浓香白酒执行标准是多少，浓香型白酒标准是什么

浓香型白酒的执行标准是GB/T 10781.1-2006。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。白酒保存注意事项酒精度：需要注意保存的白酒酒精度至少在50度以上，因为50度以上的高度酒一般都是纯粮酿造，酒质好，不易坏，适合长期保存 　香型：市场的白酒香型一浓香型和酱香型为主，其中浓香型又以四川五粮液为杰出代表，尤其是，酱香型以贵州茅台为代表。有着特殊意义的酒保存下来，特定的时候拿出来喝，有一种不一样的情感在其中。 以上内容参考 百度百科-浓香型白酒

浓香型白酒国家标准GB/T 10781.1-2006 。浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。其无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀，酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味悠长。原料处理：浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。原料高粱要先进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表面积，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料用量，影响酒的质量。由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50%左右。

浓香型白酒国家标准GB/T 10781.1-2006是浓香型白酒推荐性国家标准，发布日期是2006年07月18日，实施日期是2007年05月01日，本标准起草单位有中国食品发酵工业研究院、四川宜宾五粮液集团有限公司、江苏洋河集团有限公司、泸州老窖集团有限责任公司。GB/T 10781.1-2006规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于浓香型白酒的生产、检验与销售。扩展资料：酿造高品质浓香型白酒的特殊条件1、酿造优质浓香型白酒需要有几百年不间断酿造的老窖，百年老窖仅占浓香型白酒老窖的万分之一以下。2、连续发酵的过程是不间断发酵，不可复制，不可迁徙。优质浓香型白酒不仅是酿酒大师技艺的作用，同时又是酿酒微生物大师的自然发酵的杰作。这些优质酿酒微生物群体跟大师一起共同酿出了美酒，同样的工艺，同样的原料，同样的技艺，放在另一个地方就酿不出一样的美酒。3、浓香型白酒在世界所有蒸馏酒中是单排发酵期最长的，现在普遍在60天以上单排发酵，有的达到120天，这是在世界所有的酒中唯有浓香型白酒的发酵期是最长的。唯有长时间的发酵，才孕育出时间赋予的特殊的香气和味道。参考资料来源：国标委-标准号：GB/T 10781.1-2006人民网-宋书玉：酿造高品质浓香型白酒有四个特殊条件