本文目录一览
- 1，我祖先发明的是什么酒
- 2，酿酒时加尿素的作用为什么不是作为碳源用于酵母菌合成代谢产物
- 3，在酿酒产业中向发酵液加少量尿素目的是 合成蛋白质和核酸还是
- 4，酿造白酒时为什么要添加尿素
- 5，汾酒的制作过程是什么
1，我祖先发明的是什么酒
请问你祖先哪位？
2，酿酒时加尿素的作用为什么不是作为碳源用于酵母菌合成代谢产物
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了
尿素的主要营养师氮源。补充酿酒的氮源不足。
3，在酿酒产业中向发酵液加少量尿素目的是 合成蛋白质和核酸还是
当然是合成蛋白质和核酸之类的,代谢产物中哪有N啊?加入尿素就是主要是让酵母菌生长迅速,提高其菌体浓度!提高菌体产酒精的能力!
4，酿造白酒时为什么要添加尿素
酿制白酒时没有听说过要添加尿素，只是在做窖泥时加，以此补充窖泥功能菌所需的营养源。
是酒曲吧
你好！酿造白酒是不添加尿素的，只需要酒醅希望对你有所帮助，望采纳。
5，汾酒的制作过程是什么
1、汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲-大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶 先来说说汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。三种曲由相同的原料做成曲砖，在曲房里自然发酵。2、发酵过程中通过曲房师傅开关窗户来控制发酵温度以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲。曲房的师傅相当辛苦，一般不能回家，就住在曲房里。一个曲房2000块曲，每两天就要翻一次。 曲块发酵好后就放在室外3－6个月，使其中的微生物结构趋于稳定。3、之后就进入酿酒一步了。 三种曲按照一定的比例粉碎，而后掺入高梁等原料里，上锅蒸透，入缸。这里要说一下，汾酒发酵最大的特点是地缸发酵，靠棉被保温，靠地热和发酵自产的热量来提供发酵所须的热量。4、发酵期为28天。出缸、蒸馏。这出来的酒叫头茬酒。头茬蒸完后原料不弃去。从蒸锅中取出直接和上曲回缸再进行28天的发酵。这次蒸出来的酒叫二茬。这之后原料里的淀粉基本已经利用完了。望采纳！