贵州凯里农家有什么白酒，凯里酸汤鱼用的西红柿是什么西红石

卞昂　凼　酒是以酒醉倒地时发出的声音来命名该酒的，这种酒用糯米酿造，口味甜，度数低，后劲大。

主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜（最好是管[广]菜、白菜、豆芽）、鲜豆腐；常见做法红酸汤鱼：1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便）白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽） PS.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开，放入鱼，炸到鳞片泡开，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少数几个省配有，所以这种做法只在南方流行）贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。

主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜（最好是管[广]菜、白菜、豆芽）、鲜豆腐；做法：红酸汤鱼：1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便）白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽） PS.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开，放入鱼，炸到鳞片泡开，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少数几个省配有，所以这种做法只在南方流行）以上是比较常见的三种做法，个别地方还有更为特色的做法，如剑河酸汤鱼采用酸菜作酸料，锦屏用腌菜做酸料，种种不同，有兴趣者自去收集。下面是超市中出售的红酸汤料：（商标：玉梦牌凯里红酸汤）

鱼头泡饼 原料：大号胖头鱼鱼头3个、一面摊上鸡蛋的大饼来一大张 调料：葱姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、盐、酒、酱油、醋 制法： 1、 大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会。 2、 锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出。 3、 锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味 4、 开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，开吃了

都匀吃的还是以酸辣为主的。大饭店就不必要说了，那的菜反正和别的地方也没有什么差别。 如果是热天来的话喝一碗素酸汤倒是不错的消暑之物，反正这东东是都匀人过夏天必备之物。那个SINGHU就喝了二十多碗还没有开钱呢。现在进入冬季一般不会有这种素酸汤了（不太适合冷天食用），那么就吃一点酸汤火锅还不错。可以到肉联厂一带吃一种叫刨汤的酸汤火锅，主料是新鲜猪杂之类的，配上点泡制土酒有点大碗喝酒，大块吃肉的感觉。吃刨汤的地点有点远，到城效地段了。 吃酸汤鱼也是不错的选择，我觉得还是吃角鱼要爽一点，不过现在很多都是人工饲养没有那种肉质鲜嫩的感觉。这种鱼如果能到三都或是荔波那才真是叫绝，我在荔波吃了一个月回来后一年不再想吃别的鱼。 如果你能习惯的话还有虾酸和臭酸。虾酸牛肉肥肠一般饭店都有的，这个东东有点辣，不宜于多吃，倒是很下饭的。臭酸一般饭店就没有了，因为这东西太臭，而且臭“名”远扬，一家煮一街都能闻到。吃法也特怪，不能用新鲜菜来煮，得用乱七八糟剩菜煮一锅了才真正有味，一般外人还是真吃不习惯的，光闻那味就够受了。 酸辣汤也可以试试，贵阳也有但酸味不及都匀正宗。到文峰公园，那有家的味不错，去晚了可没有位。 这个时节喝不成酸汤，但扣肉你得尝尝。一般贵阳都是盐菜扣肉，都匀可以你要试试用独山盐酸做成的扣肉。我曾经能一人吃了一碗，现在身体横向发展已不敢再吃了。 如果和几好友一起不妨试试干香火锅。到一四元店，它会有炒好几种素菜。要上一二份，再点上如大肠、粉肠之类荤菜（每份都是四元），全汇一起炒了。坐小板凳围小火，有点乡村味。到绿茵桥的农家饭店，如果运气好有正宗乡下腊肉香肠还有辣面炒油渣（当然得选对人家，那成了一个度假村，鱼目混珠的很多） 晚上嘛，夜宵就只用选一种叫三都烧烤的。因为其它的小吃贵阳都有，且比都匀还好。 三都烧烤算是黔南这一边特色了。它算是一种铁板烧，如果朋友带你去，就别问给你吃的是什么，都是猪牛杂什么的。搞得好的还有白菜、豆芽、土豆、四季豆、芹菜什么荤素一起烤了，放一铁板上。二三朋友围了一圈，倒是一个好浪啤酒的去处。 贵阳吃的说到酸,都冠上凯里.都匀和凯里那里更酸呢?其实我感觉凯里和都匀的酸都差不多。关键是选准别上当了。酸汤分几种的，一是西红柿酸，是用本地小西红柿腌制的，最为正宗。另一种，是糟辣酸。味偏辣而刺，而且有放醋精之嫌。其它的米酸鱼酸之类得到乡下才有。一般是没有的。 我在黔东南的时候，吃酸汤倒没有什么特别感觉。只对一道菜印象深刻——打屁虫。介绍说是特色菜， 我不迭伸了筷去，尝到嘴里却是……主人在旁边说，这家的没有做好，是臭的。害得我吐也不是，吐也不是。 情深意长的时候来点好吃的，还是叫上酸汤鱼好点。得叫上河里的角角鱼。盐酸扣肉也可来点，得是独山盐酸的才正宗。 在七街还有牛杂也是不错的。我比较喜欢。 喜欢辣我介绍一种吃法：把生姜切片，和西红柿放一起用辣椒面拌了。放醋酱油和味精。洒点葱花，嘻嘻~~~吃得热汗满面，加口白酒，不亦乐乎。

苗寨自助游-红枫湖-黄果树瀑布。 原因；利于回去，相信玩了几天一定很开心很累。在那里回去交通很方便。 来的时候建议坐火车， 原因；到贵州后要去苗寨只能坐车才能到达比较原始的村寨，山路多，汽车怕坐到你晕。 夜宿红枫湖？ 亏你也想得出来呀， 考虑到安全方面，建议找个人多的地方组织个勾火晚会也不错。 如果真想要浪漫的话，那就看你男朋友脑袋瓜子转悠不咯， 最好给他点提示。参考： http://travel.bababian.com

贵州是我最喜欢的地方，不过三天的时间真的是太短太短了，以下是我想到的，可以提供参考。 贵州周边游： 线路设计： D1鱼洞峡→香纸沟→息烽温泉 D2息烽集中营→阳明洞→百花湖 D3红枫湖 第1天 早上在贵州师范大学门口乘坐到乌当的中巴车，到了乌当后乘坐三轮车（当地叫“拐的”），2块钱可到鱼洞峡景区。抵鱼洞峡后参观鱼宫，门票20元。 游完后返回乌当，乘坐到香纸沟的中巴，进香纸沟门票为11元，可在风景区内本地人开的饭馆内品尝当地的各种小吃和布依人家的香肠、腊肉，每人10-20元。 午餐后徒步游览龙井湾、锅底箐、马脚冲等小景区，亦可骑马游览，10-30元即可。然后参观造纸作坊。景区内有许多具有民族特色的旅游纪念品、工艺品供游客选购，如布依贴画、竹制工艺品、石头工艺品等，其中最值得购买的是播娜摩簸箕画。 从景区出来后，可在乌当乘坐到息烽的中巴，在息烽县城包车去息烽温泉，抵达后泡温泉浴，当晚在此晚餐和住宿。 第2天 从温泉回息烽，到了息烽县城后，可乘坐三轮车或者摩托去息烽集中营，车费5元，门票15元一人，游集中营、玄天洞、邵云环墓。参观完毕可在回来的路上，息烽集中营旧址出口处的210国道边品尝黄南武阳郎鸡。 吃完饭在路边乘车去修文，在修文坐摩托或者包车去阳明洞，瞻仰王阳明先生的遗迹。参观完阳明洞后乘摩托车回到修文，然后从修文坐车去百花湖游玩。晚上住百花湖。 第3天 从百花湖乘车到清镇，换车去红枫湖，门票旺季40元/人，淡季30元/人，参观被誉为“中华建筑奇观”的建于湖中岛屿之上的侗族鼓楼和风雨桥。 中午品尝湖里出产的河虾，用盐水灼或者姜葱清炒，味道非常鲜美。随后乘车前往原始苗族村寨——黑土苗寨，感受苗族隆重的迎宾礼，火辣辣的拦路酒，欣赏独具苗家风情的狂野朴实的苗族歌舞，与苗家姑娘共跳竹竿舞……下午坐车回贵阳，结束行程。 黔东南线：体验苗、侗文化遗产，领略秀美自然风光。 早上从贵阳乘开往凯里的列车，车票16元，中午11点左右可抵达凯里车站，然后可坐小巴进城，住在营盘坡民族宾馆，80元/天，下午可休息半天。 第2天 早上坐中巴车往渔洞、龙场方向，在麻塘下车，步行进入（亻革）家寨，（亻革）家不属于55个少数民族中，但有自己的服饰和习俗。中午在（亻革）家吃完午饭后出寨，继续前往渔洞，渔洞是一个比较大型的溶洞，参观完渔洞后，晚上回凯里。 第3天 早上坐开往雷山方向的中巴车在郎德下寨下车，步行进入郎德上寨（苗寨），观看苗族歌舞。中午在苗家吃饭，下午步行出路口，坐中巴车继续前往雷山，转车前往西江千户苗寨，晚上住西江苗寨。 小贴士：在黔东南旅行的费用极低，不包括往返费用，在黔东南期间的费用不会超过1000元。最佳旅游时间是每年8月份，那时，会有许多苗族侗族民族节日，如凯里苗族芦笙节、榕江侗族西瓜节都是政府组织的大型民族节日，还有诸多小型节日在各寨分别举行。 安顺黄果树线，观赏壮美大瀑布，和神奇喀斯特风貌 线路设计： D1石头寨→黄果树瀑布 D2黄果树瀑布→天星桥景区 D3龙宫→古屯堡村寨 第1天 在安顺汽车南站门前乘中巴到镇宁，参观石头寨，吃农家饭，购蜡染。下午乘车到著名的黄果树镇，下车后可以在原地看看黄果树瀑布远景。 稍作休憩，晚餐过后再观瀑布夜景。这时景区内各色彩灯一齐开放，将瀑布映照得流光溢彩、姹紫嫣红，异常美丽。 第2天 清晨可先进入景区观瀑布晨景，然后再游瀑布下面的水帘洞。该洞有“世界最佳水帘洞”之称，洞内可见急流从洞窗外飞泻直下，发出震耳欲聋的轰响，令人动魄惊心。 午后乘车去7公里外的天星桥景区游览，黄果树至天星桥随时有车，15分钟即到，或乘坐三轮摩托车，单程10元。天星桥是以溶岩地形为主的最富贵州特色的风景区，由水上盆景、天星洞和水上石林三部分组成，集奇石、怪树、飞瀑、溶洞为一体。其中天星洞内长满千奇百怪的钟乳石，极为壮丽恢宏，而位于水上石林景段的银练坠滩瀑布，更以其秀丽的形态，尽享贵州省最漂亮的瀑布之美名。游览天星桥至少需要三个小时，黄昏时原路返回黄果树镇，在此住宿。 第3天 清晨在黄果树乘中巴或大客，半小时后即到龙宫路口，从这里搭车，十几分钟后即可到国家级风景名胜区龙宫。参观完毕，下午可乘中巴去七眼桥镇，然后换乘拖拉机或者摩托车去云山屯（如果直接包车去的话50元左右，就不用这么麻烦了），游玩古屯堡村寨。晚上回安顺。

贵州是我最喜欢的地方，不过三天的时间真的是太短太短了，以下是我想到的，可以提供参考。 贵州周边游： 线路设计： D1鱼洞峡→香纸沟→息烽温泉 D2息烽集中营→阳明洞→百花湖 D3红枫湖 第1天 早上在贵州师范大学门口乘坐到乌当的中巴车，到了乌当后乘坐三轮车（当地叫“拐的”），2块钱可到鱼洞峡景区。抵鱼洞峡后参观鱼宫，门票20元。 游完后返回乌当，乘坐到香纸沟的中巴，进香纸沟门票为11元，可在风景区内本地人开的饭馆内品尝当地的各种小吃和布依人家的香肠、腊肉，每人10-20元。 午餐后徒步游览龙井湾、锅底箐、马脚冲等小景区，亦可骑马游览，10-30元即可。然后参观造纸作坊。景区内有许多具有民族特色的旅游纪念品、工艺品供游客选购，如布依贴画、竹制工艺品、石头工艺品等，其中最值得购买的是播娜摩簸箕画。 从景区出来后，可在乌当乘坐到息烽的中巴，在息烽县城包车去息烽温泉，抵达后泡温泉浴，当晚在此晚餐和住宿。 第2天 从温泉回息烽，到了息烽县城后，可乘坐三轮车或者摩托去息烽集中营，车费5元，门票15元一人，游集中营、玄天洞、邵云环墓。参观完毕可在回来的路上，息烽集中营旧址出口处的210国道边品尝黄南武阳郎鸡。 吃完饭在路边乘车去修文，在修文坐摩托或者包车去阳明洞，瞻仰王阳明先生的遗迹。参观完阳明洞后乘摩托车回到修文，然后从修文坐车去百花湖游玩。晚上住百花湖。 第3天 从百花湖乘车到清镇，换车去红枫湖，门票旺季40元/人，淡季30元/人，参观被誉为“中华建筑奇观”的建于湖中岛屿之上的侗族鼓楼和风雨桥。 中午品尝湖里出产的河虾，用盐水灼或者姜葱清炒，味道非常鲜美。随后乘车前往原始苗族村寨——黑土苗寨，感受苗族隆重的迎宾礼，火辣辣的拦路酒，欣赏独具苗家风情的狂野朴实的苗族歌舞，与苗家姑娘共跳竹竿舞……下午坐车回贵阳，结束行程。 黔东南线：体验苗、侗文化遗产，领略秀美自然风光。 早上从贵阳乘开往凯里的列车，车票16元，中午11点左右可抵达凯里车站，然后可坐小巴进城，住在营盘坡民族宾馆，80元/天，下午可休息半天。 第2天 早上坐中巴车往渔洞、龙场方向，在麻塘下车，步行进入（亻革）家寨，（亻革）家不属于55个少数民族中，但有自己的服饰和习俗。中午在（亻革）家吃完午饭后出寨，继续前往渔洞，渔洞是一个比较大型的溶洞，参观完渔洞后，晚上回凯里。 第3天 早上坐开往雷山方向的中巴车在郎德下寨下车，步行进入郎德上寨（苗寨），观看苗族歌舞。中午在苗家吃饭，下午步行出路口，坐中巴车继续前往雷山，转车前往西江千户苗寨，晚上住西江苗寨。 小贴士： 在黔东南旅行的费用极低，不包括往返费用，在黔东南期间的费用不会超过1000元。最佳旅游时间是每年8月份，那时，会有许多苗族侗族民族节日，如凯里苗族芦笙节、榕江侗族西瓜节都是政府组织的大型民族节日，还有诸多小型节日在各寨分别举行。 安顺黄果树线，观赏壮美大瀑布，和神奇喀斯特风貌 线路设计： D1石头寨→黄果树瀑布 D2黄果树瀑布→天星桥景区 D3龙宫→古屯堡村寨 第1天 在安顺汽车南站门前乘中巴到镇宁，参观石头寨，吃农家饭，购蜡染。下午乘车到著名的黄果树镇，下车后可以在原地看看黄果树瀑布远景。 稍作休憩，晚餐过后再观瀑布夜景。这时景区内各色彩灯一齐开放，将瀑布映照得流光溢彩、姹紫嫣红，异常美丽。 第2天 清晨可先进入景区观瀑布晨景，然后再游瀑布下面的水帘洞。该洞有“世界最佳水帘洞”之称，洞内可见急流从洞窗外飞泻直下，发出震耳欲聋的轰响，令人动魄惊心。 午后乘车去7公里外的天星桥景区游览，黄果树至天星桥随时有车，15分钟即到，或乘坐三轮摩托车，单程10元。天星桥是以溶岩地形为主的最富贵州特色的风景区，由水上盆景、天星洞和水上石林三部分组成，集奇石、怪树、飞瀑、溶洞为一体。其中天星洞内长满千奇百怪的钟乳石，极为壮丽恢宏，而位于水上石林景段的银练坠滩瀑布，更以其秀丽的形态，尽享贵州省最漂亮的瀑布之美名。游览天星桥至少需要三个小时，黄昏时原路返回黄果树镇，在此住宿。 第3天 清晨在黄果树乘中巴或大客，半小时后即到龙宫路口，从这里搭车，十几分钟后即可到国家级风景名胜区龙宫。参观完毕，下午可乘中巴去七眼桥镇，然后换乘拖拉机或者摩托车去云山屯（如果直接包车去的话50元左右，就不用这么麻烦了），游玩古屯堡村寨。晚上回安顺。

旅游学校于1986年经省人民政府批准成立，是一所直属于省旅游局领导的国家级重点中专学校，学校位于贵阳市花溪迎宾路2号，现有在校生2000余名，教学班级40余个，教师110余名。学校与贵州省旅游培训中心合署办公，是国家旅游局认定的旅游人才培训基地，中国饭店职业英语贵州省测试中心、国家职业技能鉴定第91所、贵州省导游服务中心设在我校。 师资力量：学校拥有一支专业技能强、实践经验丰富、勤奋敬业的教师队伍。现有110多名一线教师，本科学历占95%，专业教师占43%，既有教师职称又有专业技术技能职称或证书的“双师型”教师占54%。 对口单招及升学：我校与贵州大学、贵州民族学院、贵州教育学院、贵州商业高等专科学校签订有大专层次“3+2”联合办学协议。

苗寨自助游-红枫湖-黄果树瀑布。 原因；利于回去，相信玩了几天一定很开心很累。在那里回去交通很方便。 来的时候建议坐火车， 原因；到贵州后要去苗寨只能坐车才能到达比较原始的村寨，山路多，汽车怕坐到你晕。 夜宿红枫湖？ 亏你也想得出来呀， 考虑到安全方面，建议找个人多的地方组织个勾火晚会也不错。 如果真想要浪漫的话，那就看你男朋友脑袋瓜子转悠不咯， 最好给他点提示。参考： http://travel.bababian.com求采纳

地处贵州东南的雷山县有"苗疆圣地"之称，访苗寨、赏苗饰、听苗歌、看苗舞，一时成了黔东南一条新的旅游黄金线。 雷山素有“苗疆圣地”之称，被誉为苗族文化中心。这里拥有丰富的自然生态和民族文化旅游资源，境内有71万亩的国家级雷公山自然保护区；有中国民间艺术之乡、全国第一座露天博物馆——郎德上寨；有中国苗族第一寨——西江千户苗寨。集优美的生态环境和古朴的民族风情于一体，这里的民族风情浓郁，苗族建筑、服饰、习俗、歌舞、乐器、工艺均保持着传统古老、原汁原味的内涵，有魏晋歌舞、唐宋服饰、明清建筑。联合国专家考察后盛赞：雷公山是当今保护最完好的一块“世外桃源”。ps:http://news.xinhuanet.com/health/2005-08/02/content_3298686.htm

地处贵州东南的雷山县有“苗疆圣地”之称,访苗寨、赏苗饰、听苗歌、看苗舞,一时成了黔东南一条新的旅游黄金线。 汽车在绵延大山里转悠,翻过雷山西侧的一座山峰,“西江千户苗寨”便豁然呈现在一片缓延伸展的山坡上。这是中国仅有、世界无双的千户山体村落群。上千座苗宅或横斜紧贴、或疏密相间,呈金字塔状般地漫延在翠绿的山坡上。 走进山村,山路一曲三折,石板上刻有许多神秘而生动的图案。居住在这里的村民绝大多数为苗族,零星小铺沿街开出,精美的银饰、挂件、手镯、蜡染服装、各种手工打造的铜器,琳琅满目,令人赞叹。山里人热情好客,遇到有人问路,都会停下脚步指点迷津,以帮助游客走出老宅密布的村庄。 苗寨建筑以吊脚楼为主,一律盖有黛瓦,日渐斑驳的墙角裸露出黑而光圆的卵石。吊脚楼一般有三层,底楼堆放杂物,也圈养一些小动物。二楼是主人的房间,支架着取暖的火盆。楼顶便是客舍,收拾得十分干净。问主人住一晚上多少钱,他会轻轻说：“随便,丢个一二十元吧。”推开窗,那大片黑瓦间,会冒出一棵棵绿树来,家家户户的窗檐下都垂挂着一串串火红的辣椒、金黄的玉米,缕缕炊烟似雾幔轻晃,山里人的日子过得殷实而朴素。 离开西江千家苗寨,再坐上半天车,便可来到中国民间艺术之乡———郎德上寨。正赶上郎德“跳芦笙、踩铜鼓”,这回,真是大开眼界。村口,远远就传来了鼓乐声,一排穿黑色长袍的老人,吹奏着长短不一的芦笙,进寨的客人都能喝上农家妇女盛情端上的牛角酒。铺着细碎石块的广场上,身穿华丽服饰的苗族女子正围着立杆载歌载舞。苗饰中最璀璨耀眼的是装扮妇女全身的银饰,带有弯弯月亮状的头饰、银盾般结实的胸挂、精美的手链、系有银铃的腰带,少则几十样,多达上百件。 雷山县拥有大批能工巧匠,擅长打造银饰,一顶头饰,可细细刻上各种图纹,花草、蝴蝶、飞鸟,直到二龙抢宝、双凤朝阳。铜鼓敲响了,按照苗家风俗,人们跳起了欢快的舞蹈。老人们一字排开,围住立杆吹芦笙,一圈又一圈的青年男子、服饰艳丽的姑娘、还有被热情邀请加入的游客,依次排列,共同组成一个“O”型,翩翩起舞,放声歌唱。 东出贵阳,经凯里便进入黔东南。祖祖辈辈的苗家儿女居住在这山清水秀的村落,他们正以丰富多彩的民俗民风,为贵州旅游开辟了一道令人神往的风景线。 攻略 交通 - 上海到贵阳,飞机每天有四个航班,全票每张1600元,基本可打8折。从贵阳经凯里可抵雷山县,游郎德上寨、西江千家苗寨等。也可前往镇远古城,如时间充裕,可再往东南抵黎平县,游览侗族风情。 食 - 豆腐果、牛肉粉、醪糟汤圆、肠旺面、蒸腊肉、凯里酸汤鱼等,都是可口的美味。 购 - 最为出名的莫过于贵州茅台酒。此外,贵州的玉屏箫笛、安顺蜡染、荔波凉席、毕节大方漆器、遵义丝绸被面、刺绣、银饰等,都值得一购。

地处贵州东南的雷山县有“苗疆圣地”之称，访苗寨、赏苗饰、听苗歌、看苗舞，一时成了黔东南一条新的旅游黄金线。/ 汽车在绵延大山里转悠，翻过雷山西侧的一座山峰，“西江千家苗寨”便豁然呈现在一片缓延伸展的山坡上。这是中国仅有、世界无双的千户山体村落群。上千座苗宅或横斜紧贴、或疏密相间，呈金字塔状般地漫延在翠绿的山坡上。/ 走进山村，山路一曲三折，石板上刻有许多神秘而生动的图案。居住在这里的村民绝大多数为苗族，零星小铺沿街开出，精美的银饰、挂件、手镯、蜡染服装、各种手工打造的铜器，琳琅满目，令人赞叹。山里人热情好客，遇到有人问路，都会停下脚步指点迷津，以帮助游客走出老宅密布的村庄。/ 苗寨建筑以吊脚楼为主，一律盖有黛瓦，日渐斑驳的墙角裸露出黑而光圆的卵石。吊脚楼一般有三层，底楼堆放杂物，也圈养一些小动物。二楼是主人的房间，支架着取暖的火盆。楼顶便是客舍，收拾得十分干净。问主人住一晚上多少钱，他会轻轻说：“随便，丢个一二十元吧。”推开窗，那大片黑瓦间，会冒出一棵棵绿树来，家家户户的窗檐下都垂挂着一串串火红的辣椒、金黄的玉米，缕缕炊烟似雾幔轻晃，山里人的日子过得殷实而朴素。/ 离开西江千家苗寨，再坐上半天车，便可来到中国民间艺术之乡———郎德上寨。正赶上郎德“跳芦笙、踩铜鼓”，这回，真是大开眼界。村口，远远就传来了鼓乐声，一排穿黑色长袍的老人，吹奏着长短不一的芦笙，进寨的客人都能喝上农家妇女盛情端上的牛角酒。铺着细碎石块的广场上，身穿华丽服饰的苗族女子正围着立杆载歌载舞。苗饰中最璀璨耀眼的是装扮妇女全身的银饰，带有弯弯月亮状的头饰、银盾般结实的胸挂、精美的手链、系有银铃的腰带，少则几十样，多达上百件。/ 雷山县拥有大批能工巧匠，擅长打造银饰，一顶头饰，可细细刻上各种图纹，花草、蝴蝶、飞鸟，直到二龙抢宝、双凤朝阳。铜鼓敲响了，按照苗家风俗，人们跳起了欢快的舞蹈。老人们一字排开，围住立杆吹芦笙，一圈又一圈的青年男子、服饰艳丽的姑娘、还有被热情邀请加入的游客，依次排列，共同组成一个“o”型，翩翩起舞，放声歌唱。/ 东出贵阳，经凯里便进入黔东南。祖祖辈辈的苗家儿女居住在这山清水秀的村落，他们正以丰富多彩的民俗民风，为贵州旅游开辟了一道令人神往的风景线。/

苗家酸汤做法：需要食材：盐、西红柿、白酒、一个可以密封的罐子步骤：1.把西红柿洗干净、切块。2.将切块的西红柿放进搅拌机搅拌成泥。3.在干净的罐子里面擦上一层高度数的白酒。4.将西红柿、盐和白酒按顺序依次倒入罐子里。5.密封腌制两个星期的时间，制作完成。扩展资料：酸汤的营养价值：据了解，苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。难怪当地的人讲“一天不吃酸，走路打闹串（踉跄之意）”，是有一定科学依据的。并非所有具有酸味的食品都是酸性食品，苗族酸汤菜就是酸性和碱性相对平衡的食品。首先，苗族酸汤中的乳酸是自发酵产生的，而乳酸在体内燃烧后变成水和二氧化碳，依据此，可以认为苗族酸汤是中性食品。第二，酸汤中含有丰富的钙、铁等碱性成分，而在酸汤鱼中含有丰富的酸性成分(如磷和蛋白质等),它们在体内形成酸性物质，可降低血液的Ph值。第三，苗族酸汤食品中的蔬菜，由于含有钙、镁等元素,在体内代谢后则生产碱性物质，能阻止血液等向酸性变化。因此,贵州酸汤属中性食品。参考资料酸汤——搜狗百科

苗家酸汤鱼 苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”（形容走路无力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。 据史料记载，苗家制作酸汤鱼由来已久，其制作方法是：事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4－6天发酵其味变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用。 在制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中，并加入生姜、食盐、大蒜、西红柿等作料用猛火煮沸后，将活鱼去胆立即放入酸汤中煮15～20分钟即成酸汤鱼。若煮的时间更长，则其味更佳、其汤更鲜。苗家酸汤鱼最大的特点是：即使煮干锅，也决不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。 苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线，并已越来越受到人们的欢迎。 一些酒家、饭店还特意打出了“贵州酸汤鱼”的招牌。而一些美食者对酸汤鱼可以说是一吃喜欢，二吃开怀，三吃还想再来。不信，诸位可到北京等大城市繁华的街道上看一看，“贵州酸汤鱼”举目可见。假如您爱吃酸汤鱼，不妨自己动手制作，操作简单，味道一定不逊色于大酒家。 有首专称赞苗家酸汤鱼的苗族民歌中这样唱道：最白最白的，要数冬天雪；最甜最甜的，要数糖甘蔗；最香最香的，要数酸汤鱼。的确，酸汤鱼真可谓是苗族人民的传统佳肴了。酸汤鱼的烹调方法多种多样，下面介绍两种烹调方法： 苗家酸汤鱼（一） 这是一种用鱼酱烹调的酸汤鱼在永乐当地是相当盛行的；因为烹调佳品鱼酱在永乐当地相当普遍，用它烹调出来的酸汤鱼的味道是麻、辣、酸、鲜五味俱全，也是苗乡一道有名的火锅。 制作主料：鲤鱼，是当地农村盛产的一种鱼，生养于稻田，有一股淡淡的稻香味，没有海鱼的腥味。将鱼剖开去内杂，切成小块，用花椒粉、茴香粉、酱油、酒、盐、葱放入鱼块中拌匀、待用。 制作配料：鱼酱（以上已作介绍的苗家鱼酱）、蒜、鱼香菜山椒、胡椒、姜等。 煮法：先用油把鱼酱、蒜、山椒、姜炒熟，然后放水煮沸，再把鱼块放入锅里煮，待鱼肉熟后即可食用，鱼不能煮太久，否则鱼肉不鲜嫩。煮酸汤鱼既简单，且味道鲜美。 苗家酸汤鱼（二） 这是一种用苗族人民自制的酸汤来煮的鱼，酸汤是用清米汤发酵后制成的，有酸甜爽口味，是一种极好的调味品，煮酸汤鱼的时候，将去胆的鲤鱼，放入已煮沸的酸汤中，熟透起锅前放入适量盐、姜、生花椒和鱼香菜等调料，5分钟后把煮熟的鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，再把胡椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤去生味，然后剁成酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，麻辣酸香多味俱全，营养丰富，增添食欲，帮助消化。

酸汤不只是苗家菜的特色，在黔东南几乎家家都备一个坛子就是专用来”养”酸汤的，先给大家介绍酸汤的做法，因为它是苗家菜的基础，看好了，这里所谓的”酸汤”可不是用醋或者西红柿加工的汤，不知道是地理气候的原因还是什么，据说这种酸汤只在黔东南才做得出，也有老人说是水的原因，具体怎样也没人去深究过，总之我到贵阳吃过的酸汤宴怎么都没有在凯里的好，所以要想吃正中的酸汤宴还是到凯里， 其制作方法是: 事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4-6天发酵变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用，也可用米汤来制作。如果因天气原因或者汤脚受损使酸汤不够正味可以将酸汤放到炉子上炖一下，切记，盛酸汤要用专用的碗具，不能碰到油，否则酸汤会”生花”，失去原味. 另外，用酸汤点的豆腐相当正味。

酸汤不只是苗家菜的特色，在黔东南几乎家家都备一个坛子就是专用来”养”酸汤的，先给大家介绍酸汤的做法，因为它是苗家菜的基础，看好了，这里所谓的”酸汤”可不是用醋或者西红柿加工的汤，不知道是地理气候的原因还是什么，据说这种酸汤只在黔东南才做得出，也有老人说是水的原因，具体怎样也没人去深究过，总之我到贵阳吃过的酸汤宴怎么都没有在凯里的好，所以要想吃正中的酸汤宴还是到凯里！ 其制作方法是： 事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4-6天发酵变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用，也可用米汤来制作。如果因天气原因或者汤脚受损使酸汤不够正味可以将酸汤放到炉子上炖一下，切记，盛酸汤要用专用的碗具，不能碰到油，否则酸汤会”生花”，失去原味． 另外，用酸汤点的豆腐相当正味哦！以上，希望可以帮到你的忙，谢谢

1、第一步，选取主料大米，可以是当地产的各种籼米，粳米，糯米等，野生西红柿，大白菜或者青菜。2、第二步选取配料，制作酸汤一般不用配料，只需加入适当的精盐。但根据个人嗜好，常选用的有白酒，料酒，甜酒，红白糖，冰糖，干辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒，羚草等提鲜增香除异味。3、第三步，清洗干净制作酸汤的工具，一般选用当地杉木做成的敞口大木桶，或选用瓷器厂生产的敞口有坛沿的瓷坛。4、第四步，选用当地山泉水淘米，熬制米汤。淘米水和米汤均可用，以米汤为多，也可单独用米煮米羹制作酸汤。5、第五步，将主料，配料和淘米水放到腌制坛里，煮饭时热的米汤倒入腌制坛里和淘米水充分混合，米汤不会马上酸，一般2天左右就会全酸了。酸汤时间长了就会因发酵过度而发臭，所以一般人家酸汤在做饭的时候是天天都换，加淘米水或米汤均可。6、第六步，将密封好的腌制坛初置于火塘边，让它的活性酶处于最佳生长状态，快速成酸。后面泡制过程中因为不需要大量的酸汤，泡坛宜置于干燥阴凉，通风易取的地方，并保持清洁卫生。根据所用主料，季节气温，装坛方式以及个人口味嗜好，腌制几天到几年不等。扩展资料：1、苗家酸汤的营养价值：(1)苗族酸汤中的乳酸是自发酵产生的，而乳酸在体内燃烧后变成水和二氧化碳，依据此可以认为苗族酸汤是中性食品。(2)酸汤中含有丰富的钙、铁等碱性成分，而在酸汤鱼中含有丰富的酸性成分，如磷和蛋白质等，它们在体内形成酸性物质，可降低血液的Ph值。(3)苗族酸汤食品中的蔬菜，由于含有钙、镁等元素，在体内代谢后则生产碱性物质，能阻止血液等向酸性变化。2、苗家酸汤的分类：(1)按汤的质量和清澈度来分：高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等。(2)按汤的味道来分：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤和涩酸汤等。(3)按汤的原料来分：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等。参考资料来源：搜狗百科——酸汤

由于加工和制作方法的不同，贵州省苗族酸汤的种类也不同，分别为白酸、红酸、红油酸、辣酱酸、虾酸等。白酸的制作：原料为清米汤和老面，将清米汤在汤桶中缓慢发酵而成，发酵特征呈现为乳酸发酵。加工方法是将一定量的老面搓细后放入盆中，加入适量的水溶解后倒入锅中，边加热边搅拌，然后将少量调浆后的糯米粉浆（或玉米粉浆、黄豆粉浆）倒入锅中，加热至沸腾后，起锅倒入坛子内封口，放在温度较高的环境中静置自然发酵1-2天即成白酸。红酸的制作：原料为野生西红柿或种植西红柿，子姜、大蒜、红辣椒、食盐、糯米粉及白酒。加工方法是将洗净的西红柿放入泡菜坛中，然后加入子姜、大蒜、红辣椒、食盐、糯米粉及白酒等辅料，灌满坛沿水加盖，放置15天后即可完成。风味特征为色泽红亮，酸味醇厚，清香适口。食用时，将坛中西红柿剁碎。酸辣的制作：辣酸即红油酸，原料为糟辣椒（酸辣椒）和食用油。加工方法是将糟辣椒用油炒至见红油，然后加入鲜西红柿炒香出色，加汤熬制后去渣，调制而成。风味特征为色泽鲜红，味酸辣醇厚。扩展资料酸汤的营养价值：贵州酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高，而且在以下要介绍的几种酸汤中的含量相对稳定。人体内矿物质主要存在于骨骼中，它起着维持骨骼刚性的作用。参考资料 酸汤——百度百科