战略单品，坚决走老酒"3+6+4"营销策略，自主变换营销理念，再加上老酒的加持，有望顺势发力增长，通过样本城市推广和区域定制战略，加快大众白酒市场的影响力恢复。字数有限，更多关于舍得酒业的深层次分析和风险提示，学姐已经提前帮大家整理到研报里了，感觉浏览一下吧：【深度研报】舍得酒业点评，建议收藏！二、从行业角度看在中国经济空前繁盛发展的引导下，白酒的产量、营收、利润各大指标不断上涨，到如今白酒行业已逐渐迈向稳定期，部分中端酒消费者往次高端酒方向转移，次高端酒消费者人群不断增多。当前经济仍将稳中向好发展，消费结构持续改善，次高端酒扩容有可能继续高速增长。另外，近年来，行业中的老酒热潮逐渐兴起，并且这个趋势越来越明显，老酒市场规模逐渐扩大，中国老酒市场的发展前景是很广阔的，速度很快，已经由原来的收藏为主转向消费为主，更多老酒被消费者认可，引领着中国白酒品质升级。舍得酒业，在中高端白酒领域和老酒领域算挺优秀了，未来发展前景不错，三、总结综上所述，白酒是消费品也是投资品，一直炙手可热，舍得酒业独有品牌战略让舍得酒业有机会变得更加优秀。但文章毕竟不具有时效性，倘若大家想明白舍得酒业未来行情，那么可以直接点击链接，有专业的投顾能帮助大家诊股，看下舍得酒业估值是高估还是低估：【免费】测一测舍得酒业现在是高估还是低估？应答时间：2021-09-03，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

只有不懂红酒的人才拿干红兑雪碧呢～完全就失去了品位干红独特口味的乐趣～ 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。 从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 著名酿酒葡萄(红)的中文名称表 正名 曾用名 原文名称 原产地 赤霞珠 雪花沙和苏维翁 CABERNET SAUVIGNON 法国 品丽珠 CABERNET FRANC 法国 蛇龙珠 CABERNET GERNISCHT 佳利酿 佳礼酿 CARIGNAN 法国 神索 SINSAUT 法国 佳美 黑佳美 红加美 GAMAY 法国 歌海娜 GRENACHE 西班牙 美乐 梅鹿辄 梅鹿汁 MERLOT 法国 弥生 MISSl0N 西班牙 内比奥罗 纳比奥罗 NEBBIOLO 意大利 味而多 魏天子 PETIT VERDOT 法国 黑品乐 黑彼诺 黑比诺 PINOT NOIR 法国 宝石 宝石百纳 RUBY CABERNET 美国 桑娇维塞 SANGIOVESE 意大利 西拉 SYRAH 法国 增芳德 ZINFANDEL 美国 附： 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 别名 解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。 品丽珠(Cabernet Franc) 别名 卡门耐特、原种解百纳。原产法国。为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种 梅鹿辄(Merlot) 别名 梅鹿汁。原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。 佳礼酿(Carignane) 别名 佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。 黑品乐(Pinot Noir) 别名 黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。原产法国，是古老的酿酒名种。世界各产葡萄酒国家均有栽培

酒不醉人 人自醉

白酒又名烧酒或火酒，是世界七大蒸馏酒之一，具有其独特的工艺、风格和优异的色、香、味，在食品工业和整个国民经济中有着重要的地位。随着我国经济与世界经济的全面接轨，酒作为一种必不可少的饮料，必然要进入世界市场流通。国外白酒酒种的最大特点是酒度低，我国白酒要更大规模的走向世界，必须要向低度化发展，以适应国外的饮酒习惯。同时，对于具有十多亿人口的中国来讲，发展低度白酒还可以节约大量的粮食，符合国家的产业政策，具有巨大的社会效益和经济效益。　　1.白酒香味成分与风格　　白酒的风格，就是白酒的香气和口味协调平衡的综合感觉，与其所含主要香味成分有直接关系。白酒中主要成分是乙醇和水，约占总重量的98％，而呈香呈味成分仅约占2％，却决定着酒的香气、香型与风格。构成了白酒的不同典型性。　　酸：是形成白酒香味的主要物质，也是形成酯的必要条件，没有酸就没有酯。白酒中主要的有机酸有乙酸、己酸、乳酸和丁酸等，其和为总酸的90%～98％。　　酯：是具有芳香性气味的挥发性化合物，是白酒中的主要香味成分，对形成各种酒的典型性起着决定性、关键性作用。　　醇类：在白酒中亦占有重要地位，它是白酒中醇甜和助香剂的主要物质，也是形成香味物质的前驱物质，醇和酸作用生成各种酯，从而构成白酒的特殊芳香。　　羰基化合物：对形成白酒的主体香极为重要，其中酒香与醛类化合物的含量及种类有密切关系。　　芳香族化合物、含氮化合物、呋喃化合物在白酒中也占有重要地位。　　此外，含硫化合物、醚类以及其它化合物的香味特征有待进一步研究。　　2.香味成分在白酒中的地位和作用　　构成食品风味的物质基础是它的组分特征，白酒的风味形成也离不开它的香味组分。白酒中除水和乙醇外，还含有上百种有机和无机成分，这些香味组分各自都具有自身的特征，它们共同混合在一个体系中，彼此相互影响，共同制约着白酒的风味。王忠彦等根据香味成分含量的高低，把白酒中除去乙醇和水的其他成分分为色谱骨架成分和微量成分。　　色谱骨架成分是质含量大于1mg/100ml～2 mg/100ml的成分，属于白酒的色谱常规定量分析指标，是中国白酒的主干成分，其存在决定着中国白酒的香型及酒质。　　微量成分，即非色谱骨架成分，其挥发性极差，在白酒中含量极低。它们的数量之多，来源之复杂，为白酒的研究工作带来了困难，同时微量成分的研究对白酒品质的发展有着深远的意义。　　3.白酒低度化的发展趋势　　随着经济、文化水平的逐步提高，人们饮酒习惯正悄然发生变化，对白酒口味的追求也由烈变淡。入世后白酒关税的下调使价格低得多的威士忌等洋酒大量涌入，而国际上流行的白酒大多在40%vol左右，可加冰和碳酸水饮用，且质量较高，对我国白酒产生了一定的冲击。面对中国加入世贸组织后对白酒业带来的冲击，应从两方面看待我国白酒近50年的变化和发展，一方面，这50年中国白酒生产的数量和质量向前发展了一大步；另一方面，中国白酒业正处于一个新的转型期。　　从人们的酒类消费习惯来看，最近几年，38%vol～45%vol的中度白酒已经成了市场的明星。由于世界各国普遍将40%vol以上的酒精饮料定为烈性酒，并征收高关税，因此加入WTO后，为了开拓世界市场，国内白酒业应把重心转移到开发40%vol以下的低度白酒。

网友采纳 热心网友一、刻苦钻研勾兑技术，不断提高品评勾兑水平。 勾兑是白酒生产中的关键工序，它对于成品酒的感官质量起着至关重要的作用。我从提高自身业务水平入手，认真积累生产中的实践经验，不 断提高产品勾兑水平，在勾兑工作上力求 ，尽善尽美。 1、为不断提高业务水平，积极参加全国白酒技术研讨会及评酒学习班，系统学习了理论知识，广泛与专家及同行交流经验，切磋技艺，使自己 的品评勾兑技术有了进一步提高。发表了<高频电子技术在白酒勾兑设计中的应用>等多篇论文。在日常工作中，我坚持深入车间、班组及酒库 进行实践，具备了较高的品评勾兑技术。 2、强化勾兑技术，不断改进勾兑工艺。几年来，为确保成品酒的质量，提高琅琊台酒的优级品率，将自己多年来的工作经验及研究成果应用于 生产中，优选琅琊台最佳配方，使研制开发的系列琅琊台酒先后被评为市优、省优、部优产品，连续多年被青岛市人民政府授予“青岛名牌” 称号，被评为山东名牌、山东省十大品牌之一，并被推荐为中国名牌评审，05年获全国优秀产品奖。 3、成功的将色谱分析和计算机辅助勾兑相结合，从设计产品的骨架成分入手，通过大量的试验数据，精心确定酒中各种微量成份的比例关系， 使产品勾兑方案更精密，更准确，产品质量更稳定。自2000年以来，连续五年被山东省一轻厅评为优秀产品，省质量监督检验所推荐产品。 二、加强质量管理，不断提高产品质量 质量是企业的生命，而产品的质量检测是保证产品质量的重要手段。我立足于自己的岗位职能，从提高质检队伍的业务素质入手，不断完善检 测手段，提高技术水平，进一步健全质量检测体系。 1、加强质检队伍建设，提高质检队伍的业务素质。一是注重人才的选择；二是加强质检队伍的业务培训，每年至少举办2次质检人员培训班， 使质检队伍的业务水平得到了明显提高。 2、完善质检手段，改进检测方法，不断加强检测工作的硬件建设。整合公司分散的技术力量，将质检处、白酒、果酒、生化研究所集中到技术 中心办公楼，使资源、设备、知识互补共享，购置了原子吸收等检测试验设备，改善了研发实验条件，增强了公司的检测能力及技术水平。 3、进一步健全公司的 。深入贯彻ISO9001，ISO14000质量环境标准，结合公司的实际情况，主持建立了以公司、车间（科室）、 班组“三位一体”的质量检测与监控体系，使公司的质量检测工作日趋完美。 三、加强工艺管理，提高基础酒质量。 自任职以来，我不断制订和完善了各项工艺及操作规程，为组织生产提供科学依据。 1、科学制订生产工艺。科学技术的进步与提高，先进设备及生产方法的应用，使原有生产工艺已难发挥其应有的作用。针对这一情况，我先后 主持制订了《低度白酒生产工艺》等工艺技术文件，为及时组织指导生产，提供了科学依据。 2、不断改进生产工艺。粮酒生产窖池夏季掉排是酒类生产厂家公认的技术难题，经过多年的探索实践，我带领技术人员，深入研究，大胆尝试 ，提出了特曲酒夏季压排的工艺改革措施，杜绝了夏季掉排现象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池换泥频率由1次/年降为1次/3年，每年 为公司节约资金40余万元。为提高基础酒的质量，我深入粮食酒车间班组，进行了详细的观察，总结制定了量质摘酒操作标准，并指导班组分 级摘酒，然后再经公司评酒员品评后分级贮存，基础酒质量有了明显提高。

近年来，随着白酒市场竞争的日益加剧和中国加入WTO步伐的逐步推进，作为中国传统行业代表白酒如何直面挑战，参与竟争。文化行销已成为竞争的重要手段，所以有关酒文化的话题逐渐多了起来，各种酒类促销活动常冠以“文化酒”的名称出现在消费者面前，专家学者和普通公众也对酒文化表现出浓厚兴趣，酒文化这一中国传统文化似有被发扬光大之势。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世纪的今天，如何把酒文化赋予新的内容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的认识。带着这一问题，记者日前走访了以出产文化名酒“百年孤独”和“百年喜庆"酒闻名的百年制酒有限公司经理潘好龙先生。 得知记者来意后，潘先生开门见山，侃侃而谈：“目前，酒类市场竞争日益激烈，各种促销活动花样繁多，其中以酒文化切入的活动不在少数，这本是件好事，无可厚非。但问题是，由于对酒文化狭义的理解或指鹿为马者有之，张冠李戴者有之，牵强附会者更有之，使酒文化失去了本来的含意，陷入商业炒作的误区，也使公众对酒文化的认知出现很大偏差。今年年初爆发的传统白酒与新型白酒之争，表面上看是酒的生产工艺之争，背后反映的却是对酒文化理解的不同。这种状况不能不令人担心。” 潘先生强调，每个时代、每个国家、每个地区乃至每个企业都有独具特色的酒文化。但酒文化作为一个文化概念，其基本含义应该是特定和统一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物质载体和产生土壤，没有酒谈不上酒文化，仅有酒也不成其为酒文化，既有酒又具文化属性才能称之为酒文化。但酒文化并不是酒和文化的简单相加，而是酒与文化的有机结合，是在生产、销售、消费酒的过程中所创造的物质和精神财富的总和，酒文化的主体是人，是生产者、销售者和消费者。正是由于人的不断创造，酒文化才得以丰富和发展。没有人，酒文化既没有产生的可能，更没有存在的必要。也就是说，酒文化作为一种文化形态，是和人的创造性劳动联系在一起的，是为了满足人们对于酒的物质和精神需要而存在的，体现着对人的文化关怀。据此，并考虑到人们在生产、销售和消费等阶段对于酒的文化需要之不同（生产阶段强调品质，销售阶段强调品牌，消费阶段强调品位），我们不妨用“品质、品牌、品位”作为酒文化的内在“指标”。其中品质是核心，品牌是灵魂，品位是层次。只有符合这三个方面的基本要求，并实现了三者的有机统一，才称得上是完整意义上的酒文化（即品质+品牌+品位=酒文化）。 一、“品质”误区 首先是“品质”误区。酒的“品质”是指酒的色、香、味、质地等，所有这些虽与酒产地和酒的生产历史有关，但主要与技术和工艺的先进程度有关，与生产过程中蕴涵的科技和知识含量有关。但有的人过分强调所谓“好山好水出好酒”，把酒产地的某些物质条件如水质、空气等因素绝对化。也有人把酒厂或酒窖的历史拿来作为酒质的证据，甚至为此不惜从故纸堆里、从民间故事里“寻根求源”，或请一些“文物专家”和“权威部门”来“考古”、“挖掘”和“鉴定”，以与死去百年、千年的古人攀上亲戚，拉上关系，并名之曰酒文化源源流长。酒的发展早已经过“作坊酒”和“工业酒”阶段，进入“科技酒”阶段，一些物质条件完全可以依靠科技手段创造出来，大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”，与所谓"穷山恶水出刁民”一样不理智和缺少现实依据，除表明其思想意识仍停留在农业经济时代外，还可能对酒行业的发展产生方向性误导。如果说“地理决定论”还有一定道理，“历史决定论"显然没有依据。美国的历史短，但现在很发达，中国的历史长，目前却明显落后，就足以说明问题。当然，这里丝毫没有否定历史之于酒文化的重要性，而是说，在知识经济时代，抱着历史不放，甚至沾沾自喜，自鸣得意，是没有任何前途的。只有不断采用新工艺和新技术，才能真正提高酒的内在品质。新型酒是如此，传统酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋头于寻找所谓“风水宝地”和“吃历史”，最终结果是不难想象的。 二、“品牌”误区 其次是“品牌”误区。现在，已有越来越多的人认识到“品牌”的重要性。对于企业来说，品牌就是形象，品牌就是旗帜，品牌就是利润。但如何经营品牌文化，却是仁者见仁，智者见智。严格说来，品牌是知名度和美誉度的结合，两者不可偏废。过去，企业多以提高质量为主要发展手段，信守所谓“好酒不怕巷子深”，忽视了广告宣传的功效。现在许多企业不惜斥巨资进行广告宣传，而对酒的内在品质注意不够。还有人将名字、包装等当作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴银、妖怪出洞、神仙下凡之类的品牌满天飞，包装和外观也越来越花哨和离谱。所有这些都是对品牌的片面理解。就实质而言，品牌是个产品市场定位问题。只有找准市场，正确定位，才能确定品牌的文化取向，赋予产品更多的文化内涵，也才能树立起真正的品牌形象。一个品牌的形成，必须建立在加强市场调研，充分研究消费者心理和消费习惯，准确细分市场，正确定价的基础上。否则品牌就成了无源之水，无本之木。现在一些企业不是在市场调研上下功夫，而是热衷于一夜成名，做一些表面文章，结果适得其反。这方面的教训很多，值得认真汲取。无可否认，品牌也有个外在形式问题，比如名字、包装等。但形式要有内容来决定，必须以对产品准确定位为前提。只有这样，才能赋予名字、包装等更多的文化底蕴和精神内涵。总之，经营品牌文化是一项系统工程，切不可顾此失彼，更不能投放失当。 三、“品位”误区 最后是“品位”误区。“品位”不同于“品味”，前者是指某事达到的人文高度和水准，主要侧重其社会价值，如“某节目的艺术品位很高”，而后者是指“尝试滋味”，主要强调个体感受，如“经专家品味，认为酒质优良”。酒作为情感交流、精神表达和文化张扬的介质，体现的是人的价值取向。饮酒时，每个人的品味可以也应该有所不同，但品位却有高有低。“借酒消愁”和“借酒撒疯”不在一个档次上，“把酒抒怀”与“划拳行令”也不在一个水平上，“以酒会友”与“以酒行贿”更不可同日而语！可见，生活中许多人错把“品位”当“品味”了，结果造成酒文化整体品位不高。应当指出是，企业对此也负有不可推卸的责任。一些企业则在引导消费方面存在明显的市场化色彩。如过分宣扬酒的社会功利性，所谓送礼佳品云云，或强调高档、至尊，把一种帝王之气、等级观念强加给消费者，好像喝XO就高贵，喝二锅头就贫贱，对人们的消费心理产生误导。我们认为，在当前人们对酒文化还知之不多、不深的情况下，企业应当承担起宣传酒文化，进一步提升公众酒文化品位的责任，为发展和繁荣酒文化做出应有的贡献。 潘先生最后指出，上述误区之所以出现，一方面与人们对酒文化的认识水平不高有关，另一方面也市场经济还处于初级阶段有关。中国的酒文化要获得发展，必须正视并努力克服这些误区，把增加酒的科技含量，明确酒的市场定位，提升公众的文化品位作为主要任务来抓。只有这样，中国酒才有希望，才能从容应对即将到来的洋酒冲击和挑战。