一．米酒用什么米酿的？
糯米
二．做米酒都能用什么米？
1．米酒的做法 【原料】上好的糯米五斤。园粒的最好，好米，淘米的时候感觉米粒滑腻，蒸熟后发亮。甜酒药30克（一小袋）。
2．用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药”（产品标准号：Q/320500，NJ007），我用过好几种甜酒药，苏州甜酒药做出来的米酒最甜。
3．北京市天桥蔬菜副食店有卖的，一元钱一袋，多家商店都能买到。 【做法】淘好米，用凉水泡半天。用大号蒸锅，把米捞到笼屉上蒸至大约8成熟，约蒸三十分钟。
4．把蒸至大约8成熟的米放在盆里（盆洗干净，不能沾油，陶瓷的保温效果好，所以尽量不要用金属的）晾凉，一定要完全晾凉。
5．晾上一暖瓶凉开水备用。用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里。待熟米和开水都晾凉后，用适量的凉开水洒在熟米盆里，用手把米顺一个方向搅散，中间做一个洞，洞里撒上化好的甜酒药，糯米的表面也撒上甜酒药。
6．盖上盆盖，放在离暖气一尺远的地方。放置三天三夜，屋里就能闻见米酒的味道，就做成了。 一个重要重要的补充：糯米一定要先泡，然后蒸至大约8成熟（所谓的大约8成熟大概就是糯米已经蒸透，手捻即碎，但米粒又没有开花，火候很难掌握）。
7．全蒸熟了做出来的米酒很难看，口感也不好。 做米酒的过程中，切记保持手和一切容器、工具的干净，不能粘有油和生水，否则米酒会生绿毛或黑毛。
8．如果米酒做好后，表面有一点点绿毛或黑毛，用勺去掉，米酒还是可以吃的，如果绿毛或黑毛遍布米酒的内部，还是别吃为好。
三．米酒是用什么米酿的
1． 需要糯米，酵母，。。糯米煮熟，摊开，用水调配适量的酵母，洒在煮熟的糯米上，然后装进坛子里面封严实，然后拿床棉被盖好，保温。
四．造米酒一般用什么米
糯米
