一．自制白酒能储藏多少年
1．白酒没有保质期。根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。
2．这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。
3．就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。
4．扩展资料：另外，刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。
5．酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。
二．白酒能存放多久?
1．白酒。酒度数较高，不易变质，但渗透力强。一般瓶装白酒，在0～30度条件下，可保持1年不浑浊、不沉淀。啤酒。
2．酒精含量很低，含有大量二氧化碳，受热、受冻、接触空气，都易造成浑浊、沉淀、变质。熟啤酒在5～25度条件下，可贮存3～4个月，鲜啤酒在同样温度下贮存期为7天。
3．葡萄酒、果露酒。含有一定糖分和酸度，温度骤升骤降都易产生浑浊、沉淀。在5～25度条件下，其稳定期为6个月。
三．普通白酒可以在家存放多久
1．一般有合适的温度较低、湿度较大的山洞最适宜储存白酒了，瓶装酒在家里放，只有放在温度较低的地方，防潮避光。
四．白酒可以存放多长时间
1．白酒，特别是现代白酒，能够放很久。无论放多久，只要包装环保健康，不会生成有害物质。常见的38度白酒，放久了不代表就会好喝。
2．酒度低，放久后，酸增酯减。口感寡淡。高度白酒，比如50以上的白酒，放久以后，酸酯相对较平衡稳定，酒精分子与水分子基本相当，口感会有提高。
