白酒为什么都辣，为什么酒是辣的可人们还是爱喝呢

你搞错了，酒不辣酒是甜的，所以才呢么多人爱喝

酒精可以麻醉人的神经，可以让人在一段时间内处于兴奋的状态，所以有的人喜欢喝酒，用酒来麻痹自己，喝的时候感觉可以，多了就不好的，伤身体＠

那是酒精麻醉的、

我来告诉你麻是酒精的原因，你难道不知道酒精可以麻醉神经么，辣是因为舌头碰到发酵的酒会受不了，要采纳

因为酒精会使舌头失去某些味觉

正常，发酵了。

酒 是辣的 是 为了适应社会普遍人群的喜欢~ 因为 一些人对 辣的酒是一种享受~ 甜的酒 也是有的~ 之所以辣是因为酒里含有乙醇,而乙醇刺激味蕾产生神经刺激,辣味其实不是一种味觉,而是一种触觉

也不是所有的酒都是辣的,米酒就是甜的

那可能是因为酒的度数过高，甜酒市面上也有销售。比如米酒

酒是粮食发酵的，会产生酒精，酒精有刺激性的作用，刺激舌头的感觉就是辣了！~ 不过酒的味道也是看心情的...

因为酒精度数高，准确的说应该是烈，只是我们感觉到的形容出来就是辣。

这个问题跟辣椒为什么是辣的，醋为什么是酸的有什么区别

辣味，并不是属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物质主要代表是醛类。如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物质。

上面的对辣的产生解释的比较好，但是白酒的辣味主要还是两种情况，一个是新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和。主要是因为新酒中含有某些刺激性大，挥发性强的化学物质所引起的。刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物。第二种就是醛类物质含量太多。

度数高

啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得。按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。 2.白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。

因为酒很好喝丫、就像奥特曼打怪兽那样、、现在懂了吗

喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。　　一、度数一般指”酒精含量“，按现行国家标准用体积分数来表示。因此”同样的酒度“一般指同样的酒精含量，而酒精在味觉上呈现的则是”微甜“，因此白酒度数与酒的辣与不辣并没有必然的关系。　　二、酒体是存在辣味物质的，其主要是一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。白酒有的辣有的不辣的原因：　　1、一种是因为酿酒出现问题而产生的辣味物质，如丙烯醛，虽然微量却也很辣。　　2、另一种是酒体中各种物质之间的平衡给打破了，而使本不应该凸显的辣味凸显出来。　　传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的化，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体，如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒时，所用酒精质量较差时，也会出现辣味。

酒辣的是好酒吗

四点半走吧走吧走吧走啊不

白酒度数越高，酒精含量就越高，酒精对人的味蕾刺激就越强烈，当然如果你经常喝高度白酒，你的味蕾就会对酒精不是那么敏感，也就没那么辣了。你对白酒加热后会有大量的酒精挥发掉，也就是大大降低了酒精度数，所以比高度喝得多也没感觉了。另外，白酒的质量也会有很大的不同，好的白酒一般喝起来不会感觉辣的，还有第一口白酒应该是唅在口中，慢点再咽下，使舌头充分适应，同时也能品味白酒中的不同层次的味道，这样也不容易醉。

白酒度数高啊。，你酒量更高啊