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洋酒怎么做啊(洋酒如何制作)

洋酒怎么做啊(洋酒如何制作)

洋酒如何制作


一.有没有好心人能告诉我如何调出洋酒的颜色 我要自己做一个洋酒装饰

中级调酒师这本教科书里最后几章有一章是讲颜色的,你可以去看看,这些颜色都是利口酒相互调配出来的,当然也能分层,根据甜度(酒吧上这样说),其实就是密度,装饰可以自己雕橙皮拉成一根长的,这要根据你的杯子和酒的颜色来多加点自己的灵感进去

一.有没有好心人能告诉我如何调出洋酒的颜色 我要自己做一个洋酒装饰


二.假洋酒如何饮得出呢?

1.真假洋酒的鉴别通常将从国外进口的酒统称为洋酒,如人头马马爹利轩尼诗等。由于洋酒的价格偏高,有些不法商贩以土代洋,泡制假洋酒扰乱市场,损害消费者的利益。

2.据报载,假洋酒主要来自一些简陋、卫生条件较差的小作坊或小工厂,他们利用收购来的空洋酒瓶,灌入自己调制的假酒,用私自加工的瓶盖封口,装入伪造的纸盒和包装箱中进行批发销售,混入市场以假乱真。

3.如何从感官上初步鉴别是否为假洋酒呢?可从洋酒的包装、封口及防伪标志等几方面进行鉴别。首先,看外包装。

4.真洋酒不仅商标整齐、清晰,而且凹凸感强,印刷水平高,商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、零乱等现象。第二,看封口。

5.洋酒十分讲究封口,不仅有铝封,还有铅封,一些名贵洋酒集装箱外都有铅封。双方交货时,铅封打开或者没有铅封,那么这一集装箱酒等于报废。

6.第三,看防伪标志。每瓶洋酒的瓶颈上都有商标,刮开商标,内有各式各样的防伪标志。第四,看数字。各洋酒行都有各自的密码数字。

二.假洋酒如何饮得出呢?


三.洋酒生产日期

1.所谓的“X·O”,实际上是法文或英文的缩写。“X”代表“Extra”一词,即“格外的”意思; “O”代表“0id”一词,即“老的”意思。

2.这两个词的缩写,通常简化作“XO”两个大写字母。但,它又是酒的级别或成熟年份的标志,反映在酒级方面,“X”代表“特醇”酒;“O”代表“陈年”酒,两个字母加在一起,即是“特醇’”级的“陈年”老酒。

3.反映在成熟年份方面,如“XO”代表的是拿破仑(Napoleon)酒,则为40年成熟的白兰地酒;如代表的是特醇(Extra)酒,则为了70年成熟的白兰地酒。

4.除掉用字母标志酒的级别和成熟年份而外,法国干邑(Cognac)白兰地,还有以星的符号作为标志的做法,如法国三星白兰地,即是5年陈酒。

5.当然,识别洋酒成熟的年份,还得以酒瓶商标上的酿造年代,及其储存期数为准,如本文篇首所说的“三星白兰地”,若是解放前的舶来品,仅自1949年4月25日渡江战役开始算起,截至l 968年被查抄出来为止,已经该有20年了,那就够得上“V·S·O”级的陈年佳酿的级别了,又自当别论。

6. 所谓酒的“成熟”期,即是酒液进入最佳境界的时间,如韩国有一种叫做“梅翠纯”的酒(MAECHUT),就用中文标明为“5年熟成”。

7.“熟成”者,即“成熟”之谓也。洋酒级别和成熟期的标志字母,连同“X0”,尚有以下一些:(1)洋酒级别的缩写字母为:E:特级; S=高级; F=精美; P=浅色;V=充分; X:特酵;O=陈年C=干邑。

8.(2)洋酒成熟期的缩写字母: .VO:0年; VSO:5年; VSOP=20年;XO:40年(Napoleon);XO:70年(Extra)。

9.(3)不同产地的洋酒,并有相似的缩写字母标志,如法国布根地区出产的白兰地酒,以V·S·O·P为特醇,以陈酿浅色白兰地酒为最,其系列如下:V·O=1 0~1 2年陈; V·S·O=l 2~20年陈;V·S·O·P=20~3 0年陈; V·V·S·O·P=40年陈酒。

10.此外,还有以星的符号为标志的系列如下:☆:3年陈白兰地;☆☆:4年陈白兰地;☆☆☆=5年陈白兰地。(4)不同国家的酒商,对产自法国的白兰地,加有不同级别的英文缩写标志,如以下几个字母,也有译作如下中文涵义的:E=特别好的,原文为“Especial”; F=好的,原文为“Fine”;O=老的,原文为“O td”; S=上好的,原文为“Superior”;P:淡色的,原文为“Pate”; X=格外的,原文为“Ext r”;C=科涅克的,即“干邑”,原文为“Cognac”。

11.并以“V·S·o·P”为“非常优质的陈年浅色白兰地”为名酒佳酿,这和本节(3) 里所说的相同字母的涵义,只是中文译法上的不同,没有意义上的区别。

12. (5)由于洋酒世界商标上的纷呈,法国政府对其所产名酒的代号及酒龄,作过如下规定: ‘A,以“Three Star”全句,为四年半陈酒标志; ’B,以“V·O·V·S·O·P”缩写字母,为不低于四年半陈酒标志;C,以“Extra Napoleon”全句,为不低于五年半陈酒的标志。

13.但是,国际洋酒商界所持的事实上的级别和成熟标准,要低于法国政府的规定。不难由此看来,涌向中国市场的“人头马”和“马爹利”等等“XO”,或“VSOP”陈年佳酿,从其销售量之大,销售面之广来说,充其量也难高于法国的标准。

14.因知凡是来自英国的“VSOP”,只为3年,来自美国的只为2年。而来自这些地方的“三星白兰地”,往往只有1年。

15.因此说,花900多元买一瓶号称“X0”,“干邑人头马白兰地”,就很难避免不花冤枉钱了,只能说是开过一次洋荤而已。

16.但是,上述情况只限国际市场,并不等于酒家生产并储藏的那些地道洋酒。要不花冤枉钱,主要是靠消费者的识别能力和消费水平,特别是对外国文字的熟练程度如何而定了。

17.不过,如能掌握洋酒在商标上的生产日期和成熟时间的规律,也不难以购买的年份为下限,推算出它的生产和成熟的期数。

18.可以说,虽不中的,则不远矣!再说,今日中国生产的洋酒,已仿效欧美标志酿造日期的做法。如烟台张裕葡萄酒酿造公司生产的金奖白兰地,而今已有“XO”、“VS”等品级的“陈酿佳酒”出台。

19.如天津中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,生产的“王朝半干白葡萄酒”,以及该厂生产的“王朝桃红葡萄酒”,已注明其生产年份及成熟日期。

20.其“桃红葡萄酒”,并还注明酿自“1 992年葡萄季节”。这对鉴别葡萄酒的质量,无疑是符合国际名酒标准做法的。

21.再如杭州中外合资马可·波罗酿酒有限公司生产的“维特尼雅白葡萄酒”,即已注出生产年份。余所储存的“维特尼雅”酒,标签即已注明为“1989年葡萄季节”,而且是厂家赠送品尝的瓶装白葡萄酒,至今尚未启封,以待佳宾来也。

四.关于洋酒的味道

1.杰克丹尼是威士忌,如果喝不惯,可以尝试和其它一些东西兑着喝。(我想,其实大多数人都喝不惯不加东西的威士忌)加入冰块或水,这可能是全世界最“普及”的威士忌饮用方式,即使在苏格兰,加水饮用仍大行其道。

2.许多人认为加水会破坏威士忌的原味,其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味,相反地,此举可能让酒精味变淡,引出威士忌潜藏的香气。

3.加绿茶或红茶,是一种在国内比较风行的喝法,加入量可以根据自己喜欢的口味做调整。加可乐,也是比较受欢迎的一种喝法。

4.洋酒中还有一种比较普及的,就是白兰地。不同于威士忌由粮食谷物酿成,白兰地是由葡萄酿制而成。一般好像不推荐兑其它饮料喝,但其实也无所谓,喜欢就好。

5.常见的白兰地喝法有5种:2/3热咖啡+1/3白兰地(比较象爱尔兰咖啡的口味)1/2热糖水+1/2白兰地2/3热茶+1/3白兰地可加百事可乐。

6.加3个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地再就是还有一种开胃酒酒,叫力娇酒,最有名的是叫比利甜力娇酒吧,好像是由威士忌、奶油、巧克力什么的混合而成,我没有喝过,但听别人评价,大都说不错,且男女皆宜,您可以试一下。

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