如何用白酒代替啤酒，可以用白酒来代替啤酒洗头发么

病情分析：,意见建议：不可以，白酒的刺激性太强，皮肤接触久了都会有损伤，对头皮会有灼热感。

今年夏天下雨，懒的下楼去超市买啤酒，想着既然都是酒，那白酒应该也可以，我少放点就是了。所以，老爸的二锅头就这样被贡献了出来。只是放了一瓶盖，做出来的小龙虾，真的很难吃。二次试做，这次加了一小碗。味道还行。总结，白酒也能做小龙虾，只不过出来的味道有点怪，有点腥。

白酒

酒糟的主要成分是蛋白质，用豆粕就能代替的，然后加点微量元素添加剂就可以了

GJIU红酒............................

敬酒时啤酒可以敬白酒，酒桌上虽然感情深，一口闷，感情浅，舔一舔，但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上，韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大，领导相互喝完才轮到自己敬。可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。可以的，只要啤酒上档次，威，百威纯生都可以，但是还是要搭配白酒，红酒，饮料，果汁和酸奶等等让亲朋好友有选择，让你有面子。酒桌上有时喝高了，或者别人不停敬酒时，难免白的啤的一起来，有的人单喝啤酒或者白酒没事，但是两个一起混着喝好像很快就醉了。

做菜的黄酒用啤酒代替可以，白酒不行。　　黄酒的酒精浓度比较低，一般在15度左右，所以在去除腥膻味道的同时，不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。而白 酒的酒精浓度一般在57度左右，较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味就不好。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料 酒低，提味的作用明显不如黄酒。因此，最好不要用白酒代替黄酒，如果一定要用，也最好别用太多。啤酒的话，可是可以的，但是啤酒代替黄酒味道首先就不同了，啤酒没有黄酒爆炒的香味。　　黄酒的调味作用：　　目前在烹饪中作为调味品的酒类，主要是以绍兴黄酒为代表的各种料酒。这些料酒具有度数低、酒性醇和、香气浓郁等特点。料酒中主要成分是乙醇、糖、氨基酸、有机酸、酯类、醛类等挥发性物质。调味时之所以要用料酒，除了它具有特殊香气外，还能溶解生物碱、苦味物质、无机盐、油脂等；在加热过程中能发生许多化学反应，起到呈色、提香、除腥膻、解腻等作用。

炒菜放料酒比较好，我平时用王致和的，算是老牌子了，非常值得信赖。

炒菜

做菜的黄酒用啤酒代替可以，白酒不行。　　黄酒的酒精浓度比较低，一般在15度左右，所以在去除腥膻味道的同时，不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。而白 酒的酒精浓度一般在57度左右，较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味就不好。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料 酒低，提味的作用明显不如黄酒。因此，最好不要用白酒代替黄酒，如果一定要用，也最好别用太多。啤酒的话，可是可以的，但是啤酒代替黄酒味道首先就不同了，啤酒没有黄酒爆炒的香味。　　黄酒的调味作用：　　目前在烹饪中作为调味品的酒类，主要是以绍兴黄酒为代表的各种料酒。这些料酒具有度数低、酒性醇和、香气浓郁等特点。料酒中主要成分是乙醇、糖、氨基酸、有机酸、酯类、醛类等挥发性物质。调味时之所以要用料酒，除了它具有特殊香气外，还能溶解生物碱、苦味物质、无机盐、油脂等；在加热过程中能发生许多化学反应，起到呈色、提香、除腥膻、解腻等作用。

白酒。简介："料酒"是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。营养成分：料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

炒菜没有料酒的时候，用花雕、加饭酒之类的酒代替是最好的。如果这两种没有的话，只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒、白酒。用白酒的时候要注意，一定不要放多了，否则的话会发苦。料酒不可以用白酒代替。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57％左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。

首先要声明,常在酒桌走,很难不喝酒,“常在酒桌走,如何少喝酒”的七种武器。 武器一:无中生有计 所谓的无中生有,其实就是找个借口,譬如说饭后还要开车拉,晚上有活动拉,和老婆已经酝酿了半年的世纪工程正在实施拉(别说酝酿五年以上,鬼都不信),最近在服用强身健体养胃镇痛的中药忌用酒拉等等(有医生开的证明效果更佳)。----但切记,在同一客人面前只能用一段时间,属于短期行为,临时抱佛脚的做法。否则,会引火烧身,后患无穷。 武器二:偷奸耍滑计 象征性喝过几杯后,取一吸水力强的毛巾放于手边,每饮一杯,都做痛苦状,然后假装咳嗽,以毛巾掩口,顺便将口中90.1%的酒吐在毛巾上。待毛巾胀满后,偷偷在桌下将酒水拧出,毛巾再重复使用。----切记,一定偷偷拧干,拧几次赶紧换毛巾,否则不醉倒也会被毛巾熏倒。 武器三:空城计 酒过三巡时,喝酒高手往往开始发威,疯狂敬酒,以摧枯拉朽之势将桌子上残余力量全部扫倒,此时牺牲的可能性最大。为避免不长眼的子弹,借口上卫生间,躲进小间里不出来。如果没有小间,就站洗手池旁,发现同桌的人进来,立马与水龙头亲热地抱成一团,作呕吐状,不但可以享受后背免费拍打胜于按摩的幸福,还能被冠以“哥儿们呗儿豪爽,可作朋友”之类的语言奖励。----此时,座位上唱起空城计,酒自然就不用喝了。 武器四:偷梁换柱计 对方是普通客户,做假问心无愧时可以采用。用饮料冒名顶替酒类,如:用白水代替白酒,以茶代替啤酒,以姜煮可乐代替红酒,以煮过的七喜或橙汁代替黄酒。为避免被识破,开始时真而又真,然后虚虚实实,一会儿真一会儿假,再后来是假中有真,真中有假,把所有人都唬住以后,再搞假而又假。----到最后,就变成假亦真来真亦假,只要感情有,喝啥都是酒了。 武器五:乾坤大挪移 如果客人酒量甚大,你不可能陪好,就尝试着转移对方注意力。对方喜欢围棋,你就大谈中日韩三国围棋擂台赛;如果对方酷爱足球,你就把西甲、意甲、德甲、英超挂在嘴边儿;如果对方喜欢时尚,香奈儿、保时捷之类的品牌创业故事信手拈来。如此一来,对方入神地听你口若悬河,夸夸其谈,连吹捧带忽悠,他早忘敬酒拼酒干杯,乐不可支地自斟自饮。不把对方喝得舒舒服服,你口中的一二三四五甲乙丙丁戊就没个完。----对方不但喝好了,而且会认真地交下你这个让人“戴高乐”的朋友。 武器六:李代桃僵计 如果您是领导,可用李代桃僵计,但要有一个好秘书,好是好酒量、好胆量的好,没有上酒山下酒海的劲头,没有一斤二锅头不醉古今中外啥酒都会的能力,是绝对不行的,尤其欢迎对酒精没有反应的漂亮女秘书加盟。领导喝到位以后,不再喝了,一切由秘书代劳,兵来将挡水来土掩。----优秀的领导喝酒,要有一个优秀的秘书当助手。 武器七:醉为不醉计 有些场合,不得不醉时,快醉比慢醉好,速战比恋战喝得少,因此,应以迅雷不及掩耳盗铃之势,将自己放倒,亮出底牌,以大无畏的气概博得对方的好感,下次喝酒,他就不会再让你这样喝了,第一次醉乃以后不醉的基础,失败乃成功之母,并能使对方交下你这个豪爽朋友。----凭此一招儿鲜,我吃遍天下,结交了很多不让我喝酒的朋友。当然,狂灌我酒的,我压根就没把他们当成朋友。

各种啤酒风糜全国，是人们完好席和日常生活中的必需品。家庭运用此法，即可制出清爽可口、酒味柔和的鲜啤酒。 一、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。 二、加工方法： 1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。 用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。 2、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。 3、主发酵：在麦汁中添加酵母18—24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2—3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2—3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。 主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。 做啤酒 主要原料：麦芽，大米，酒花，水，酵母 主要设备：粉碎机，锅，冰箱，温度计 100度量程的 简单的工序 1 大米就不要了，来全麦的。 将麦芽粉碎，不要太碎，保证麦皮完整一点，没有粉碎机就捣碎 2 1斤麦芽粉碎物加5斤水，矿泉水吧 放锅里，慢慢煮，45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟 升温到72度 3 把那一锅“粥“用纱布滤出来，得到最甜的麦汁，把糟用4斤的70度的水 冲洗出来，充分利用原料。 4 把麦汁全部收集起来，煮，60分钟，一边煮一边搅拌，沸腾开始了加酒花，颗粒制品，5克（放多了，就苦了啊），蒸发掉一斤水。浑浊的麦汁会变清亮 5 停火，就在那锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物。静置，把热麦汁趁热缓缓倒入封口容器（大的带盖子的），紧密封口的哦，尽量减少沉淀物进入。 6 在麦汁冷却到室温后加入啤酒酵母，这个过程很重要，比较容易染菌啊，在酒精灯火焰保护下加入 7 密封，放冰箱里，估计一共要一个月多，温度保持5度左右。经常观察，不要暴露在阳光下。酵母会变多，然后沉淀下来。也会产生二氧化碳，所以密封要好。因为没有设备，这样放着吧，就不把酵母分出来。 8 等啊等啊等，开瓶吧，尝一点先，没有酸，腐等异味就放心的喝吧。 主要是酒花可能不好获得，还有就是容易染菌 工艺周期比较长，部分参数还是要自己摸索，比如发酵时间。 口味自己掌握，原料量决定浓度，想喝带劲的就在63度放长一点 根用的酵母也有关系。安琪啤酒酵母，不错。干酵母粉

武器一：无中生有计 所谓的无中生有，其实就是找个借口，譬如说饭后还要开车啦，晚上有活动啦，和老婆已经酝酿了半年的世纪工程正在实施啦（别说酝酿五年以上，鬼都不信），最近在服用强身健体养胃镇痛的中药忌喝酒啦等等（有医生开的证明效果更佳）。———但切记，在同一客人面前只能用一段时间，属于短期行为，临时抱佛脚的做法。否则，会引火烧身，后患无穷。 武器二：偷奸耍滑计 象征性喝过几杯后，取一吸水力强的毛巾放于手边，每饮一杯，都做痛苦状，然后假装咳嗽，以毛巾掩口，顺便将口中90.1%的酒吐在毛巾上。待毛巾胀满后，偷偷在桌下将酒水拧出，毛巾再重复使用。———切记，一定偷偷拧干，拧几次赶紧换毛巾，否则不醉倒也会被毛巾熏倒。 武器三：空城计 酒过三巡时，喝酒高手往往开始发威，疯狂敬酒，以摧枯拉朽之势将桌子上残余力量全部扫倒，此时牺牲的可能性最大。为避免不长眼的子弹，借口上卫生间，躲进小间里不出来。如果没有小间，就站洗手池旁，发现同桌的人进来，立马与水龙头亲热地抱成一团，作呕吐状，不但可以享受后背免费拍打胜于按摩的幸福，还能被冠以“哥儿们呗豪爽，可作朋友”之类的语言奖励。———此时，座位上唱起空城计，酒自然就不用喝了。 武器四：偷梁换柱计 对方是普通客户，做假问心无愧时可以采用。用饮料冒名顶替酒类，如：用白水代替白酒，以茶代替啤酒，以姜煮可乐代替红酒，以煮过的七喜或橙汁代替黄酒。为避免被识破，开始时真而又真，然后虚虚实实，一会儿真一会儿假，再后来是假中有真，真中有假，把所有人都唬住以后，再搞假而又假。———到最后，就变成假亦真来真亦假，只要感情有，喝啥都是酒了。 武器五：乾坤大挪移 如果客人酒量甚大，你不可能陪好，就尝试着转移对方注意力。对方喜欢围棋，你就大谈中日韩三国围棋擂台赛；如果对方酷爱足球，你就把西甲、意甲、德甲、英超挂在嘴边儿；如果对方喜欢时尚，香奈儿、保时捷之类的品牌创业故事信手拈来。如此一来，对方入神地听你口若悬河，夸夸其谈，连吹捧带忽悠，他早忘敬酒拼酒干杯，乐不可支地自斟自饮。不把对方喝得舒舒服服，你口中的一二三四五甲乙丙丁戊就没个完。———对方不但喝好了，而且会认真地交下你这个让人“戴高乐”的朋友。 武器六：李代桃僵计 如果您是领导，可用李代桃僵计，但要有一个好秘书，好是好酒量、好胆量的好，没有上酒山下酒海的劲头，没有一斤二锅头不醉古今中外啥酒都会的能力，是绝对不行的，尤其欢迎对酒精没有反应的漂亮女秘书加盟。领导喝到位以后，不再喝了，一切由秘书代劳，兵来将挡水来土掩。———优秀的领导喝酒，要有一个优秀的秘书当助手。 武器七：醉为不醉计 有些场合，不得不醉时，快醉比慢醉好，速战比恋战喝得少，因此，应以迅雷不及掩耳盗铃之势，将自己放倒，亮出底牌，以大无畏的气概博得对方的好感，下次喝酒，他就不会再让你这样喝了，第一次醉乃以后不醉的基础，失败乃成功之母，并能使对方交下你这个豪爽朋友。———凭此一招儿鲜，美人锥吃遍天，结交了很多不让我喝酒的朋友。当然，狂灌我酒的，我压根就没把他们当成朋友。 1、在生人面前，一滴不沾。尤其是出门在外地，不知深浅或担心失态时。2、装药片儿，有时顶用。3、谎称有朋友在另一间屋，需要去看看，出去把酒倒掉或换成白开水。4、用纸杯喝酒时，把纸杯底部扎一小眼，放在餐巾纸上，别人很难发现。5、装醉，学会说醉话。6、吐酒。这是不得已而为之的下策，但也能减少胃里酒精的存量。7、三巡过后，就有机会把酒倒在菜盘里和别的杯子了。8、有时候，需有找个好搭档，互相掩护。9、先发制人，把别人唬住。10、锻炼言辩能力。要想少喝，先要劝别人先喝多喝。11、看对象，坦言酒量。一般说，没有谁非要难为谁的。12、别打别人的主意，比如故意整人灌醉人，种蒺藜，反过来，自己也少挨整。 http://hi.baidu.com/43131346/blog/item/0d1909347c141f3a5bb5f5a0.html