泡豇豆要多少度白酒，泡豇豆怎么泡

1.买细一点的,晒几天,软了后几根一卷,水烧开后放凉,不能粘一点油,放生姜,红辣椒,白酒,盐,放进去后密封,淹至有点发黄就可以了,如果起白末就加酒,自己试试吧别舍不得放酒,我当初可把我家一瓶五粮液用光了(不是一次到完哦)2挺简单,先洗干净,切成自己喜欢的长短,同时找一个罐头或饮料瓶洗净,把豇豆灌入并压紧,密封,倒置水中以免空气入瓶,大约一到两天,豇豆变色后即可炒吃.

由于现在温度高，豇豆在浸泡的过程中引起发酵，产生细小的泡沫浮在水面上，你在捞取豇豆或搅拌的过程中，无疑的会有更多的小泡沫漂浮到水面。下次在浸泡豇豆以前，往里面加一点白酒会有效果的，料酒也行，但相对于白酒来讲，料酒要比白酒多加一些。

主料：鸡蛋4个、泡豇豆适量辅料：泡椒4个就差不多了步骤1.准备好材料泡豇豆2.鸡蛋加盐打散3.泡豇豆，泡椒切碎4.鸡蛋下锅煎好装入盘子里5.锅里留底油倒入泡豇豆翻炒出香味6.倒入煎好的蛋蛋，什么都可以不加！翻炒几下就可以出锅了！7.出锅装盘。

1.坛子要保持绝对干净. 　 2.烧大半坛子的开水,放入花椒,鲜姜,粒盐,泡椒,放凉. 3.将洗净的豇豆再用粒盐搓一遍. 4.放入坛子,水要将豇豆漫过为好. 5.盖上坛盖(碗),用水密封. 6.一星期后即可食用. 7.花椒,鲜姜,泡椒等以自己的口味适量即可.盐既不能多也不能少.多了太咸,少了菜就要坏了.. 　 将泡豇豆切好备用,开火把油倒进锅里,然后将肉沫(要放点葱姜沫,酒)倒进锅里翻炒,见肉沫已开始变色,就将泡豇豆再倒进锅里与肉沫一起翻炒一会儿就可以出锅了,不用放盐,因泡豇豆就是咸的.

步骤1.红椒，蒜，生姜切碎2.豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟3.用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒4.拌匀5.最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行小贴士豇豆水一定要沥干，最后淹出来的水也不要

酸豆角做法(四川泡菜) 材料：生蒜头数枚（多少依个人口味）、花椒十数粒（花椒可以提高泡菜坛内香气）、美人椒（红色新鲜朝天椒）、盐、方糖3-5粒（若有麦芽糖最好）、白酒、长豆角（豇豆）、水 做法： 1、将泡菜坛子用开水烫过后晾干； 2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水； 3、取一无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉； 4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜； 5、最后加白酒少量； 6、坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。

炒豇豆做法如下： 一、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。 二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水（或高汤），最后加味精、盐即可出锅。 凉菜蒜泥豇豆: ①把豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。 ②大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。 制作说明： 此做法可用于许多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美满。 简单操作平味型菜肴。 酸豇豆其实也是泡菜的一种。 新鲜豇豆洗干净，摊开晾干。凉开水倒入瓶中。将豇豆放入瓶中，放生姜几片，干辣椒几片（新鲜辣椒会烂），放一点花椒，一个八角，一点小茴，然后一定要放冷透的开水。盐根据水的多少来放，不能太咸，可以尝一下，水盖出豇豆就行，最后加点白酒，这样不会起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，捞点出来尝尝，不行在泡两天。（以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。） 炒豇豆 做法如下： 一、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。 二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水（或高汤），最后加味精、盐即可出锅。

一、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。 二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水（或高汤），最后加味精、盐即可出锅。

用的。这样吃起来，才更爽脆。像我们家吃芹菜，无论是凉拌，还是炒菜，都要拉丝的。

四川洗澡泡菜的做法：大小适宜的坛子一个，里面洗干净备用。起盐水：烧一壶白开水倒入坛子中，量不超过坛子容量的二分之一，投入五个干红辣椒，两大片姜片，二两食盐，一个八角，十粒花椒，两颗冰糖。敞口静置自然冷却。另外准备一瓶野山椒(超市有卖)备用。当坛子内的原液完全冷却后，将野山椒全部倒入坛子内并充分搅拌，尝尝原液的咸度，淡了加盐，比平时的口味要重些。然后盖上坛盖，掺上坛水。4到6小时可以起好盐水：有一股浓浓的乳酸味即可。将豇豆清理一下，去掉有虫的，洗干净放入坛子内全部没人盐水中，再加二两食盐，盖上盖子即可。注意：切记不要沾油，坛沿水勤换。盐水少了就加，加的水必须是凉白开水，同时加适量的食盐保持咸度。取泡菜时必须用一双干净无油的筷子夹，不能用手抓，以免污染而坏了盐水，否则变了味就是臭的哦。泡的菜不要过多，以能够全部淹没在盐水中的量为合适。如果坛子中出现白色物，可以用一块干净的海绵吸掉异物，投入几块生竹笋片泡上，倒入几滴白酒。

豇豆洗净，放入盐水缸，在密封四五天就行了

将烧开的开水放凉后到在一个容器里（最好是坛子），然后加适量的食盐，加一点酒，白糖，姜，然后把洗干净的新鲜的豇豆（可切成段，也可不切），放进去，使它完全浸入水里，讲坛自密封，有时可检查一下里面是否生霉（我们叫长花），如果有，再放些酒。泡一个星期左右就可以捞出来了食用了。用这种方法还可以腌制姜、辣椒、蒜、连白菜等，好吃下饭。就是注意坛子要保持无菌，干净，这样泡菜水越老，泡出来的东西就越好吃，越有味道。

具体做法如下：主料：长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量辅料：盐适量、花椒适量、白酒10ml1、豆角摘洗干净之后，沥干水分放入盘子，等待备用。2、锅中水烧沸腾，水的量大约为1500ML，放入食盐融化后，将水倒出，当沸水变冷之后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。3、再将沥干水份的豆角放入装有清水的大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。4、将坛子密封好，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天就可以了。5、美味可口的泡豆角做好了。

制作方法： 原料：豆角2500克，将原料洗净控净水分，豆角直接腌制。1、首先将豆角洗净，控干水分，放入制作泡菜的小缸内。2、汤锅内加水大约3500克（泡制过程中能够漠过原料）、大料25克、花椒25、葱段50克、姜片50克、白糖50克、咸盐150克，烧开晾凉。3、然后倒入制作泡菜的小缸内，加入高度白酒100克，放入原料。密封30天即可食用。（密封时间可根据节气变化而变化） 保你满意！！！

主料：长豇豆1500克、红辣椒20克、八角5克、姜片5克辅料：盐8克、花椒5克、白酒10ml 泡豆角的做法：①首先，将买来的豆角去头去尾后，洗净沥干水份。②然后，烧一锅开水。加入食盐，待盐融化后将水倒出。等开水完全冷却后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。③再将沥干水份的豆角放入大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。④将坛子密封好后，在坛子沿中放点清水。最后也滴两滴白酒，放置阴凉干燥处3-5天后，即可食用。⑤泡好的豆角，如图。

材料:豆角做法:1.豆角洗净晒半天，自然晾凉；2.得晒到手这样揪都不断；3.取10根豆角，想着一顿的量，如果吃的多也可以多放点；4.来加折成长条，留一根不折，长短随个人喜好；5.将没折的那根将折好的豆角绑住；6.这样直接放入坛子就可以了，吃的时候也方便拿。切的时候也很方便。豆角适用人群一般人群均可食用小诀窍:一个星期后就可以吃了，可以炒菜吃，也可以直接切了加点香油一拌，一碗粥一个鸡蛋一把酸豆角一个酸辣椒就是一顿不错的早餐！省时又开胃！又有营养！