一．年份比较年轻的葡萄酒沉淀却很多是怎么回事
1．一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种：一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。
2．另一种是葡萄酒结晶石（Wine Crystals）。干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物——葡萄酒结晶石，主要构成物质是酒石酸（Tartaric Acid）。
3．这种晶体，就好像置放于家里的橱柜中的酒石/酒石酸氢钾（Cream of tartar）一般，是完全无害的。
4．白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。形成结晶石的主要原因是将酒瓶贮放于特别冷的环境当中，例如置放于温度特别低的冰箱里。
5．酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现在软木塞之底端（平放或倒置酒瓶的缘故）。
6．以上出现的这些沉淀物并不会影响葡萄酒的口感，对人体健康无任何损害，可以放心饮用。如果是比较年轻的葡萄酒含有沉淀，也有2种情况①如果一个葡萄酒产区的的土壤矿物质含量比较丰富，葡萄吸收的比较好，在酿成葡萄酒后，也会很早的就出现沉淀的情况！
7．②在葡萄酒酿造工艺中，有一道冷凝的手续，如果做的不是很好，在葡萄酒储藏时，遇到过冷的情况下，葡萄酒的杂质就会析出！
二．葡萄酒中的沉淀物是怎么回事儿
1．葡萄酒中的酒糟、酒石酸盐、酚类物质存在于葡萄酒中对葡萄酒的发展是有一定的积极作用的，特别是在陈年能力长的葡萄酒中，这些沉淀物质有利于发展出更加复杂、具有个性化的香气。
2．另外，不少酿酒师认为，如果去除葡萄酒中的沉淀，要使用很多对于葡萄酒来说特别暴力的澄清与过滤手段，这会破坏葡萄酒的口感。
3．因此不过滤沉淀，可以酿造出更加自然与优质的葡萄酒。沉淀物质的类型：1）晶体沉淀2）酒糟3）葡萄果皮沉淀4）蛋白质、酚类物质、过滤时使用的不可溶解性物质沉淀物与品质的关系：那有沉淀的葡萄酒到底是好酒还是有缺陷的葡萄酒。
4．这不能一概而论。葡萄酒中的酒糟、酚类物质存在于葡萄酒中会对葡萄酒的发展是有一定的积极作用的，特别是在陈年能力长的葡萄酒中，这些沉淀物质有利于发展处更加复杂的香气，更加具有个性，也更加自然，因此沉淀常常出现在不少品质不错的葡萄酒中。
三．葡萄酒放久了为什么会出现沉淀？
四．葡萄酒有沉淀物正常吗
1．葡萄酒出现沉淀物属于正常现象，含有沉淀物质的葡萄酒一般具有优良的品质，除非你喝到的是勾兑葡萄酒。不管红葡萄酒还是白葡萄酒，沉淀物一般不会出现在年轻的葡萄酒中。
2．葡萄酒中沉淀物常见种类：晶体沉淀物酒槽蛋白质葡萄果皮沉淀过滤时使用的不可溶物质沉淀物的来源：酿造而来葡萄酒在装瓶前为了保证良好的外观一般都会进行过滤或沉淀工序，再严格的过滤都会有沉淀物质存在，为了保证风味都会是较轻度的过滤。
3．如果为了过分追求外观澄清而过滤太甚，反而会使葡萄酒丧失不少果香、花色素和单宁等多酚类化合物等等对人体有益的物质。
4．有些酒甚至在有酒泥（Lees，死亡的酵母其他固体物质）的情况下陈酿并直接装瓶，给予葡萄酒更饱满的酒体、复杂性以及一定的色泽感。
5． 瓶中而来装瓶时间长短、存放环境、存放温度等都会让葡萄酒中的酚类物质结合产生自然沉淀。虽然这是正常情况，但还是要在饮用的时候把它们除掉。
